日本秋季有许多时令佳肴，但是受到极端气候影响，日本今年夏季长且高温少雨，有“菌中之王”美誉的松茸生长不佳，量少价高。海水也因为暖化而升温，北海道盛产的秋鲑，本季渔获量少之又少，可能写下10年来最糟；不过，鱿鱼却是近年来难得的大丰收，甚至因为捕获量太好，提早超过容许值，官方因此下令暂时禁止捕捞。

晶莹剔透的鱼卵加好加满，加到不停溢出碗外！东京银座这浮夸系鲑鱼卵盖饭，吸引许多人慕名而来，但是老板的霸气终究敌不过天气。

餐厅料理长 石冢启臣：“今年国产鲑鱼卵行情，1公斤要超过2万日圆，压力真的很大。其实很不想涨价，却又可能随时撑不住。”

北海道产鲑鱼卵，今年进货价500克6千日圆，往年只需要半价。为了让客人吃得开心，店家只能改用便宜的进口品，尽量维持不涨价。而这波鲑鱼卵飙价，原因就是出在渔获下降。

日本NHK电视台记者 尾国将大：“每年这时候是斜里町的鲑鱼丰收季，不过今年的收成却很少。”

日本有名的秋鲑产地──北海道，目前正值捕捞期，实际上岸的鲑鱼却少得另渔夫们疑惑，可说是10年来最惨。一艘可以装19吨收成的渔船，这天只带回顶多1吨。

北海道地方渔协会长 马场浩一：“以前也有过鱼很少的时候，但都没有这次这么少，有些渔夫甚至觉得今年是渔获最差的。我们也很好奇原因到底是什么。”

日本民众(10/18)：“气温有点高所以穿了短袖。”

日本民众(10/18)：“(可是你穿的是长袖…) 所以有点热，选衣失败。”

日本民众(10/21)：“我家已经把电热毯拿出来了，以免天气太冷。”

日本民众(10/21)：“平常穿短袖很刚好，昨天我也是短袖出门，怎么知道今天变冷了。”

日本民众(10/21)：“我今天才跟母亲在说‘秋天好短喔’。”

天气变化堪比云霄飞车，才短短几天，气温从初秋直接跳到初冬；就是这毫无章法的极端气候，掀翻了日本人的餐桌。

同样是北海道有名的水产，鲑鱼不见了，鱿鱼却大丰收。函馆市营市场交易量比去年成长10倍以上，价格也逐月下调，游客吃得眉开眼笑，渔民忙得欢天喜地，没想到官方突然下令全面休渔，原因是已超出总容许渔获量。

渔民：“很错愕啊，做这行几十年了，第一次碰到这种事。”

渔民：“希望政府能仔细说明一下。”

发狂的天气严重冲击日本今年秋收，就连“菌中之王”也深受其害。学者解释，这个夏季长且高温少雨，菌丝无法大面积生长，好不容易熬到天气降温，却又一下子降太多，土壤温度低于菇体发育合适温度，导致今年松茸又小又少。

日本NHK电视台记者 姬野美南：“长野是众所周知的松茸产地，但是看看这间公路休息站的架子上，松茸只剩下一盒。”

走一趟松茸盛产地长野县，往年，当地的公路休息站货架上满满的松茸，店家还得张贴“监视器拍摄中”的警语，以免遭窃；再看到今年，惨况一目了然。

公路休息站站长 片桐明：“因为秋天变得很短，以至于不能让客人们都满意，这是我们最不乐见、觉得最可惜的。”

气候变迁让四季大乱，人类除了要担心食物取得不易，更得留意自己变成食物！日本各地近来多次确认野熊出没热闹街区，伤亡不断传出。根据环境省统计，本年度熊害死亡已累计7人，创2006年有统计以来最多。

森林综合研究所主管 大西尚树：“千万不要以为今年熊没有来到自己家附近就安全。假设3年前熊来过一次，那么当时那次一定有它的理由。”

动物研究学者表示，熊拥有优异的嗅觉、记忆力，它会记得曾经觅食过的地方，即便相隔一段时间，熊仍然可能留有记忆，因此不论身在何处都不能大意。若真的狭路相逢，记住采取跪趴防御姿态，抵抗被熊翻至正面，并用手保护头、脸、颈部，降低可能大量失血的伤口，以提高劫后重生的机会。