郡上八幡也算是岐阜指标性的景点，但之于美食除了日本第一名水“长良川”的香鱼外，鲜少有人提过郡上八幡有什么表示性的美食。前阵子在郡上八幡友人，也就是个人很喜欢入住独栋木屋饭店“Holiday House GREEN GARDEN”的老板带领下着实吃了不少郡上在地的美食，比方说早前分享过的米其林兼tabelog鳗鱼百名店的百年老店“吉田屋美浓锦”，又比如说老板的拉面口袋名单“麺屋そわか”，今天要分享的则是有朋友自远方来，他总会带去的乡土料理名店“囲炉里のあじわい ごとく”，推荐“味噌朴叶烧飞驒牛”、“奥美浓古地鸡”，名物炭烤郡上香鱼更是不容错过。

囲炉里のあじわい ごとく跟““麺屋そわか”都位于群上白鸟町，比较接近的车站是“JR美浓白鸟”，不过也有一段距离就是。就带路老板的说法，这家主打岐阜乡土料理的居酒屋是白鸟町七十年以上的老店，在这一带可说是无人不知、无人不晓的老店。

建物的前身是130多年前的古民宅“揖斐果匠庵 みわ屋”，一进店里就能感受到满满明治时代的古色古香，木材香、炭火香、料理香齐飘，这里以包厢为主，每一桌都有一个对应的围炉。就老板表示像这样的餐厅、居酒屋以前很多，现在则是越来越少。据说，建屋的木材也都是岐阜县高山的飞驒木材，用的木炭自然也是取自岐阜郡上周边，毕竟这一代以前是著名的木业地区。