【大纪元2025年08月03日讯】（大纪元记者夏雨综合报道）高温持续，酷暑天气席卷日本，开始对农作物和畜牧业造成影响，蔬菜价格也随之上涨，国产猪肉价格创下50年来新高。

高温持续，酷暑天气席卷日本，开始对农作物和畜牧业造成影响，蔬菜价格也随之上涨，国产猪肉价格创下50年来新高。图为2025年5月23日，东京一家超市陈列贩售的米袋。(Philip Fong/AFP)

“日经亚洲新闻”8月3日报道，在日本稻米种植中心新潟县，干旱导致丘陵地区越来越多的稻田地面开裂。

“过去一个月，我们一直没有下雨。”当地日本农协（JA）的Echigo Joetsu说，“稻田正在干涸，稻株枯萎，变得像稻草一样。”

如果到8月初稻田仍得不到充足的水分，稻株可能无法结穗，从而导致稻米产量下降。

据日本气象厅称，日本7月份平均气温创下自1898年有记录以来最高纪录。日本东北地区日本海沿岸的降雨量比平均水平低13%，北陆地区比平均水平低8%，均为1946年有数据记录以来的最低水平。

日本这两年遭遇米荒，大米价格居高不下。2023年的酷暑导致当年稻谷品质明显下降，产量锐减。随之，稻谷加工成精米的出米率降低。而另一方面，大米需求激增。为确保正常的流通量，就需要更多糙米。

大米需求激增的原因在于，在物价普遍上涨的背景下，大米仍具有价格优势。此外，疫情后餐饮业和入境游需求复苏。旅居日本的外国人口大幅增加，2024年增幅创下34万人的历史新高。这些因素都拉动了需求。

夏季蔬菜也已受到高温影响。7月中旬，东京的番茄批发价格达到每公斤415日元（2.8美元），比去年同期上涨了10%。南瓜价格上涨20%，甜椒价格上涨30%，而生产商的出货量则下降30%。

“由于高温和干旱，许多蔬菜发育不良。”东京大田市场一位农产品批发商表示，“从8月份开始，出货量可能会比往年减少。”

肉类和鱼类价格也因高温而上涨。7月份，东京中央批发市场每公斤高档国产猪肉平均价格同比上涨4%，达到866日元，创下50年来的最高价。高温导致猪只食欲下降，增重缓慢，进而推迟猪肉上市时间，最终导致猪肉整体供应量减少。

7月份，日本附近海域的海水温度创下1982年有统计以来的最高纪录，部分地区比平均水平高出5摄氏度。在鹿儿岛县，养殖琥珀鱼的批发价格同比上涨50%至60%，创历史新高。一位养殖户表示，由于水温过高以及应对藻华的措施，“我们无法给它们提供足够的饲料，所以它们生长缓慢”。

7月30日，农业省首次成立应对干旱和高温的部门。新机构将与地方政府合作，收集农作物和牲畜受损数据，共享信息，并推广补贴使用。