自從三得利出產的「2013 年山崎單一麥芽雪莉桶」榮獲《Jim Murray 威士忌聖經》選為全球最佳威士忌之後，十餘年來日本威士忌價格幾乎只升不降。然而，神話也有破滅時，《日經中文網》報道，受到主要市場中國經濟低迷的影響，日本威士忌去年年中開始跌價，一瓶山崎 18 年售價半年間下瀉近兩成。

貴價日本威士忌經歷逾十年不斷漲價，終於在去年中開始回落。 （facebook）

「中國買家很難再用以前價格購買」

題為「日本高端威士忌的泡沫破了？」的報道稱，日本威士忌從 2024 年中期開始降價，比高峰期下降了近兩成，主要原因是中國的經濟低迷。報道引述 BuySell Technologies 評估科負責人持主潤表示，曾是主要銷路的中國買家説很難再用以前的價格購買，雖然面向歐洲和東南亞的銷路有所增長，但未能彌補中國的減少幅度。

舉例說，三得利「山崎 18 年」在 2024 年上半年售價 14.8 萬日元（人民幣約 7,037.4 元），下半年已降價至 12.08 萬日元（人民幣約 5,738.8 元）。二手奢侈品回收公司 En Power 的直營本部長木村健一表示，價格特別高的「山崎 25 年」在巔峰時期的 2023 年售價曾達到 130 萬日元（人民幣 6,1790.3元），但現在已跌破了 100 萬日元。

日本近年湧現大量新的威士忌蒸餾所，供應量大增。 （uisuki.om）

身兼鑑定師的木村表示，日本國産威士忌的價格上漲始於 2010 年代中期。在以海外為中心人氣高漲的背景下，需要長期蒸餾和熟成的原酒産出不足，2022年「山崎55年」在海外拍賣中拍出 8,100 萬日元以上的價格。2024 年 4 月，三得利提高了日本國産高端威士忌的建議零售價。「響30年」、「山崎25年」、「白州25年」從 16 萬日元提高至 36 萬日元，漲價一倍以上。

每年 30 家新酒廠加入市場

如今泡沫爆破，除了中國因素外，也有日本國內因素。在價格飆升的背景下，每年約有 30 家新的蒸餾廠進入市場。隨著人氣的高漲，市場上出現了大量偽造品，包括將外國生産的原酒冒充日本威士忌銷售，甚至假冒知名品牌。

《The Spirit Business》報道引述日本酒零售商 Dekanta 營運總監 Liam Hiller 指出，日本威士忌銷情近期有點下滑，消費者的買酒意欲不如三、四年前般高漲，曾經炙手可熱的「山崎 12 年」和「山崎 18 年」，如今在紐約全年可買。他指出，日本威士忌價格過去是直線上升，這種走勢不可能永續。