我完全不帶有色眼鏡來說個關於韓國飲食的事實吧

事實上韓國人自己都不吃韓餐了，年輕人尤甚，數據顯示，在韓國只有百分之四十的餐飲業店鋪是韓餐店，其他的基本上都是美國快餐，中餐與日餐

而且從目前來看，韓餐店還在越來越少，其他國家的餐店還在越來越多

那麼，從他們國家的人自己對自己的菜的態度上來看，你覺得他們的菜會怎麼樣

我覺得吧，現在的所謂「韓食」純粹徒有虛表，是假韓食。

就拿炒年糕說，紅了吧唧還加一堆芝士，尤其那玩意其實還是煮出來的，當初我就想問「那你叫什麼炒年糕啊」

直到後來我看了《大長今》裡面的炒年糕，裡面加了豆芽，蛋絲，角瓜片，干香菇，牛肉。用醬油，芝麻和麥芽糖在鐵板上炒出來的炒年糕。從那時起我就知道了，有些韓料不一定是不好吃，而是人家根本就沒給你用心做。

韓料的辣牛湯，炖牛排骨，醋雞湯，五味子花菜，駝酪粥，雜糧煎餅，平壤冷麵，拌明太魚絲，炒榛蘑，悅口子湯，蘿卜飯，石鍋飯，辣炖安康魚，蒸蛋羹，雪濃湯……都是很好的美食，但是現在韓國人根本就是在瞎做，就拿駝酪粥來講，到底是哪個小天才想出來的：只要用牛奶代替水煮，就可以算駝酪粥的

作者：市井覓食記

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來源：知乎

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在很多韓劇里，男女主不是在吃泡菜、泡麵，就是在吃紫菜包飯，關鍵是他們還能把這些極為普通的食物吃出人間少有的美味感，若是有機會能去吃上一頓烤肉，那都能高興到手舞足蹈。他們的美食似乎少的兩隻手就能數得過來，比如韓式炸雞、烤肉、炒年糕、參雞湯，都是韓國值得炫耀的美食。

可能表演會存在誇張的成分，但真實世界裡的韓國在美食文化上也確實表現平平，就比如招待其他國家首腦所準備的瑰寶級國宴竟然是泡菜、大醬、煎餅、飯糰、豆腐湯。還有像在我國拿來燒火的玉米芯，到了韓國都搖身一變成為了熱銷美食（用來泡茶，做泡菜等）。

連我國的麻辣燙、糖葫蘆、奶茶在傳入韓國後，那身價地位都是暴漲，甚至有些韓國人還想佔為己有，把它們說成是韓國美食。如他們把糖葫蘆叫「韓國蜜餞」，妥妥的又變成韓國土特產了。

這些在我國都登不了大雅之堂的小吃類美食，竟然都能香倒一片韓國人，那韓國日常餐食究竟是什麼水平？在看完韓國人吃的一日三餐之後，終於對韓國食物有了明確的認知，也知道他們為什麼會連糖葫蘆都想搶過去！

在我國的各個城市幾乎都有著豐富的早餐可選擇，簡單點的就有豆漿、油條、包子、各種粥類等可以選擇，不同的地方還有不同的特色早餐，像熱乾麵、拌粉、胡辣湯、腸粉、生煎包等等，上百上千種的早餐品類怎麼吃都吃不完吃不厭。

但在韓國基本是沒有真正意義上的早餐，他們的一日三餐基本都是以米飯為主，早上也是一樣，很多家庭都會蒸白米飯或是雜糧飯，然後再配上一些腌好的泡菜食物，像腌辣白菜、蘿卜、豆芽、紫蘇葉、小黃瓜等等，基本很少會另炒菜吃，看著擺的滿滿一桌，但八成都是腌制菜。

有的家庭也會早上煲上一小鍋稠一些的粥，然後夾上一些炒鯷魚、鹵好的小鵪鶉蛋配著吃，早餐吃的非常清淡。趕時間的年輕人甚至都沒有在家做早餐吃的習慣，就到路上買杯咖啡或牛奶和麵包將就著吃，因為在韓國也很少見專門的早餐店，根本不會像中國人一樣能在街上買到熱乎乎的包子、煎餅等邊吃邊走。

韓國人的午餐吃的也並不是特別豐富，即使是中產家庭，中午的餐桌上依然擺有一半的小菜，泡菜和紫菜是不能少的，炒制、腌制過的小魚也有不少，然後會再炒個牛肉或炖個脊骨、雜菜、煎條新鮮的魚，最後配上一道海鮮豆腐湯、雞骨土豆湯或是海帶湯。

而普通工薪階級的家庭到了午飯時間，吃的就更簡單的，一碗米飯、一碗大醬湯，再配上兩三碟腌辣白菜、腌蒜薹、腌黃瓜，隨便炒個青菜、煎個豆腐或雞蛋，就是一頓午飯。

平時上班、上學，中午都是在學校、公司解決午餐，大部分的學校食堂準備的餐食也是讓人十分沒有胃口。有很多中國學生在韓國留學，都聲稱自己天天吃的都是草料，標配就是米飯加泡菜加清淡的豆芽湯、魚餅湯等，以及一道帶點葷腥味的菜，比如辣白菜炒牛肉、上海青炒肉片，咖喱雞肉或是煎香腸、煎蛋餅。

如果午餐還提供了餃子，那唯一的葷菜也會不見。當然也有伙食相對比較好的學校，那就可能會再配上些炸雞、沙拉、紫菜卷、水果等餐食。

有不少留學生都表示自己去韓國體重直線下降，一個禮拜就瘦了三斤。有些在韓國工作的人，說自己孩子在幼兒園吃過飯後，晚上回家嗷嗷喊餓，必須加餐才行。

而大部分上班族的午餐要麼是早上從家帶飯去公司，要麼就去餐館、便利店吃飯或者在公司泡方便麵或煮年糕，再配些從家帶的泡菜、海苔。即使像醫院這種有食堂的，那工作餐和病號餐看著也都是食之無味，和學生餐的質量不相上下，依然有逃不開的泡菜和醬湯。

怪不得韓國人一到晚上下班後都積極的往各種烤肉店、韓食店鑽，嚷嚷著同事聚餐，畢竟早上和中午都吃的如此寡淡無味，晚上確實要好好彌補彌補自己的胃。

如果晚上不去下館子，韓國人回家後自己做飯，那餐食基本和在家親自做的午飯也大致相同，但準備時間相對富裕一些，自然也會略微豐盛一些，用泡菜、香菇等食材好好炖鍋湯，再切根米腸、烤盤牛肉或煎兩條海魚、煎盤蔥餅，再涼拌一兩道蔬菜，擺滿一桌後開吃。

像條件不錯的人家，也會直接買上一些牛肉、五花肉，自己在家烤肉吃，當然不管吃什麼餐桌上依舊都少不了泡菜的存在。

韓國人的一日三餐看起來總有一種衝突感，說他們吃的清淡，可頓頓餐食里都少不了大量的泡菜，百分之四五十都是腌制類的食品，含鹽量很高。但他們吃的其他菜肴又很寡淡健康，做菜的調料很少，烹飪方式也無非就是炖、煎、烤，也沒較多的蔬菜、肉類去選擇和搭配著烹飪，連湯做的也是「清湯寡水」的模樣。

讓吃慣了各種美食、菜肴的中國人去韓國生活，那確實會崩潰，畢竟那韓式炸雞、韓式烤肉、炒年糕再好吃，也扛不住天天吃啊。而且現今我國很多家庭一般都不怎麼吃鹹菜了，若是突然改為天天、頓頓吃泡菜，那估計看到辣白菜都得被嚇得連夜跑走，真是瞬間理解他們為什麼會那麼愛吃麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋、炸醬麵等中餐、中式小吃了。

——老井說——

韓國的飲食文化相比中國來說，是沒什麼可比性的，但也有屬於他們的獨特性，特別是泡菜文化，他們的口味也多是以涼辣為主，很少會去炒熱菜吃，所以如果是腸胃不太好的人去韓國旅遊或留學要多多注意。若是大家有去過韓國感受過韓國飲食的，或是對韓國食物有興趣、有看法的，也可以在評論區分享留言。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。

南韓多肉葡萄：

油鹽放的很少，比如雪濃湯，我每次吃都要放好多鹽，湯飯類的很多，不像國內一頓可能有幾個菜，韓國一般都是一種湯配一碗飯，或者一個菜配飯，種類也不是太多，感覺不如國內豐盛。

除了油炸食品，韓國料理普遍油少，沒有香辛料。雖然很多料理都偏甜，偏辣，種類不夠豐富（辣白菜能想到的料理方式全用上了），但是還是值得一試的。不過國內的韓國料理店大多不正宗，不建議嘗試。

如果去旅遊的話，夠你吃一個星期不重樣，不過一直在那裡生活的話，會很容易膩。（個人認為韓國炸雞烤肉最好吃，不天天吃吃不膩）

黃列文：

種類確實沒有中餐多 來來去去就是炸雞 豬蹄 烤肉 參雞湯 韓定時 部隊鍋 石鍋拌飯 方便麵 多數食物清淡少油 好多都會配有泡菜 個人比較喜歡吃炸雞和豬蹄 方便也不錯 然後餐廳都是冰水非常適合我 飲料的話倒沒踩過雷 啤酒啊 果酒啊 香蕉奶都不錯 咖啡也

春風東短：

我喜歡朝鮮族的冷麵，拌狗寶，辣白菜，大醬湯，拌飯，炸年糕，烤著吃的明太魚乾。

我們這朝鮮族挺多，開飯店的不少，我吃到的應該還是挺正宗的。

評價的話，朝鮮族的食物，在我眼裡就是略顯寒酸的地方菜系吧。偶爾對付一口行，但是宴席宴請那就搞笑了，對，上不了檯面。

至於朝鮮族烤肉，那肯定是不如東北本地烤肉的，所以我不愛吃。

豬食

把原料粗加工一下，混到一起攪拌，再加上大量咸辣調料掩蓋住腥味。完全是原始，粗糙，低級。

那些什麼垃圾 kimchi，跟國內繁多的醬菜腌菜，簡直就是垃圾低級貨，旅行了幾天，配的泡菜我嘗了一下太難吃了，全倒了。什麼垃圾水平，白菜裹一下辣椒水就拿來吃了，發酵啥的也不學學？

用調味加工食物是很講究的，不是靠蓋住就完事了。

中餐也很多咸辣的菜系，把原本的食物加工地面目全非。有地理或者氣候因素，為了長久保存肉類或者蔬菜，不得不這麼加工。

或者就是本地特產，比如我聽說有炒青柚子皮也是挺驚訝的，不過想到他們本地產柚子，就不稀奇了。汕頭的鴨脯用甘蔗渣熏的，是因為當年產糖，剩餘大量甘蔗渣。

建議韓國人先學習下怎麼吃飯吧，天天吃這種玩意簡直是丟整個東亞到南亞的臉。

我家狗吃的除了狗糧，加餐的時候我們都至少搭配一下葷素煮一下再給了他們吃，他們的廚藝水平連這都夠不著。

兔蛙茶和鍋：

我大學的時候，學校旁邊有個夫妻店叫老姨小吃，夫妻倆是韓國來的。做的菜，那叫一個難吃，兩個人穿搭也跟難民似的，店鋪也是難民風，開了十幾年沒倒閉，純粹因為便宜