咖啡是如何進入中國的？
大陸地區最早是傳教士帶進來的，目的是滿足他們自己的口舌之欲，絕對不是為了推廣咖啡哈。當時中國處於半殖民地時期，各種教派進入傳教，但傳教士們明顯是喝不慣茶葉的，所以他們將咖啡給帶來種植了，這就是最早的中國咖啡。
咖啡是何時進入中國的？
整個中國最早種植咖啡的是台灣省。時間：1884年
最早且很有名氣：雲南大理朱苦拉村由法國傳教士田德能種植。時間：1892年
很早但沒有名氣：雲南瑞麗景頗地區英國傳教士景極引進種植。時間：1893年
1908海南引種了咖啡，不過效果不太好，還有幾個地區也有種過，都沒有好的效果。
1952年，雲南農業試驗場芒市分場的科技人員從弄賢寨帶了70餘公斤鮮果帶回到保山市潞江壩試種，發現適應性表現良好，品質優良，並由此不斷發展壯大。
20世紀80年代末，雀巢開始在雲南思茅地區（現在的普洱市）引種卡蒂姆咖啡，從此中國咖啡種植面積開始遞增，在不斷摸索中品質也有大幅度提升。
至今，中國咖啡在不斷的改進和培育中已經有很好的品質了，雖然沒有特別突出的風味，但云南咖啡作為單品或拼配豆都是可以比肩大部分國外咖啡了。而我們國內很多喝咖啡的人甚至都不知道雲南咖啡，更別說不喜歡喝咖啡的人了，正因如此，雲南咖啡每年均是以生豆的形勢賣給雀巢以及國外一些大的咖啡豆商，大部分咖啡經過多番輾轉後再次流入中國，卻不在是「國產咖啡」，而變成了「進口咖啡」！
所以，有可能你所買的很多進口咖啡，有很多卻是真正的國產.......多麼痛的領悟啊！

原伊：

我記著老家剛開kfc的時候也是有錢人家的孩子才去吃的
而且每周吃一次
畢竟物以稀為貴嘛 之前沒見過
必勝客 星巴克剛來老家開的時候也是這樣子
現在條件好了你再看
中午吃個麥當勞肯德基是真的划算

Peter Tam：


首先說，現在還很少有雲南的咖啡出國旅遊一圈，回來就成了進口咖啡。其它產品有可能，咖啡的可能性很小。
至於為什麼國外的平民咖啡進入中國，搖身一變就成了高檔消費品？
這裡有歷史原因，更是二十多年來中國經營者的自主選擇。
歷史上，咖啡進入中國（這裡指的是咖啡零售，而不是咖啡種植）第一撥是沿海地區城市裡生活的外國人和少數中國人。第二撥是改開後的高檔涉外酒店裡必備的咖啡廳，大堂吧。第三撥就是1997年後逐漸在社會上流行的咖啡廳。他們面對的顧客群主要是國內的外籍人士，和少數國內人。但是由於還處於市場開發初期，顧客數量非常少。那時的咖啡廳面對的主要是教育顧客，培養顧客。
由此可見，這三撥過程里，咖啡服務的對象都是高消費人士。再加上顧客數量不足，咖啡的價格從一開始就定在了高價格水平上。例如那些五星涉外飯店裡的價格一律都是高價格。這是一般路邊的咖啡廳無法相比的。
以上介紹的是歷史原因。
在中國咖啡市場里，歷史原因只會給咖啡行業的定價策略起到一定的引導作用，並非絕對作用。
在一般老百姓的心裡，大多有一個基本概念，那就是「外國」的 = 「高級、高價」的。所以人們才會拿咖啡與豆漿作比較。似乎咖啡就是高端，豆漿就是土老冒。所以，人們自然而然地就把咖啡列入了高檔消費品。
作為中國咖啡市場價格標準的標杆，星巴克的定價就是偏高的。
由於星巴克開始進入中國的代理商是台灣企業，他們習慣性地把星巴克咖啡定位於高檔消費場所，一般選擇在高檔寫字樓底商，或者是高檔商業街或商場里。而這樣的區域里通常都是高端消費產品專賣店，星巴克咖啡自然而然地就被市場看成是高端消費場所。無論是主觀上還是客觀上，星巴克都成功地把自己樹立成了高消費，因此也就形成了高價咖啡。
這是星巴克的定價策略。可以看出，從某種意義上來說，這是一個失敗的政策。當然，如果他就願意選擇這樣的政策，選擇現在這樣的結果，那也算不上失敗。只是一個不太明智的選擇。
中國的咖啡價格是在開始的高價基礎上，眾多咖啡廳老闆的選擇。畢竟大多數人都喜歡賣高價，既顯得自己的產品高檔，似乎又可以掙很多錢。
然而，事實上這樣的高價政策就是二十多年來中國咖啡市場從最開始的「潛在咖啡市場」，到現在的「資深潛在咖啡市場」。人們從一開始就期盼的巨大咖啡市場，至今仍然是那個期盼中的巨大咖啡市場。盼著吧，誰知道不會有那一天呢？
其深層的原因無非兩個，一個就是這個高價格，另一個就是低質量。
很多人都說，顧客也不懂咖啡，還不是你給他喝什麼他就喝什麼。
怎麼可能？
你要是給他一杯熱巧克力，那麼甜，肯定都覺得好喝的東西，誰不要？
但是咖啡如果做的不好，真比中藥還難喝。誰傻了還會去花錢受罪？我反正不去。
如果咖啡廳老闆都不喜歡喝自己店裡的咖啡，還指望誰去花錢喝你家的咖啡？何況價格還那麼高？


（待續）

因為國外喝咖啡人均量很大，所以有各種價格層級的咖啡。就跟我們喝茶一樣普遍，我們也可以喝很便宜的茶。
但精品咖啡就跟功夫茶一樣，可以很高價格。
一杯很便宜的茶我們是很容易喝到的。是個飯店幾乎都會給你一杯茶水，很多免費茶水用的是便宜的茶。你說的國外便宜的咖啡就類似我們這類茶水。
但不要以為同樣的豆子會有巨大價格差異。


作者：淺烘
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有兩句古話：「遠來的和尚會唸經」，「物以稀為貴」；茶葉在國外買的也不便宜。另外，物品本身不分階層，是使用的人分階層。從來沒有誰規定只有「有錢人」可以喝咖啡。只不過有些東西，在有些階層的消費習慣中不常出現罷了，這其中有價格的因素，也有認知的因素。另外看待事物的發展要結合歷史的發展和時代的變遷，大可不必停留在某一個時間節點上「憂國憂民」。


作者：姜濤
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就像中國的茶在國外的地位一樣。
咖啡來到中國的時間不長，從開始的純舶來品到今天，已經慢慢走下神壇，進入千家萬戶。這和中國本土茶飲是相反的，中國的茶飲，是從基層市場中來的，慢慢會高端化，客制化，而咖啡是從高端市場下沉下來的，會越來越平價。
只需所謂的有錢人的「咖啡」，我覺得可以這樣理解，你去茶館喝茶，一杯也要十几几十，但自己在家就不用多少錢，咖啡也是，我曾經是咖啡從業者，我習慣喝咖啡後，自己在家裡喝，一杯成本大概在一兩塊，我覺得可以，不貴。


作者：吞昋
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作者：奶包包包
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不知道你想說什麼。想說咖啡貴嗎？
單品掛耳均價2～4元一杯，咖啡熟豆平均也是這個價位，便利店咖啡4～16元一杯。這要有錢人才喝得起嗎？
還是想說國人崇洋媚外？事實上咖啡喝進口是很正常的事情，歐洲北美都沒有咖啡種植，精品咖啡豆幾乎都在非洲和拉丁美洲，老外不也是喝「進口咖啡」？怎麼了嗎？例如衣索比亞的咖啡豆物美價廉。埃塞還是中國重點援助，外號非洲小中國，幫襯一下非洲小兄弟怎麼了？你說的國產雲南咖啡也不是無人問津只能被國際大廠底價收購，近幾年雲南咖啡在處理法的加持下也慢慢走進了精品咖啡的圈子。
所以你在憤慨啥？真想支持國產，現在就去某貓買中咖的豆子啊。
2020BOE標王瑰夏換成人民幣/斤的單位，也才四千多一斤，按去年辛鹿賣的熟豆價格換算的話，哪怕你是在中國買到的熟豆的價格也才三萬不到/斤。這算全世界最貴的咖啡豆了。而大白菜標的普洱茶餅，一餅十幾萬。你要是非拿最貴的咖啡來說咖啡不是平民消費，那茶又談何平民呢？
你非要去喝星巴克，然後又道聽途說星巴克用的都是雲南的豆子（任何大型連鎖意式咖啡，豆子都一定是拼配的不可能單一產地供貨，單一產地不同季節年份的豆子你怎麼保證口味一致？萬一產地發生自然災害拿不到供貨了你生意還做不做？），然後在那說你們喝的「進口咖啡」其實都是國產咖啡，咖啡太貴了這東西在國外都是平民消費。那你開心就好～

影子：

emm前面還挺有道理的，但是最後那一段，題主怕不是說的速溶吧，買豆子的話，埃塞就是埃塞，哥倫就是哥倫，雲南就是雲南，區別還是比較明顯的，順便哈，現在咖啡挺便宜的啦真的不貴

Raikkonen來顆您：

喝茶也一樣，有幾十塊錢一斤的，還有幾百上千一兩的，覆蓋從平民到有錢人

如果說，咖啡是外國人的平民飲品，茶在國內也屬於平民飲品。
你說的現象存在，但是不能以偏概全。茶有品種好壞，咖啡也是如此。
就說個比較正常的邏輯，留著自己喝的基本，要不就是最好的，要不就最差的。不會留著能賣好價錢的東西自己喝。這個現象，但凡家裡有種植過，都知道的道理，怎麼就成了不好的現象。


記得小時候，家裡種植的農種物，基本都是挑好的賣出去，就是為了賣個好價錢。那麼留下來的，能不平民？？？？


作者：黎黎
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