咖啡是如何进入中国的？
大陆地区最早是传教士带进来的，目的是满足他们自己的口舌之欲，绝对不是为了推广咖啡哈。当时中国处于半殖民地时期，各种教派进入传教，但传教士们明显是喝不惯茶叶的，所以他们将咖啡给带来种植了，这就是最早的中国咖啡。
咖啡是何时进入中国的？
整个中国最早种植咖啡的是台湾省。时间：1884年
最早且很有名气：云南大理朱苦拉村由法国传教士田德能种植。时间：1892年
很早但没有名气：云南瑞丽景颇地区英国传教士景极引进种植。时间：1893年
1908海南引种了咖啡，不过效果不太好，还有几个地区也有种过，都没有好的效果。
1952年，云南农业试验场芒市分场的科技人员从弄贤寨带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种，发现适应性表现良好，品质优良，并由此不断发展壮大。
20世纪80年代末，雀巢开始在云南思茅地区（现在的普洱市）引种卡蒂姆咖啡，从此中国咖啡种植面积开始递增，在不断摸索中品质也有大幅度提升。
至今，中国咖啡在不断的改进和培育中已经有很好的品质了，虽然没有特别突出的风味，但云南咖啡作为单品或拼配豆都是可以比肩大部分国外咖啡了。而我们国内很多喝咖啡的人甚至都不知道云南咖啡，更别说不喜欢喝咖啡的人了，正因如此，云南咖啡每年均是以生豆的形势卖给雀巢以及国外一些大的咖啡豆商，大部分咖啡经过多番辗转后再次流入中国，却不在是“国产咖啡”，而变成了“进口咖啡”！
所以，有可能你所买的很多进口咖啡，有很多却是真正的国产.......多么痛的领悟啊！

原伊：

我记着老家刚开kfc的时候也是有钱人家的孩子才去吃的
而且每周吃一次
毕竟物以稀为贵嘛 之前没见过
必胜客 星巴克刚来老家开的时候也是这样子
现在条件好了你再看
中午吃个麦当劳肯德基是真的划算

Peter Tam：


首先说，现在还很少有云南的咖啡出国旅游一圈，回来就成了进口咖啡。其它产品有可能，咖啡的可能性很小。
至于为什么国外的平民咖啡进入中国，摇身一变就成了高档消费品？
这里有历史原因，更是二十多年来中国经营者的自主选择。
历史上，咖啡进入中国（这里指的是咖啡零售，而不是咖啡种植）第一拨是沿海地区城市里生活的外国人和少数中国人。第二拨是改开后的高档涉外酒店里必备的咖啡厅，大堂吧。第三拨就是1997年后逐渐在社会上流行的咖啡厅。他们面对的顾客群主要是国内的外籍人士，和少数国内人。但是由于还处于市场开发初期，顾客数量非常少。那时的咖啡厅面对的主要是教育顾客，培养顾客。
由此可见，这三拨过程里，咖啡服务的对象都是高消费人士。再加上顾客数量不足，咖啡的价格从一开始就定在了高价格水平上。例如那些五星涉外饭店里的价格一律都是高价格。这是一般路边的咖啡厅无法相比的。
以上介绍的是历史原因。
在中国咖啡市场里，历史原因只会给咖啡行业的定价策略起到一定的引导作用，并非绝对作用。
在一般老百姓的心里，大多有一个基本概念，那就是“外国”的 = “高级、高价”的。所以人们才会拿咖啡与豆浆作比较。似乎咖啡就是高端，豆浆就是土老冒。所以，人们自然而然地就把咖啡列入了高档消费品。
作为中国咖啡市场价格标准的标杆，星巴克的定价就是偏高的。
由于星巴克开始进入中国的代理商是台湾企业，他们习惯性地把星巴克咖啡定位于高档消费场所，一般选择在高档写字楼底商，或者是高档商业街或商场里。而这样的区域里通常都是高端消费产品专卖店，星巴克咖啡自然而然地就被市场看成是高端消费场所。无论是主观上还是客观上，星巴克都成功地把自己树立成了高消费，因此也就形成了高价咖啡。
这是星巴克的定价策略。可以看出，从某种意义上来说，这是一个失败的政策。当然，如果他就愿意选择这样的政策，选择现在这样的结果，那也算不上失败。只是一个不太明智的选择。
中国的咖啡价格是在开始的高价基础上，众多咖啡厅老板的选择。毕竟大多数人都喜欢卖高价，既显得自己的产品高档，似乎又可以挣很多钱。
然而，事实上这样的高价政策就是二十多年来中国咖啡市场从最开始的“潜在咖啡市场”，到现在的“资深潜在咖啡市场”。人们从一开始就期盼的巨大咖啡市场，至今仍然是那个期盼中的巨大咖啡市场。盼着吧，谁知道不会有那一天呢？
其深层的原因无非两个，一个就是这个高价格，另一个就是低质量。
很多人都说，顾客也不懂咖啡，还不是你给他喝什么他就喝什么。
怎么可能？
你要是给他一杯热巧克力，那么甜，肯定都觉得好喝的东西，谁不要？
但是咖啡如果做的不好，真比中药还难喝。谁傻了还会去花钱受罪？我反正不去。
如果咖啡厅老板都不喜欢喝自己店里的咖啡，还指望谁去花钱喝你家的咖啡？何况价格还那么高？


（待续）

因为国外喝咖啡人均量很大，所以有各种价格层级的咖啡。就跟我们喝茶一样普遍，我们也可以喝很便宜的茶。
但精品咖啡就跟功夫茶一样，可以很高价格。
一杯很便宜的茶我们是很容易喝到的。是个饭店几乎都会给你一杯茶水，很多免费茶水用的是便宜的茶。你说的国外便宜的咖啡就类似我们这类茶水。
但不要以为同样的豆子会有巨大价格差异。


作者：浅烘
链接：https://www.zhihu.com/question/460309236/answer/1911297377
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

有两句古话：“远来的和尚会唸经”，“物以稀为贵”；茶叶在国外买的也不便宜。另外，物品本身不分阶层，是使用的人分阶层。从来没有谁规定只有“有钱人”可以喝咖啡。只不过有些东西，在有些阶层的消费习惯中不常出现罢了，这其中有价格的因素，也有认知的因素。另外看待事物的发展要结合历史的发展和时代的变迁，大可不必停留在某一个时间节点上“忧国忧民”。


作者：姜涛
链接：https://www.zhihu.com/question/460309236/answer/1940852045
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

就像中国的茶在国外的地位一样。
咖啡来到中国的时间不长，从开始的纯舶来品到今天，已经慢慢走下神坛，进入千家万户。这和中国本土茶饮是相反的，中国的茶饮，是从基层市场中来的，慢慢会高端化，客制化，而咖啡是从高端市场下沉下来的，会越来越平价。
只需所谓的有钱人的“咖啡”，我觉得可以这样理解，你去茶馆喝茶，一杯也要十几几十，但自己在家就不用多少钱，咖啡也是，我曾经是咖啡从业者，我习惯喝咖啡后，自己在家里喝，一杯成本大概在一两块，我觉得可以，不贵。


作者：吞昋
链接：https://www.zhihu.com/question/460309236/answer/1896402177
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

作者：奶包包包
链接：https://www.zhihu.com/question/460309236/answer/1900927632
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

不知道你想說什麼。想說咖啡貴嗎？
單品掛耳均價2～4元一杯，咖啡熟豆平均也是這個價位，便利店咖啡4～16元一杯。這要有錢人才喝得起嗎？
還是想說國人崇洋媚外？事實上咖啡喝進口是很正常的事情，歐洲北美都沒有咖啡種植，精品咖啡豆幾乎都在非洲和拉丁美洲，老外不也是喝「進口咖啡」？怎麼了嗎？例如埃塞俄比亞的咖啡豆物美價廉。埃塞還是中國重點援助，外號非洲小中國，幫襯一下非洲小兄弟怎麼了？你說的國產雲南咖啡也不是無人問津只能被國際大廠底價收購，近幾年雲南咖啡在處理法的加持下也慢慢走進了精品咖啡的圈子。
所以你在憤慨啥？真想支持國產，現在就去某貓買中咖的豆子啊。
2020BOE標王瑰夏換成人民幣/斤的單位，也才四千多一斤，按去年辛鹿賣的熟豆價格換算的話，哪怕你是在中國買到的熟豆的價格也才三萬不到/斤。這算全世界最貴的咖啡豆了。而大白菜標的普洱茶餅，一餅十幾萬。你要是非拿最貴的咖啡來說咖啡不是平民消費，那茶又談何平民呢？
你非要去喝星巴克，然後又道聽途說星巴克用的都是雲南的豆子（任何大型連鎖意式咖啡，豆子都一定是拼配的不可能單一產地供貨，單一產地不同季節年份的豆子你怎麼保證口味一致？萬一產地發生自然災害拿不到供貨了你生意還做不做？），然後在那說你們喝的「進口咖啡」其實都是國產咖啡，咖啡太貴了這東西在國外都是平民消費。那你開心就好～

影子：

emm前面还挺有道理的，但是最后那一段，题主怕不是说的速溶吧，买豆子的话，埃塞就是埃塞，哥伦就是哥伦，云南就是云南，区别还是比较明显的，顺便哈，现在咖啡挺便宜的啦真的不贵

Raikkonen来颗您：

喝茶也一样，有几十块钱一斤的，还有几百上千一两的，覆盖从平民到有钱人

如果说，咖啡是外国人的平民饮品，茶在国内也属于平民饮品。
你说的现象存在，但是不能以偏概全。茶有品种好坏，咖啡也是如此。
就说个比较正常的逻辑，留着自己喝的基本，要不就是最好的，要不就最差的。不会留着能卖好价钱的东西自己喝。这个现象，但凡家里有种植过，都知道的道理，怎么就成了不好的现象。


记得小时候，家里种植的农种物，基本都是挑好的卖出去，就是为了卖个好价钱。那么留下来的，能不平民？？？？


作者：黎黎
链接：https://www.zhihu.com/question/460309236/answer/1900872851
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。