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(转载Yahoo新闻)如何留住当地客群又大赚外国游客?日本有餐厅推“价格双轨制”
1樓 JosephHeinrich 2024-6-18 18:30
根据《日本经济新闻》报道,日本有餐饮业正在旅游景点推行“价格双轨制”,餐厅的目的是希望在留住当地客群的同时,又盼从当前大量外国游客涌入日本之际从中获利。

2樓 JosephHeinrich 2024-6-18 18:30
位在日本东京江东的公设批发市场丰洲市场旁,于今年2月才刚开幕的商场“丰洲 千客万来”,商场内约50多家餐厅鳞次栉比,每天都挤满了受惠于日圆贬值的访日观光客。不过,在市场工作的员工与采购民众的身影却仅小猫两三只,因为有许多餐厅的价格,甚至比银座高档餐厅还要贵,如价值1万日圆(约2050台币)的海胆丼等。
与家人从香港前来日本旅游的游客马英明,毫不犹豫地一边享用上面铺着鲔鱼与鲑鱼卵,1碗要价1万8千日圆(约3690台币)的海鲜丼,一边说“享用日本的海鲜丼是我的梦想。就算是香港当地的和食餐厅,也要5000日圆(约1025台币)以上。这太便宜了”。
外食企业正在加强转向外国游客。外食餐厅龙头“和民”会长兼社长的渡边美树表示,“日本人不会买1串3000日圆的沙朗牛肉串烧,但来到日本的游客却直呼便宜并买下去”。他表示,和民计划未来只会在能预期有观光客需求的地区成立新分店。
2023年11月,和民便在东京筑地开设了牛肉串烧的外带专门店。和民2024年4月的访日游客销售额成长了76%,增长率创过去新高。虽说如此,但既然餐厅还在日本,如果不顾及日本客人的话,事业将难以拓展,因此有些店家决定采用“价格双轨制”。
4月开设于东京涩谷的餐厅“海鲜自助餐&滨烧烤BBQ 玉手箱”,便向日本住民与访日游客提供不同价格。提供约60种海鲜吃到饱与无限畅饮的套餐,从周一至周四的晚餐时间内,日本与住在日本的外国人不含税只要5980日圆(约1226台币),但访日游客则多收1000日圆(约205台币),变成6980日圆(约1431台币)。
5月22日晚间访日的香港游客黎衍均,似乎不太在意价格十分享受地表示“我在社群网络上看到的,心想不管如何都想来。在香港当地吃的话要2倍价格”。餐厅社长米满尚悟解释,“若考虑到访日外国游客的接客成本的话,我们别无选择,只能提高价格”。
熟悉消费者保护法制度的律师古川昌平指出,“如果价格解释得当的话,即使是价格双轨制,在景品表示法上也不会有问题。这取决于消费者如何接受”。在摆脱通货紧缩的同时,引入根据当前商品与服务需求,来调整价格的动态定价等新价格体系的时机来临了。
3樓 JosephHeinrich 2024-6-18 18:30

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