遇到过多位知友表示 “美国甜品实在太甜”的看法，给人一种中国人受不了太甜的东西的感觉；但题主也发现，国内的各种饮料不管是可乐、奶茶、果汁、红茶还是凉茶跟美国的甜品一样含糖量高。
为何许多国人接受不了甜品甜但能接受饮料甜？

1楼 发表于：2024-4-30 22:24

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遇到过多位知友表示 “美国甜品实在太甜”的看法，给人一种中国人受不了太甜的东西的感觉；但题主也发现，国内的各种饮料不管是可乐、奶茶、果汁、红茶还是凉茶跟美国的甜品一样含糖量高。
为何许多国人接受不了甜品甜但能接受饮料甜？

1楼 发表于：2024-4-30 22:24

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遇到过多位知友表示 “美国甜品实在太甜”的看法，给人一种中国人受不了太甜的东西的感觉；但题主也发现，国内的各种饮料不管是可乐、奶茶、果汁、红茶还是凉茶跟美国的甜品一样含糖量高。
为何许多国人接受不了甜品甜但能接受饮料甜？

烦恼风：

中国14亿人每年消耗1700万吨糖，美国3亿人消耗1300万吨糖。
谁更喜欢吃甜食一目了然。

作者：焚海炖鱼
链接：https://www.zhihu.com/question/326203699/answer/695898764
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著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。


谢邀
饮料含糖量低，且碳酸、茶苦、奶醇等饮料风味加上冰镇饮用进一步遮掩了真实的甜味，而甜点含油，常温食用下甜腻感更加突出，因此国人对饮料甜味的接受程度高于甜品。
鉴于奶茶、红茶、凉茶等饮料没见过美版的，仅以中美都有的布朗尼蛋糕和红牛、可乐等甜品和饮料为例：
一份布朗尼蛋糕的材料包括：黑巧克力70克、黄油85克、鸡蛋40克、牛奶10克、细砂糖70克、高筋面粉35克、巧克力碎15克、核桃碎35克，合计360克，不算最后撒上去的糖霜/糖浆和巧克力里的糖，含糖量约为19.4%，加上其他辅材的糖，算20%好了，如果巧克力的可可含量过低或糖霜/糖浆过多，在含量为23.6%的黄油助攻下，360克布朗尼蛋糕足够一个不太能吃甜的人吃到腻了。
而一罐250ml红牛含27克糖，含糖量约为10.8%；一听355ml可乐含39克糖，含糖量约为10.98%；一杯星冰乐480ml含47克糖，含糖量约为9.79%；你让我干掉两罐冰可乐或等量红牛、星冰乐，似乎并不是一件太困难的事。

此外，多数中国人的正餐口味偏酸辣咸香，而美国人喜欢酸甜口的，如果以大量美式甜食代替正餐（两国人饭量一致的情况下），中国人不适感会非常明显；而两国在饮料口味上的差异并不区别在甜味上，因此可口可乐无需改变配方就能在中国大卖特卖，自然没人会说肥宅快乐水太过甜腻。

作者：知乎用户
链接：https://www.zhihu.com/question/326203699/answer/731452602
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因为在美国，甜品无论从甜度、份量还是数量上来说，都跟国内的甜品不在一个数量级上。
截止2018年，美国人均食糖消耗量是中国人的5.75倍！
中国的甜品与美国的甜品在甜度上相同的那是个例，而在美国，以我们的标准看来是超级甜的食物则无处不在，简直避之不及。
而造成这种现状的，我认为这里主要有两个原因：
1、味觉的审美
没错，味觉也是有审美的，而且这种审美往往还都是相通的。亚洲国家的饮食多受儒家文化和中医理论的影响，普遍强调食物的温和性和味道的协调性，往往都是忌辛辣忌油腻忌冰冷等等，而追求以温补凉、五味调和等。这原先可能是从实用性的角度出发，后来则慢慢变成了价值观和审美倾向。
除此之外亚洲文化（主要是中华文化）一直以来也比较强调艺术表达的含蓄性（如果你认为烹饪也有艺术性的话），认为大开大放以及浓重直白的表达方式往往是不得当甚至是庸俗的，这里有一些文人自清高的意味在里面，认为比较含蓄的情感不仅仅更为高级，也更具美学价值。
而在甜品方面所带来的结果就是商家不会把甜品搞得太甜，顾客对太甜的食物也不买帐。我们传统上不是没有很甜的食物，比如北方以前流行的“水晶饼”，内馅儿基本上就是纯白糖制成的，吃一口那叫一个齁甜，这种东西放在过去经济不发达的年代可能还是个稀罕食物，但放在现在，则基本已没有什么了。
2、经济原因
所谓经济原因就是，新中国全国食糖产量由1949跨1950年制糖期26.1万吨提高到2007跨2008年制糖期产糖1484万吨，增长为原先的57倍。截止2008年全国年消费食糖量约1350万吨，人均年消费食糖约10.38公斤，食糖消费量位居世界第二。[1] [2]
这些数据意味着，70年前，中国人人均年消费食糖仅为182克，每人每年不到4两糖，这么低的食糖产量和消费量，注定了我们的食品以前不可能添加过多的糖，饮食习惯传承下来，到现在自然也就不会那么甜了。

中国食糖产量与2008年前后达到历史高峰，随后呈波动性回落，但食糖消费量却在持续攀升。




与此同时，美国人均食糖消费量早在20世纪初就达到了我国2008年的水平：差不多人均10公斤每年。21世纪初甚至达到了夸张的人均54公斤每年。[3] 而截至2018年，美国人均食糖消费量更是达到了惊人的69公斤每年，相当于每个人每周都要吃掉1.3公斤的糖。与此同时，2018年，中国人均食糖消费量大约是12公斤每年[5]，美国人均食糖消费量是中国人的5.75倍！

美国食糖消费量两百年来，总体呈线性趋势上涨。


综上所述，不是国人对国内过甜的食物无甚微词，而是国人普遍食糖消费量、获得、消费甜食的程度和广度远远低于美国。美国人早餐可以做到顿顿在pancake和培根上浇大量糖浆，而中国人则是在逢年过节吃粽子的时候蘸一下白糖，饮食习惯完全不一样，这也难怪美国出那么多体型庞大的肥胖症患者。




罪恶的饮食习惯造就了美国庞大的肥胖症患者群体。


以上。


Reference:
1. 中国昆商糖网：改革开放,制糖工业辉煌的三十年(一)
中国昆商糖网


www.sugarinfo.net/front/infosend/colligate/topicsClickAction.do?topicsID=62273
2. 中国昆商糖网：改革开放,制糖工业辉煌的三十年(二)
中国昆商糖网


www.sugarinfo.net/front/infosend/colligate/topicsClickAction.do?topicsID=62274
3. Whole Health Source: By 2606, the US Diet will be 100 Percent Sugar
http://wholehealthsource.blogspot.com/2012/02/by-2606-us-diet-will-be-100-percent.html?m=1


wholehealthsource.blogspot.com/2012/02/by-2606-us-diet-will-be-100-percent.html?m=1
4. New Hampshire Department of Health and Human Services: How much sugar do you eat? You may be surprised!
https://www.dhhs.nh.gov/dphs/nhp/documents/sugar.pdf
5. 扑克投资家：一文读懂中国白糖产业：历史、成本、产量、消费与进口
http://www.puoke.com/mobile/articleContent.php?id=82923

首先还是觉得美国的甜品更甜。
其次个人认为因为美国的甜点是齁甜，没有层次变化的甜，比如大部分市场所售纸杯蛋糕甜甜圈还有糖霜蛋糕，简直是对糖和面粉以及其他食材的浪费，大量的糖掩盖了其他食材的味道。中国的奶茶，果汁，红茶，还是凉茶，不管是人工制造的香甜，酸甜感觉有不同层次的味觉变化。当然作为一个不爱吃甜食的人，美国的甜品国内的奶茶都是吃不下去的，都太甜了。




作者：Lily Lily
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作者：知乎用户
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美国强制要求标识糖含量，中国没有。
中国的一些调味饮料、“风味乳饮料”中含有大量的糖分，但大众并没有意识到。
WHO 建议每日摄入糖分为 25g，一瓶豆奶/调味酸奶/维他柠檬茶就能爆掉[1]
但美国甜品真的比中国的更甜……
图片来源：明报海外版报道


另，中国的肥胖问题近年来一直在加重。虽然总肥胖率一直在 5% - 6% 左右（一说 5% 以下），但 WHO 声称某些主要城市肥胖率已经超过 20%[2]。肥胖会进一步加重公共财政负担，造成的总预期寿命损失及相应的劳动力损失也极严重。我印象里如果现行情况持续，造成的直接财政损失至 2030 年应有 20 billion USD，间接损失有 100 billion。但机场 WiFi 不许我连我的 Google Drive 翻以前的文档，等我落地我再把这部分数据补上……
中国有[3]：


全世界最大的超重儿童人口（基于世界第一的人口基数）
逐渐攀升的超重成年人数量（25.71% 的男性超重，22.78% 的女性超重）
至 2020 年（还是 2025 年）全世界最大的肥胖人口数目
如果目前的青少年肥胖率不加以遏制，2030 年中国的肥胖率将超越美国 此处的标准：肥胖（Obese, BMI > 30），超重（Overweight, 25 < BMI < 29 )

文中部分数据需要额外加来源但我真的开不了 Google Drive orz，等我到家后补上
参考


^ 世卫摄糖新标准 1盒柠茶超标 等于8匙糖 跑半小时方抵消，明报 http://www.mingpaocanada.com/tor/htm/News/20140307/HK-gga1.htm?m=0
^Obesity and Overweight, WHO https://www.who.int/dietphysicalactivity/media/en/gsfs_obesity.pdf
^One third of global population overweight or obese according to new study, WebMD http://webmd.cn/en/global-population-overweight-or-obese/

1 美国人均糖消费量是中国三倍。
2 美国加甜味剂的一半多，是各种玉米糖浆，中国主要还是传统的蔗糖为主，玉米糖浆这玩意比蔗糖甜到齁的厉害多了。
3 国内目前席卷扩散的都是台式甜品店，和传统的粤式/港式甜品店最大的不同就是，他们倾向于把各种奶茶的配料，浸泡在加玉米糖浆的糖水里，而非传统的蔗糖糖水里。毕竟玉米糖浆价格低还甜度高。
所以确实很多国人接受不了甜品甜。
中国的饮料主要还是蔗糖为主，近期逐渐有采用果葡糖浆。但是甜到齁的玉米糖浆还是尽量顾忌口味差异尽量不使用的。和美国那种不管是吃的喝的全都狂加玉米糖浆还是不同的。




作者：季退思
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作者：试试能不能改名
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你这概念混淆有点狠啊



上边说的是“甜品”，下边说的是“饮料”，还问为什么能接受“饮料”，不能接受“甜品”？好吧，那就是因为饮料没有甜品甜。
题主的逻辑我也是服，因为饮料和甜品含糖量都高，所以他们一样甜？高是啥意思？10.8g/100ml
也是高，40g/100g也是高，都高=一样高吗？下边某个回答，图都贴出来了还不知道自己错在哪，看图说话不会？

转自楚清秋，图片来源：明报海外版报道
你自己看看咯，可口可乐每百毫升含糖10.6g，草莓小熊饼每100g含糖44.7g，忽略掉饮料与水在密度上的细微差异，那么就是说同样质量的饮料与甜品，甜品的含糖量是饮料的4倍多，你说这俩一样甜吗？