“奇怪？看起来都是啤酒，为什么有些上面写‘ビール（啤酒）’、有些是‘発泡酒’...这个‘その他の醸造酒（発泡性）’又是啥啊？”

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来到日本，看到便利商店一整柜的啤酒真的让人好开心啊！但是当你愉快的挑选时，有没有发现有些地方怪怪的呢…..？
“奇怪？看起来都是啤酒，为什么有些上面写‘ビール（啤酒）’、有些是‘発泡酒’…这个‘その他の醸造酒（発泡性）’又是啥啊？”

不是都是啤酒吗？为什么标示不一样呢？（图片来源http://www.drink-your-beer.com/entry/2017/08/31/214157）

为什么平平看起来都是啤酒，却有这么多种不同的名字呢？最主要是因为“使用的酿造原料不同”。在日本，酒税法对不同种类的酒会课不同的税金，尤其因为“麦芽的使用比例”会进一步影响到终端的零售价。像是発泡酒的价格就会比ビール（啤酒）低的多，让我们一起来看看差异在哪吧！

日本类啤酒的分类

1. ビール（啤酒）

根据日本酒税法规定，ビール是使用麦芽、啤酒花、水作为原料，且酒精度<20%的啤酒。除了麦芽之外，另外可以使用法定替代原料（米、马铃薯、玉米、淀粉），但麦芽用量需要多于50%以上。
大部分人心中想的啤酒，其实是这种“ビール”，也就是主要以麦芽去酿造的，像上图的惠比寿啤酒就有标示为“麦芽100%”。
那如果使用的麦芽比例低于50%的话会怎样呢…
*补充：2018年4月1日之前，啤酒的麦芽用量需要多于67%，后来放宽为50%以上即可。其他法令允许添加之原料需低于5%。

2. 発泡酒

以麦芽或是麦为原料，但麦芽比例<50%、使用非法定替代原料（但是不可以添加蒸馏酒），分类就会成为“発泡酒”。
发泡酒虽然使用的麦芽较少，但是因为口感较清爽、价格也较便宜，有许多啤酒商以此为特色来行销，在日本也相当受到欢迎。

3. その他の醸造酒（発泡性）/リキュール（発泡性）

细看右边两款，写的是リキュール（発泡性）如果没有使用麦芽（例如使用大豆或其他谷物等）、或是使用麦芽但有添加了蒸馏酒（如烧酎），就会成为所谓的“第三类啤酒”（第三のビール或是新ジャンル）。这类啤酒通常都会强调减糖、无糖、0普林值、低热量等等，价钱也是最便宜的。
虽然几乎没用什么麦芽，但是由于现在的制作技术高超，喝起来其实还蛮接近啤酒的，不过小编总是觉得喝起来怪怪的啊～这种酒也常被戏称为“啤酒风味的酒精饮料”。

日本酒税法的未来与现况

*2021/06/29，更新酒税法修正资料。
日本酒税法真的是相当复杂，而且因为课税方式的不同也影响了厂商制造的决定。在日本商店会发现大部分的啤酒其实是“发泡酒”和“第三类啤酒”，而这一切都是税金的原因。

过去的情况

这个是2020之前日本关于不同类啤酒品项的税金：

过往(2020年以前)日本啤酒酒税（图片来源http://mikakukyokai.net/2015/09/29/beertaste/）

可以发现ビール的酒税比起第三类啤酒几乎是三倍，但是酒本体的成本其实是没有差那么多的。也有许多日本网友在讨论，因为酒税的关系导致日本的纯麦芽啤酒过少。

未来的发展（2020开始）

不过这个情况已经在2020年开始慢慢的改变了，从2020年10月开始，日本政府已经将啤酒（ビール）的酒税降低，并将发泡酒/第三类啤酒的酒税提高。

日本酒税法 啤酒类税额调整路线（图片来源https://money-viva.jp/money-jiten/0032/）