IPA、IPA，每次喝啤酒的时候一定会常常听到这个名词！但它到底是什么意思？而除了“IPA”本人之外，也很常听到什么“双倍 IPA”、“美式 IPA”、“社交 IPA”那又是在指什么呢？

“IPA”是“India Pale Ale 印度式淡色爱尔啤酒”的缩写，这应该也是最常听到的一个词，但实际上 IPA 跟印度没有直接的关系，是航海时代英国为了在殖民地也能喝到家乡啤酒，但当时只有海运，运送时间过长，而当时啤酒的保存技术也还不够进步，所以才添加了许多的“啤酒花”来增加酒的保存期限。也因此，IPA 主打的风味就是更多的酒花，也更苦一点了。

简单来说 IPA 就是一个啤酒花比较多的爱尔啤酒的概念。

1. 双倍 IPA

顾名思义就是 IPA 的双倍版本，不管是香气和苦度都是普通 IPA 的两倍。

2. 帝国 IPA

“帝国 Imperial”指的是“俄罗斯帝国”，是 18 世纪的时候为了献给俄罗斯女沙皇凯萨琳大帝而做的酒，既然是献给战斗民族女帝的酒，想当然耳这个类型的啤酒调型也都是偏“强烈”的！帝国 IPA 加强了啤酒花香与酒精浓度，尾韵带来苦感非常的强烈，上述的双倍 IPA 可以被归为帝国 IPA 中，但更多的时候会指三或四倍 IPA。

3. 美式 IPA

某种程度上算是双倍 IPA 的变体，也会做到三到四倍，可以说是“世界上最苦的啤酒之一”，但跟上述的帝国 IPA 不同的地方在于，美式 IPA 使用了浅色麦芽为基底搭配少量不同烘焙程度的麦芽酿造。

4. 新英格兰 IPA

新英格兰 IPA 使用冷泡酒花 Dry-hopping 技术酿酒，所以苦度比一般 IPA 来低，喝的时候会有一种“果汁感”。

5. 小麦 IPA

又称“White IPA 白 IPA”，顾名思义就是白啤酒的 IPA 版本。