IPA、IPA，每次喝啤酒的時候一定會常常聽到這個名詞！但它到底是什麼意思？而除了「IPA」本人之外，也很常聽到什麼「雙倍 IPA」、「美式 IPA」、「社交 IPA」那又是在指什麼呢？

「IPA」是「India Pale Ale 印度式淡色愛爾啤酒」的縮寫，這應該也是最常聽到的一個詞，但實際上 IPA 跟印度沒有直接的關係，是航海時代英國為了在殖民地也能喝到家鄉啤酒，但當時只有海運，運送時間過長，而當時啤酒的保存技術也還不夠進步，所以才添加了許多的「啤酒花」來增加酒的保存期限。也因此，IPA 主打的風味就是更多的酒花，也更苦一點了。

簡單來說 IPA 就是一個啤酒花比較多的愛爾啤酒的概念。

1. 雙倍 IPA

顧名思義就是 IPA 的雙倍版本，不管是香氣和苦度都是普通 IPA 的兩倍。

2. 帝國 IPA

「帝國 Imperial」指的是「俄羅斯帝國」，是 18 世紀的時候為了獻給俄羅斯女沙皇凱薩琳大帝而做的酒，既然是獻給戰鬥民族女帝的酒，想當然耳這個類型的啤酒調型也都是偏「強烈」的！帝國 IPA 加強了啤酒花香與酒精濃度，尾韻帶來苦感非常的強烈，上述的雙倍 IPA 可以被歸為帝國 IPA 中，但更多的時候會指三或四倍 IPA。

3. 美式 IPA

某種程度上算是雙倍 IPA 的變體，也會做到三到四倍，可以說是「世界上最苦的啤酒之一」，但跟上述的帝國 IPA 不同的地方在於，美式 IPA 使用了淺色麥芽為基底搭配少量不同烘焙程度的麥芽釀造。

4. 新英格蘭 IPA

新英格蘭 IPA 使用冷泡酒花 Dry-hopping 技術釀酒，所以苦度比一般 IPA 來低，喝的時候會有一種「果汁感」。

5. 小麥 IPA

又稱「White IPA 白 IPA」，顧名思義就是白啤酒的 IPA 版本。