導語：在韓國，辛拉麵成為了人們熱愛的國民食品。

金梅 | 作者 礪石商業評論 | 出品
在韓國，方便麵的命運和政治緊緊綁在一起。
作為將方便麵引入韓國的企業，三養曾經是行業巨頭，但如今最受韓國大眾喜歡的卻是農心。農心創始人辛春浩在韓國被譽為「辛拉麵之王」，他建立了強大的銷售網路，將方便麵出售到全球100多個國家。
韓國農水產食品流通公社（aT）的《2022加工食品細分市場現狀-方便麵》報告書顯示，韓國方便麵市場佔有率農心以49.5%佔據了第一位（第二三名分別為不倒翁26.4%和三養10.2%）。
到底是韓國人愛消費方便麵的環境成就了辛拉麵？還是辛拉麵造就了韓國人愛消費方便麵的環境？

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從兄弟到反目
農心創始人辛春浩的父母一共生了五男五女。1930年12月出生的辛春浩，作為家中的三子，雖然坐擁一個食品帝國但卻並不是最優秀的，因為大他9歲的大哥辛格浩，正是橫跨韓國瑜日本兩國的企業巨頭樂天集團的創始人。
1910-1945年的韓國屬於日本殖民地，1942年，21歲的辛格浩前往日本（也有說是偷渡的）。他在早稻田實業學校學習兩年，依靠送報紙和送牛奶養活自己。1948年，他創立了日本制果公司生產口香糖，但生意一直搖搖欲墜。
結識了富家女友後，憑著妻舅——二戰甲級戰犯重光葵的影響力，樂天集團創始人辛格浩一舉躋身日本政商界上層。辛格浩之後果斷拋妻棄子，入贅女友家，並改名為重光武雄。樂天的生意越做越大。
1950-1953年，韓戰爆發，辛春浩當上南韓警官，戰後進入韓國東亞大學，28歲畢業。
1958年，剛畢業的辛春浩進入哥哥的公司，擔任日本樂天副社長。由於工作能力突出，1962年起，他開始擔任日本樂天理事。
彼時，日本正在準備舉辦1964年的東京奧運，由於場館等建設，大量勞動力湧入城市，於是安藤百福創立了方便、便宜的日清拉麵，方便麵從此問世，並一夜之間成了日本的國民食品。
1963年，三養食品引進了日清拉麵的技術，生產出了三養方便麵，售價僅為10韓幣一份，迅速成為韓國人心中方便麵第一品牌。彼時的韓國嬰兒潮來臨，人口大幅增加，導致大米短缺。1956年起，美國的麵粉援助，讓麵粉開始在韓國人的食譜中扮演著重要的角色，方便麵隨之風靡起來。

1965年，辛春浩已經做到樂天食品工業公司的總裁，並隨著韓日兩國邦交正常化，回到韓國成立了樂天制果。這一年，軍事政變上台的朴正熙（朴槿惠父親）政府制定了「混麵粉獎勵政策」，鼓勵人們購買方便麵，甚至此後還在每周三和周五推出「無米日」禁止大米銷售。
面對這個巨大的時代風口，辛春浩激動不已，他覺得這正是對抗三養的絕佳時期。誰料，當辛春浩把這個宏圖大志告訴哥哥的時候，卻遭到了強烈反對，哥哥覺得「現在還為時過早」。
辛春浩覺得不能再等了，連政府都在鼓勵民眾買方便麵，一旦錯過機會，三養就會變成不可戰勝的對手。眼看沒機會談攏，時不我待，辛春浩決定「暗渡陳倉」。1965年，他直接成立了自己的樂天食品工業公司，推出了「樂天拉麵」與三養競爭。還成立「拉麵研究所」，研製配方。
當時的民眾看樂天拉麵，不過是三養拉麵的盜版而已，根本沒有把它放在眼裡。彼時採用日清技術的三養，在口味上也用的是雞肉味的清淡口味泡麵，對吃慣了泡菜的韓國人而言，並非最佳選項。
而1970年，樂天拉麵的首批產品「牛肉拉麵」「炸醬拉麵」問世，突然打開了韓國人的味蕾。藉著韓國政府的政策支持，幾年間，韓國方便麵的銷量從240萬袋猛增到1500萬袋。
藉著這股東風，樂天拉麵獲得了成功。備受鼓舞的辛春浩為了研發新產品，不分晝夜地和研究人員一起鑽研配方，1971年甚至在工廠睡了近一年。但熱火朝天的他，卻和哥哥的感情慢慢走向了終點。
辛格浩對辛春浩的「暗渡陳倉」非常憤怒，他直接禁止弟弟使用「樂天」這個名稱。隨著兄弟二人的關係進入冰點，1978年，辛春浩索性將樂天工業的名稱改為「農心」，並最終將農心從樂天集團分離了出去，自己單幹。
兄弟二人自此老死不相往來，甚至連家族祭祀都單獨進行。

2
重新開始
自立門戶的辛春浩變得幹勁十足，他立志要做一款好吃的、符合韓國人口味的泡麵。
依靠此前在樂天拉面上積累的經驗，他盯住三養清淡與韓國民眾的口味縫隙的市場空白地帶，開始瘋狂發力。最成功的產品，就是「辛拉麵」。一是取了自己的姓氏，二是表達「辛辣」之意。

為了讓辛拉麵的辣味獨一無二，他帶領研發團隊潛心研發辣椒材料，前後經歷了200多次的試驗才最終製成辛拉麵。
一開始員工覺得吃起來太辣，市場可能無法接受，而且競爭對手三養的拉麵只要100韓元，200韓元的辛拉麵有可能曲高和寡。但辛春浩對自己的產品卻充滿了信心，還親自參與產品的推廣與營銷。
辛拉麵以特殊調製多層次辣味「一炮打響」，啟蒙了韓國人的味蕾，又以特調濃湯成就了韓國拉麵的獨特口感。
幸運的是，1986年首爾舉辦的亞運會，韓國全斗煥為了向世人宣傳自己治理下的韓國驚人的發展速度，提出了一句口號：「讓老外來見識一下我們韓國人的熱辣（厲害）吧！」一時間，辣成了韓餐的標誌性味道，而辛拉麵也正好趕上了這股「辛辣」韓流。
彼時韓國正是「低利息、低油價、低匯率」的三低繁榮期，政治局勢穩定使得民眾的購買提升，200韓元的辛拉麵銷量便一直居高不下。
此後，1988年，韓國接連迎來漢城亞運會和漢城奧運會，作為奧運會的主要贊助商，更是一路狂飆，一年中增長了六倍，直接把三養拉下了冠軍寶座。從那以後，辛拉麵走出國門，火到國外。
1989年，一封匿名信引發的韓國泡麵行業大危機，卻成就了辛拉麵在韓國方便麵領域的絕對霸主地位。
這封送至漢城地方檢察廳的匿名信，揭露了一些公司使用工業牛油製作拉麵的信息。這場「牛油風波」引發了韓國社會廣泛的爭議，包括三養在內的幾乎所有泡麵廠商都受到了波及，唯獨使用棕櫚油的農心，成為這場風波最大的獲益者。
此後，辛拉麵再無敵手，穩穩坐上了韓國泡麵之王的寶座。

3
重新定位方便麵
辛春浩在方便麵上有極大的野心，這一點從他獨樹一幟的「拉麵哲學」和「讓全世界看到農心」的夙願中就能窺見。