不知你有沒有發現，逛完超市，最後買的總比原先預想的多，回家後也往往會後悔？答案可能讓你大吃一驚：超市裡所有的一 切——從貨架到擺放、廣告、燈光、音樂，看似隨意，其實都經過了精心設計，目的只有一個，就是把錢從你的口袋裡「掏」出來。


　　1、與視線平行的商品利潤高。超市的商品擺放都有一個共同原則：你容易拿到手的永遠是商家最想賣的。調查顯示，銷量最佳的物品擺放位置依次為與 
顧客視線平行處、齊腰處和齊膝處。其中，前者是超市貨物擺放的最佳位置，可增加70%銷量。


　　2、最想賣的東西放右邊。超市的購物通道一般是足夠寬、筆直平坦、少拐角的，這是為了儘可能延長消費者在超市的「滯留」時間，避免他們從捷徑通 
往款台和出口。超市還利用人們習慣用右手的習慣，將最想推銷的、利潤較高的商品，放在主購物通道或展櫃的右側。


　　3、薄利多銷品「守住」入口。走進超市，迎面可能就是一堆特價商品，但你要保持冷靜，越是容易看到、拿到的商品，越是超市利潤較高或急於出手的 商品。一般來說，挨近入口的地方，放的多是薄利多銷、購買頻率高的商品，以吸引你進門。


　　4、新鮮商品擺最裡面。超市總是希望「把先進的貨物先賣出去」。所以，擺放牛奶、酸奶時，喜歡把最新鮮的產品擺在最裡面，每天逐漸更換；冰櫃和冷櫃食品，也都是把新鮮產品放在最下層。如果你想買出廠日期最近的，那就把最裡面的商品「掏」出來。


　　5、蔬菜水果利潤最高。超市中的蔬果大多陳列在中心位置。


　　6、價格「拆東牆補西牆」。超市裡有一整套複雜的價格策略，你可能會看到「天天低價」、「5公里範圍內最低價」等大幅吸引眼球的標語，但實際情 況卻並非如此。超市使用心理學上的「暈輪效應」，讓你形成這家超市比較便宜的印象。


　　7、現烤現賣以「味」誘人。超市麵包房中飄出的濃郁香味總讓人無法抗拒。一般人認為現場烤麵包、做熟食是為了「新鮮」，其實，這是超市的「嗅覺 營銷」。


　　8、兒童的錢最好賺。最容易出現購買衝動的是誰？孩子。兒童的消費是非理性的，並且佔有慾很強，可以在情緒上操縱父母。正是利用這種消費心理， 
超市裡有一套賺孩子錢的銷售策略：第一種就是精心布置兒童產品（玩具、食品等）展櫃；第二則是在孩子必經之路設「埋伏」。


　　9、買一贈一有貓膩。世界着名食品企業納貝斯克食品有限公司多年的促銷經驗認為，折扣標誌可增加銷量的23%。但其實也有陷阱：有些商家悄悄提高商品價格後再附送贈品。比如一瓶洗髮水本來20元，現在買一瓶洗髮水贈送一塊價格2元錢的肥皂，但洗髮水的價格已被悄悄提高到22元。


　　10、特價區「混水摸魚」。超市裡常常會搞促銷，但有些促銷卻未必真便宜。比如在特價區會混有一些原價的東西；在大大的價格表下用不起眼的小字寫了該商品的生產廠家，同時混放其他品牌，一些不細心的顧客容易誤買。


　　11、大包裝比小包裝更貴。很多消費者會有「買得多比買得少實惠」的慣性思維，這也成為了超市的一種「銷售心理戰術」。逛超市時，你可以算一 算，很多商品的大包裝價格都比小包裝貴。這種情況大多存在於休閒食品中，如飲料、薯片等。


　　12、被切開的水果「來歷可疑」。包裝分切的水果可以吃多少買多少，這種銷售方式表面看很方便消費者，其實來歷可疑。超市每天都有大量水果因外 
觀或變質等問題無法銷售，一般的做法是化整為零，包裝銷售。


　　13、利用燈光以「色」引人。一些小超市中肉類專櫃的上方回安裝粉紅色燈，能讓鮮肉看起來更加誘人，等你買回家一看就不是那麼回事了。因為曖昧的燈光往往讓食品更嬌艷，一般來說，肉類常用紅燈光，麵包類常用黃燈光，海鮮類常用藍燈光。


　　14、導購員大多拿回扣。逛超市時，會碰到許多「導購員」向你熱情推薦產品。其實，在他們熱情的背後，卻有拿回扣的「隱情」：一些影響力不大的 
品牌通常沒錢大量投放廣告，質量也不出眾，所以利用「人海戰術」，在超市內大量安置導購員，並允以高比例提成。


　　15、結賬是最後一道購物關。收銀台邊的商品一般是日用品或經濟實惠的小型零食，暴露在面前的誘惑越多，顧客就越經受不起這些考驗。調查發現，被「困」在長長結賬隊伍中的人，購買貨架上糖果、飲料的幾率高25%。

諸多秘密，就隱藏在眼前超市的購物架上。我們對各個超市貨架進行調查來揭露食品工業不為人知的秘密，他們掠奪你們的期望、金錢，最重要的是健康。運用我們的飲食「清單」，讓那些食品公司敗在他們自己的遊戲中吧。
　
1、脫脂並不代表真健康
　　如果你想了解食品工業的內幕，那麼，就去超市的糖果區走一遭吧。那裡，你一定還會看到「脫脂」的字樣。 
雖然這是真的，然而，這些不含卡路里的垃圾食品幾乎全部是用糖及加工後的碳水化合物製成的。我們這裡要說的是，那些商品製造商把顧客當成傻子。而超市也是以這一點作為他們的營銷戰略。舉個例子吧，就拿前面提到的「脫脂」糖果來說，製造商所希望的是，當顧客看到「脫脂」，就會把這當成是「健康」、「不會發胖」的食品，從而就全然忘了這些食品中含有的糖分。這是一種分散注意力的策略：食品公司的廣告只會展示他們想讓你注意到的那一面，而超市裡的糖果區僅僅只是個開始。
　
2、數字也能騙人
　　在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上，你會在包裝的含量表裡看到這樣的字樣：「含糖量低於4％」。而在茉莉蜜茶的包裝上，只表明了含有白砂糖，並沒有表明含量多少，這可不會為你的健康帶來多少好處。尤其是那些患有糖尿病的人。
　

3、光明乳業不會讓你知道，所謂的半脂芝士其實不存在
　　那麼光明乳業所謂的半脂芝士到底是什麼樣的食品呢？當你了解了以後，你就會為所付的錢大感失望：每100克原味芝士片含脂肪26克，能量1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。為什麼不在營養表上標註卡路里的含量呢，實際上，全脂和半脂芝士卡路里含量不會相差太多。那麼，你打算消化多少克的卡路里呢？
　
4、食品公司不會讓你知道「對心臟有益」的麥片，糖分含量並不少
　　在中國，桂格（Quaker）麥片的包裝上打着世界心臟聯盟的標語，而桂格公司美國版的包裝自豪地在他們的包裝箱上打着美國心臟協會的標語，但是，從標語下面的一行字我們可以得知，桂格公司只是達到了美國心臟協會（AHA）規定的「飽和脂肪和膽固醇的食物標準」。因此，就算它的產品中含糖量嚴重超標，也仍然可以合格。食品工業不會讓你知道，食品公司是要付錢才能得到AHA對其產品的認可。
　

5、藏匿在貨架上的反式脂肪酸食品
　　在超市的過道里充斥着各種各樣危害健康的反式脂肪酸類食品。最糟糕的點心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，一袋實際上是三人份的，因此吃下它就相當於消耗掉18克反式脂肪酸，而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。購買球狀的膨化食品之前，仔細研究它的營養成分表。
　

6、食品公司不會讓你知道他們所謂的「高鈣食品」，其真實含義是什麼
　　毫無疑問，在超市的任何一樣食品商標上，你都能看到這樣的標語：該產品是含有一種或多種維他命或礦物質的優質補充劑。但是你需要知道的是：所謂的某種維他命或礦物質的優質補充劑，其每一份中所含有的營養物質只是每日需求量的10%。拿達能三層高鈣梳打餅乾舉例來說，其標籤上寫着：「高鈣」二字，每100克餅乾含鈣300毫克。而同一公司旗下的太平梳打餅乾，並沒有打出高鈣的字樣，每100克含鈣量卻達320毫克，下一次購買這些所謂高含量食品之前，考慮清楚是否值得你掏出錢包。
　

7、飲料製造商不會讓你知道飲用的瓶裝綠茶其實並不像你想像的那麼健康
　　綠茶中的多元酚類（Polyphenol）稱為兒茶素，它是一種可以對抗疾病的有益於健康的抗氧化劑。可是，貨架上的綠茶几乎沒有產品標註兒茶素含量。
　
8、食品公司不會讓你知道不是標記「不添加蔗糖」就不用擔心糖尿病
　　研究發現，麥片中含有的碳水化合物會比蔗糖更快地提升血糖。在雀巢優麥麥片的包裝上明明白白地寫着「不添加蔗糖」，可是它的營養表上，每100克產品碳水化合物的含量高達76.8克。
　

9、食品工業不會讓你知道，食品添加劑會損傷你的腎。
　　研究人員發現，食品中的色素和防腐劑與兒童多動症之間有一定的關係。很多包裝食品中都普遍存在包括黃色5號、黃色6號、紅色40號及苯甲酸鈉的添加劑。但是，造成多動症的原因究竟是這些化學物質的組合物，還是其中單一的一種，研究者還不清楚。彩虹糖里含有黃色5號、黃色6號、紅色40號色素，而一些軟飲料中則含有苯甲酸鈉。
　
10、超市不會讓你知道，長長的結賬隊伍會讓你購買更多的東西。
　　調查發現，「困」在長長的結賬隊伍中的人，購買周圍貨架上的糖果和蘇打水的幾率要高25%。作者發現，暴露在顧客面前的誘惑越多，他們就越可能經受不起這些誘惑的考驗。這就很好地解釋了在超市裡，為什麼一些像牛奶、麵包、雞蛋這樣的日常商品會被放在一些比較靠後的角落裡，因為這樣會迫使顧客要穿過其他許許多多的誘惑去買這些食品。
　

11、肉類加工業不會讓你知道瘦肉中的鈉含量更高。
　　原因是：肥肉在被切掉的同時，肉汁也隨之流失掉了。因此，為了使肉看起來多汁飽滿，一些商販就會向豬肉、牛肉等肉中注入水、鹽，以及其他一些可以增加香味的化學物。而這樣也就大大提高了瘦肉里的鈉含量。例如，一份113克的沒有注過鹽水的新鮮去骨嫩火雞中，鈉的含量是55毫克，而一份相同重量但注了30% 的鹽水的烤火雞中，鈉的含量則高達840毫克。把它塞到購物車之前，先考慮清楚吧。
　
12、食品公司不會讓你知道限制卡路里的包裝實際是「敲詐」顧客。
　　2007年的一項研究發現，不管是大包裝還是多包裝的曲奇或薯片，其重量都是一樣的。這就是關鍵點：人們買到的曲奇和薯片重量都是一樣的。學會自製當然是自己的問題，但是這裡卻隱藏着更大的秘密：食品公司會以雙倍的價錢賣給你同樣重量的零食。在收款台付款之前，想想是不是值得你掏出錢包。