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(轉載知乎)在日本,日本料理就那么点,他们能吃出感觉来吗?为什么不做多一点?
61楼 JosephHeinrich 2025-12-19 18:58

一思浅雨:


印象最深的是10多年前吃的那次日料自助。

是在大酒店内,150一位。

看到上的菜我无语了,一小盘生鱼片,整整齐齐摆在盘子上薄薄一层,一座冰山外面铺一层生牛肉,两条比筷子略粗的烤多春鱼。

然后我傻傻地问一句:“有炒饭吗?”

服务员客气地回答:“抱歉女士,炒饭没有。”

我吃东西本来就偏素,熟的吃的都少,别说生肉、生鱼,我是一口不吃。

后来我喝了一盒酸奶,两根多春鱼,还吃了点青菜,还有什么都有点忘了。

总之没吃饱,那天其实挺饿的,吃了一顿又贵又吃不饱的日料,都留下阴影了,以后再也没有想吃日料的兴趣。

个人感觉味增汤和豚骨拉面还是不错的。

62楼 JosephHeinrich 2025-12-19 18:58

项生:


穷人的美食逻辑就是为了管饱,而不是为了味道。可乐饮第一口就足够,剩下1.9升喝不喝都已经没有意义了。

63楼 JosephHeinrich 2025-12-19 18:59

Star Platinum:


日本很多拉面店都是吃完可以免费加面的。当然,我是吃一碗面就已经够了。

其实,不止日本料理,其他菜系的高阶料理都不流行做一大份。我能同时尝到不同品种的菜,为什么非要单吃一份菜吃到撑?


64楼 JosephHeinrich 2025-12-19 18:59

人家那是居酒屋,喝酒扯闲篇,要不就是开吐槽大会去的。谁盯着菜使劲吃,都是喝酒,抽烟为主,菜是搭头。

正经吃饱饭的地方你确定你真能吃的下?某年某次去京都车站楼上的拉面小路点了一碗拉面,好像是1200也不知道1300多,上来足足至少1斤左右面,还有2大块1个半指节那么厚的肉,再加那油大的要命的汤.............好家伙,那玩意儿我死吃也就塞下去大概8两多。



作者:永遠的旅人

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65楼 JosephHeinrich 2025-12-19 18:59

我给题主从我的角度回答问题。

我最胖的时候210斤。

而最近学会了如何以瘦子视角去吃饭或者品尝美食。

现在160斤,我身高175。看起来还是从BMI角度来说肥胖,但等于说我已经脱离了,过重和超重。

回正题,他们这种吃法,实际上就是我刚刚说的瘦人吃法,吃合适就行了。

如果不理解,在不锻炼的情况下,我年轻瘦子那会儿真的能去自助餐暴饮暴食不吃它180碟菜不走的。

而现在,反向过来,或许他们也早知道这个道理。

这个道理就是:吃合适就行。

所以题主你才会有这个想法,无可厚非。

人之常情。有好吃的谁不爱吃嘛。

回答完毕,谢谢。



作者:神隐小子
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66楼 JosephHeinrich 2025-12-19 19:00
作者:Rauoku
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看地方。我之前读书的时候就没有遇到吃不饱的情况。





一般情况下心里没底的时候叫个1500左右的定食量都是够的。

67楼 JosephHeinrich 2025-12-19 19:01
作者:我系QM
链接:https://www.zhihu.com/question/575044699/answer/2911825361
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在众多的影视剧中,我们通常都会观察到日本人在用餐的时候,桌上的饭和菜的量很少,这跟我们中国的菜比起来,确实分量少之又少。我们不禁会有疑问,日本人吃的这么少,难道他们不会饿吗?

其实不然,与其说他们吃得少不如说日本人更懂得节制与精致的生活方式。在日本当然不乏大吃大喝吃到撑的情况,只是仅在关系亲密的友人之间。在商务或者其他并非熟络的情景下,日本人更会保持礼貌谦和姿态。

日本人的菜量小,但种类样式多,且每道菜少而精致。俗话说过犹不及,吃八分饱才健康,日本人的饮食讲究定量。

日本人的一餐丰富多彩,主食、汤、主菜、配菜、水果、甜点样样俱全,量少但营养均衡。

日本料理的一大特点便是清淡,讲究不过多的烹饪,比如海产品大多都是生吃,生鱼片、刺身

等等都是不烹饪直接蘸料入口,因而料理大多少油、少盐、少调味品,吃起来健康清淡。


68楼 JosephHeinrich 2025-12-19 19:01

因为日本平民百姓日常食品不是那种精致日本料理,而是各种平民快餐家常菜。

各种美式西式餐饮,比如面包,汉堡包,披萨,三明治,汉堡肉,蛋包饭等在日本年轻人里流行就不说了。

日本东方式餐饮,比如中国菜改良拉面,煎饺等等。日式拉面可谓平民快餐量大管饱,还有拉面煎饺配米饭这种碳水开会;比如印度菜改良咖喱饭。日式咖喱饭也是突出一个物美价廉。



作者:鹏鹏

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69楼 JosephHeinrich 2025-12-19 19:02

没名字的用户:


进食有时并不是为了饱腹

70楼 JosephHeinrich 2025-12-19 19:03

張子佾:


每一口固体食物咀嚼到像液体。

每一口液体在嘴内像固体般回转。

才能彻底品出各个层次细腻的滋味。

食不厌精。

脍不厌细。

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