作者：收斂性千萬鮮麵包
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B站有個up叫「愛池面」，專門拍日本各種小吃，主要是拉麵，說實話，日本所謂的清淡和廣東人所謂的清淡類似，只是味型上寡淡，高油高碳水深加工可是一點不少，就像粵式燒鵝，吃完了還有半盒油。

二郎系

吃一碗，人都可以榨油了。

欣欣：

日本飲食重鹽重油不清淡。

只不過他們調料少翻來覆去就那麼幾種調料，沒啥花樣，味道不豐富給人清淡的錯覺

因為你沒去過日本。你要是去過日本，哪怕到超市看看腌制的鹹菜有多少品種，也不會說出日本人吃的清淡這種話。

日本著名的長壽漫畫《美味大挑戰》里就詳細介紹過日本各種腌菜。漫畫里描寫到每個品種裝一個壺裡，能擺滿一個小倉庫。漫畫角色還吐槽味噌醬里鹽分高，想要低鹽飲食需要注意味噌做的料理。

多部漫畫中都提到炸雞塊、炸豬排等油炸料理在日本有多受歡迎。你去趟日本逛逛超市，看看便當菜色中有多少是油炸的。b站有在日本生活的up專拍晚上去超市搶半價便當的視頻，有一集提到「要不是因為今天下大雨，炸雞便當不可能留到半價時段，一般早就賣沒了」。日本常見的料理中有多少是油炸的？炸雞塊、炸豬排、炸雞排、天婦羅等等，連牛肉、豬肉都以「有雪花紋、脂肪含量高且均勻」為高級品，你跟我說日本人飲食清淡？

現在吹日本吹的沒邊了，以至於連日本人的飲食習慣都要拿來吹一下。這些所謂的「習慣」，日本人自己都不承認。

作者：王適之

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NPC1379號：

你說的清淡是指齁咸齁咸要配著米飯吃的拉麵嗎？

還是一碗米飯撒一把鹽拌著吃？

還是一碗米飯打個生雞蛋澆點醬油拌著吃？

還是一碗米飯貼幾片生魚拌著吃？

胱氨酸片：

日本所謂的 養生 身材好

更關鍵的因素是全社會無所不在的對胖子和大食量的凝視乃至歧視 peer pressure高得一比

而不是飲食結構本身多麼健康（比老美領食品券的確實健康 ）

只要吃得夠少 走步夠多 吃甜甜圈炸雞什麼的也不至於胖到哪裡去

這個殺手不太冷：

日本的飲食最多是油少，但不一定代表鹽少

寒燈籠：

…咋

天婦羅難道是拿水炸的嗎…？

燒鳥難道是蒸的嗎…？

感覺什麼可樂餅，炸豬排，烤魚還是經常出現在日本的餐桌上的吧。

天津有種麵條叫黃湯拉麵

我不知道是我常吃的那家店口輕還是什麼情況，這麵條的湯頭給我的感覺是「有點咸，但還行」

正宗的日式豬骨頭湯拉麵我這麼講吧，無論是按照日本人本土的配方嘗試復刻還是外面賣的（找個正宗點的好店兒啊），那個湯頭真的

好咸好油啊

感覺比我常吃的那家黃湯拉麵還咸還油，說真的我感覺國內很多日料館子為了適應國人的口味對拉麵進行過改良的，原版湯頭太濃郁了

但，我不去詆毀日式拉麵

重鹽重油的口味是因為日式拉麵起源於勞動者下班後的吃食，累了一天真的需要這麼一碗油大味大的麵條補充體力，其實天津也差不多，之前是工業城市+港口城市，重體力勞動者急需鹽糖油補充體力，所以天津菜的碳水多口偏重

事實上也確實在極消耗體力後你才能覺得這碗麵條特別香，比如打了一天劍，幹了一天重體力活什麼的

說真的日本人吃的飯口不輕……你只是覺得壽司很清淡和日常對付一口的飯菜清淡，但那不是全部，至少在我的觀點中，日本人的口味是兩個極端，要麼特別淡油水少的像吃齋，要麼特別油膩特別咸像是被油鹽醬醋聯合肘擊我

所以有些人對美食沒有一個認真的態度，真正的唯物主義食物品鑒者應該系統性的評價和品嘗各地的飲食習慣

作者：開阿傑的坦克

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權Quan：

去日本玩過兩次，對吃的東西印象很深刻。

首先就是和牛，真好吃。換算成人民幣，人均三百以上的和牛就已經很好了，比國內同價位的烤牛肉品質好很多。如果不愛吃偏生、油多的牛肉，可以烤久一點，一樣好吃得很。

然後就是和果子，真尼瑪甜。作為一個喜歡吃各類米糕年糕甜點的人，我不信邪，在京都、奈良、大阪、福岡、沖繩買了七八次，從專門的和果子店到禮品店都嘗試過，都是甜到生理意義上的牙痛。而且基本都是紅豆餡打底。有的雖然說是某種花樣口味，但很弱，被紅豆餡蓋得嚴嚴實實。後來有人告訴我吃法不對，要配著抹茶吃......那我能說什麼。

每次去玩，差不多從第四天開始，不論是吃拉麵、蕎麥麵、烏冬面、壽司還是牛肉丼或者其他什麼，吃完飯胃就會反酸難受，後來發現吃吉野家的海魚套餐就不會這樣。可能是因為這個套餐的魚只是簡單煎一下，配上白米飯，是真的清單，沒有那麼濃厚的甜醬油或者勾芡。

啊說到勾芡，當時在京都想嘗試一家豆腐宴，結果飯點兒人太多了，我又懶得等，就去了附近的一家中華餐館，點了一份豬肉煎餃和蛋炒飯。豬肉餃實際是鍋貼，做的不錯，很多汁很香，除了肉有點太碎了。蛋炒飯端上來的時候也是我喜歡的金包銀，蔥香撲鼻。還沒來得及動筷子，店員」誇嘰「潑了一瓢醬油勾芡在飯上......泥馬！！！

竹光侍：

你但凡吃過一次真正的日本拉麵，你就會發現日式拉麵比方便麵的紅燒牛肉麵味道都還要重