皮皮兽：

油管上一堆拍日本餐馆面店的，

乌冬面，有一个店子我印象深刻，

脚踩面和面，然后扔压面条机，出面，

昆布一捆，味素致死量一大瓢，木鱼花致死量，

然后捞出昆布木鱼花渣子，这就是高汤了，

你以为这就完了，

致死量的味淋，

还有酱油，一大瓢，

高汤完成，

煮面，一瓢高汤，盖炸猪排，或者放个温泉蛋，

欧一喜。

你管这个叫清淡我也没话说。

其实日式餐饮真不清淡，炸物和油糖混合，致死量鲜味剂，

日本社会对胖子不太友好，

你可以说他们有意识的控制食量，

清淡，真的谈不上，也看跟谁比了，中餐是多少有点过度加工的，

但是这个过度加工，比纯重口味，还是差点距离的。

didi3234：

日本拉面又油又咸，哪里清淡了？

某些人是不是觉得吃的不辣就叫清淡？四川湖南呆多了吗

作者：転生长月夜
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去日本的时候发现

日本上班族工作压力大，吃不进饭，早上拿筷子搅搅纳豆

嗦了几下就当吃了

但仅靠这这就说日本人都吃的清淡

只能让人怀疑你

没吃过方便面？

大贤良师：

生动物肉 生内脏 生海鲜 天妇罗 拉面配米饭很清淡吗

心海无云：

日料清淡是因为最早日料在国内打开市场的是大连地区。大连属于东北也受胶东文化影响本地菜以咸鲜为主。所以当地人吃日料觉得是相对清淡的。再加上后来辽宁地区早年去日本打工多，相比当地东北菜来说日本吃的的确清淡些。

而这几年上海浙江包括香港去日本旅游多，本来就是吃不了太咸的地方所以去日本吃当地街边的东西就会觉得咸了。

社会主义接砖人：

经过我多年观摩，日本人口味挺重的。

sfany：

日本只是香辛料用的少而已

油炸 高盐 高油脂的东西真不少吃

日本人瘦很大程度是因为工作和生活强度大 即不敢吃太多 日常消耗比大 不说别的首都圈日常通勤一小时就够累的

这是在日本生活十几年的经验

作者：九月听澜
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先厘清一个概念：清淡这个词，只能限定用于“真正的日本料理”。
干货来了！真正意义上的日料是什么？ 我认为是怀食料理。

在日本，招待客人、相亲宴、或者去高级日式旅馆慰劳自己，大几率会看到怀石料理。

这种料理应该算是自古以来的日本人饮食原型。

拉面、炸猪排、咖喱这些重口味的日本国民料理，其实都是舶来品，并非真正意义上的日本料理。 像日式拉面，估计不会有人想到“清淡”两个字。

不重油，不重盐，当然也不辣，从这个意义上看，的确可以称得上清淡。
图片上的都是一人份，因为口味不重，也不油腻，所以吃完后肠胃不会觉得有负担。

怀石料理的基本结构是「一汁三菜」。
汁是汤的意思。三菜主要是指刺身、烤鱼或烤肉，还有一款主菜“煮物”。

这种料理的命名很清雅，很有意境对吧？

但真实的典故来由无非是：饿得慌，哈哈哈！
日本古代的修行僧人，每天仅食一餐，饥饿时会将温热的石头揣入怀中，缓解空腹感。
由此得名怀石……（文人最后的坚持）
文化人的饥饿解决方案，还是比较牛逼的！

怀石料理原来是指喝浓茶（抹茶）前食用的简餐。
据说千利休

，就是将这种轻食引入茶会（茶道

聚会）的鼻祖。
让宾客在品抹茶之前享用一点食物，这很科学！免得大家醉茶呀！
我脑补，估计千利休自己可能受过醉茶之苦，所以想出了这么个门道。

如果说16世纪明朝时，日本就已经流行的怀石料理可以看作日本料理的原型，
那么说日本人吃的清淡也是在理的。

这是真正的日本料理的底色，也是被列入非遗的“日本料理”的本来面貌。
至于为啥怀石料理这种真正的传统日料比较清淡？
很简单！
600多年前，穷啊！

没有丰富的食材和调料，想让他们不清淡，这不是为难人么？

优宝喵：

没有什么天生就饮食清淡的，无非就是穷加物资匮乏，你去看小日子80年代鼎盛期的电视剧，点菜那叫一个丰盛，那会儿中国还有一半以上连温饱都没解决，小日子经济泡沫破裂后才开始相对鼎盛期节衣缩食的

安定精神科卜大夫：

碳水配碳水，大量油炸，油多的美国都驻军了。

他们瘦纯粹是因为吃的少。