old smoker：

石家莊安徽板面

作者：鵬鵬
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咖喱飯。

現在中日韓東亞流行咖喱飯基本都是日式甜咖喱。日式咖喱相比於印度南亞原產地咖喱（瑪莎拉），沒有那麼辛辣刺激。日式咖喱加入果泥奶油等中和辛辣味。更符合東亞人口味。

睫毛在跳舞：

炸魚薯條。

差不多10年前，我第一次吃這個菜是在加拿大的哈利法克斯，雖然有點油膩，可魚炸得脆脆的，沾上那個白色的甜醬還是挺好吃的，不能總吃，偶爾吃一次還是蠻開心。

後來去倫敦開會，接待方招待了一頓英國老米字旗正宗炸魚薯條，因為在加拿大吃得那頓覺得不錯，我還挺期待，結果發現同樣非常油膩，魚肉還軟趴趴的，最重要的是不知道是不是油不好，整個魚和薯條都有一股子說不出的怪味兒，因為體驗不好就沒拍照。

去年來了南非，有一天不知道為什麼就又突然想吃炸魚了，於是在Uber Eats

選了一家評分高的飯店叫了外賣，但是其實沒有很高期待。

菜來了賣相確實不怎麼樣，但是吃了一口發現魚肉很嫩，雖然不是那種脆脆的感覺，也是軟趴趴的，但是口感比英國的好太多了，最關鍵的是正常的鹹鹹的味道，沒有英國的炸魚薯條那一股子怪味兒。兩根香腸，一塊兒煎魚一塊兒炸魚喝了一瓶南非紅酒，大滿足。

我覺得英國不愧是美食荒漠，炸魚薯條這種老米字旗英國菜都沒前殖民地做得好吃。

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再說個國內的。

我長春人，長春號稱有五大「本地」美食：

1.正宗四川麻辣燙

2.正宗雲南過橋米線

3.正宗西安涼皮

4.正宗台灣手抓餅

5.正宗朝鮮烤冷麵

關於麻辣燙，我問過四川的小夥伴，他們根本就不吃這玩意兒，更別說東北的麻辣燙一般還加麻醬；

關於米線，雲南的跟東北的完全是兩個物種。

雲南的：

東北的：

東北的過橋米線是一大堆米線和肉菜混在一個大鍋里，15塊錢肯定吃飽，主打一個量大簡單粗暴。

涼皮手抓餅也是跟當地的有一些區別。

至於東北的跟當地正宗的比哪個更好吃，我覺得每個人口味不同，見仁見智。

問題是最後一個。

我是真不相信主體朝鮮有賣烤冷麵的…………

作者：睿智銘殤
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作為一個碳水腦袋

那就不得不提——東北正宗四川麻辣燙

東北正宗四川麻辣燙

以及——東北正宗雲南過橋米線

東北正宗雲南過橋米線

還有——東北正宗石家莊特產安徽太和板面

東北正宗石家莊特產安徽太和板面

作者：游牧由
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那我就要講一款快要絕跡的相對正宗貨了：

鍋盔。

不知道讀到這個回答的你有沒有疑惑過，

這種幾乎全國各地都有賣的玩意兒跟它名稱的字面意思明明一點都對不上號。

這東西的名字來源，目前比較可信的是大約秦漢那一陣兒士兵行軍時用繩子穿在身體前後的乾糧大餅。

有多大呢？ 大鐵鍋那麼大。

有多厚多硬呢？ 可以客串前胸後背位置的盔甲。

經過大約兩千多年的流傳演變至今，它的原版長這樣：

參照物為家用最大碼菜刀。圖為將近六分之一大小的一塊鍋盔，你們試著腦補還原一下。

從剖面可以看到，相比起軍糧為了壓縮體積而追求的密度，它已經鬆軟到比較接近現代意義的大餅了。

而且講道理，口感和味道都挺不錯，就著涼白開干嚼，會吃到滿嘴的小麥香甜。

可惜這玩意兒註定會慢慢絕跡，如現在這般退居大西北的N線小鎮存活。

因為它太不城市化了，在現代城市裡頂多只能賣個噱頭，而噱頭一般是難以長久的。

當然，類似處境的遠不止它。飲食舶來品也經常會有這種問題。

比方說法棍

/黑麥

/鹼水麵包

，我相信多數東亞人不會喜歡正宗老歐洲貨，日式做法奠定了它們在我們心目中「點心」的定位。

就像鍋盔的公認含義從主糧變成了小吃一樣。

超蝙嘴甜：

延吉冷麵吧，，因為我吃的不正宗的都是材料包，那個湯只是鹹鹹的帶有微酸的還好，但是正宗的湯味道中還有很明顯的甜味和很明顯的醋味，對我來說咸甜酸都很明顯的話結合起來就比較奇怪了，當然也有可能這也不是正宗的，蹲一個延吉的夥伴和我說一下是不是正宗的湯是這個味道。

不過湯我雖然喝不慣，但麵線真的很好吃，滑溜溜的很清爽爽口

劉啟：

肉夾饃

我大學後門一個賣肉夾饃的，太好吃了，可是那會兒沒啥錢，一個星期只能吃兩次。

後來去了西安，買了最正宗的肉夾饃，發現好乾啊，不好吃。

介挨罵的問題邀請我······

直接來，本地的老豆腐沒有饒陽的好吃，最後撒上的韭菜末真提味，也沒有我老婆家的雞絲豆腐腦好吃清淡鮮香，雖然這條可能不太符合問題，但我也要痛快痛快嘴。

還有煎餅，現在能有幾家把煎餅果子的煎餅攤的有酥又脆，加根果子拿到手裡馬上咬也就旁邊的焦邊帶點脆口，旁邊打著煎餅果子旗號的山東大煎餅電鏊子的沒那些講究的兩分鐘一套，生菜蘿卜丁加一根果子的拿著都掉渣，一口酥脆，人家也不用什麼綠豆面參雜合面的沒有什麼骨頭湯和面，也不分生熟蔥，就是棒子麵加點白面做出來就是酥脆，人家也刮雞蛋還是脆的到哪說理去。

還有漿子咱這的就是要有鍋燒味，我是真不愛喝，一般都和杯裝的齁甜的漿子，只有想吃漿子白豆腐的時候才會來一點在撒點鹽。

還有卷圈，把兩端封嚴實了有那麼難嗎？問過說封嚴不正宗，好吧一口咬下炸了不知道多少天的油在嘴裡爆開，窩了得有二兩油那個膩呀，五一去黃驊也吃了一次卷圈，人家就能封的嚴實，外邊油豆皮酥脆，裡邊豆芽配著醬豆腐還流湯呢，咸香咸香。

最後外地的友友不要來洪湖裡以及丁字沽還有子牙里這片了，沒好吃的，沒玩的，口碑很差本地來著都繞著走。

作者：一首寫苟且的詩

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灰色的狐狸：

眾所周知，蘭州拉麵一般都是青海的才好吃

1.肉夾饃，西安的肉夾饃肉多油多，吃著吃著連紙質的包裝袋都被油浸透了，實在無福消受，本人很喜歡吃肉，但不喜歡吃太肥的。

2.冰粉，最主要的原因是不夠甜，四川口味不怎麼甜，就連連鎖品牌的奶茶在那邊的甜度也比蘇南這邊差一截，我在蘇錫常喝奶茶都是全糖，在四川覺得四川的甜品糖少的沒法吃

3.以馬卡龍為代表的眾西式甜品。這個跟四川甜品正好反過來，糖不要錢似的使勁放。那馬卡龍，甜甜圈是給人吃的麼，吃一口直接齁死，冰激淋我吃著都沒問題，低溫下糖會更甜，沒想到卻被這些常溫甜品打敗了

4.蔬菜沙拉。沙拉怎麼吃都像在吃草，澆完沙拉醬真是既不健康又不好吃。澆涼拌汁不比那個b沙拉醬好多了，又好吃又比沙拉醬健康，脂肪和糖的量都大大減少，除了可能鹽多一點

5.咖啡 美式比較淡，不太苦，但喝起來一股中藥味。是真苦，加了常規兩三倍量的牛奶還是苦的不行。出國前有時還覺得國內咖啡糖加的多喝起來不那麼苦，出國後也不嫌國內咖啡甜了。大概咖啡和那些甜品一定是一起出現的，極甜和極苦中和一下，追求一個刺激

作者：韓服第一男槍

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