对，吃法就是丢网上烤，不过因为是带皮的肉丁，随时得翻面，不然很容易一面熟、甚至是焦，但另一面或里面完全没熟。话说，这奥美浓古地鸡真是嫩中带着讨喜的微咬劲，带皮的油质也很甜，几乎是我吃过数一数二好吃的鸡肉，除了我心中第一名的鸟取大山鸡。这鸡肉因为油质丰富且甜，不沾任何调味料就很棒，也可以沾点胡椒盐或是岐阜人什么料理都要沾的甜咸“味噌酱”。

就老板的说法，这只地酒是他最爱拿来配碳烤料理的好酒，尤其是肉类。他喜欢喝常温，因为比较浓烈，但我觉得冰镇一下会比较爽口。

碳烤飞驒牛排，最自然的原味，入口即化的油甜带着一点木炭反馈的烟熏气息，好吃得乱八九糟，懂吃的老板则建议我在第三、四片后开始放上一点芥末，去油腻也增加香气的层次，他说这是岐阜人吃烧肉的传统吃法，一试果然也很棒，下次在岐阜高山吃烧肉不妨一试。

之前在长野吃过很棒的香鱼，那时就有日本友人说他心中最美味的香鱼是“郡上香鱼”，今日一尝果如盛名，真的非常棒。鱼肉极为细致，每一口的鱼肉甜都清清楚楚，香鱼的肉藏更是甘苦回甜，单纯抹盐就烤的吃法，最能尝出群上香鱼的美味。顺便说一下，这里的香鱼都是自然野生捕获的。