作者：蝦米
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有一句話可以很好地概括咖啡的消費價值和其口味：
「它正好位於隨意性家庭開支的甜蜜點上。」
中國是以茶文化為主的，老一輩喜好喝茶。泡一壺茶，就可以讓一上午嘴裡的味道都格外芳香，這也是當時的經濟條件決定的。隨着改革開放後中國經濟迅猛發展，咖啡開始成為中國人除了茶以外另一種閒暇喝的飲料。與父輩們不同的是，很多中國年輕一代都是在咖啡廳的包圍下長大的。
我是潮汕人，所以我是常喝茶的。在我身邊不乏喝咖啡的人存在，在他們看來，喝咖啡像是一種嗜好，但卻是一種並不遙遠的奢華生活方式，就像我喝茶喝幾百塊的鴨屎香一樣。
「咖啡廳的氛圍令人很舒適，所以我喜歡在那裡學習，或者與人會面。」這是我一個同事的原話，她一天基本喝兩杯以上咖啡。
在咖啡文化風行的背後，是一個階層的蘇醒與壯大，即城市「小資」一族，他們或冠以白領，或冠以金領，受過高等教育，文化視野寬廣，有穩定的收入；他們坐辦公室，用頭腦工作。有了他們的支撐，各種咖啡館如雨後春筍般在人們的視野里出現。之所以用蘇醒，是因為這些「小資」的前身，他們的前輩，在民國時就已經出現，就是那批「泡咖啡館」的新興革命黨人，他們衣着光鮮，大部分留過學，或有着殷實的家底，或靠筆杆子賺大洋。
所以流連在各個咖啡館裡的小資們，鮮少穿大褲衩，趿拉着人字拖，從外表上至少要簡約而不簡單，或一杯咖啡一本書，或一杯咖啡一本筆記本，品咖啡里的苦澀，悟其中的情調，享受在空氣里流淌的優雅與休閒，並將一杯杯咖啡幻化成品味的標籤，慢慢地品進自己的骨子裡。對於許多白領階層來說，咖啡店是可以居住的，如海德格爾所說「詩意地棲居」那樣。
配有高速WiFi和免費空調的咖啡廳可以方便朋友閒聊，企業家也可以在這裡召開會議，所以與咖啡本身相比，消費者更加看重環境。我一個開咖啡廳的朋友說，很少有咖啡廳在早晨9點之前開門，多數客流都集中在當天晚些時候。即便是到那時，佔據主導的也是綠茶拿鐵和泡沫牛奶飲料。
咖啡暫時還無法完全代替國人心中茶的地位，不過時至今日，咖啡與茶已經共同成為了中國人民的兩大主要飲料，咖啡代表着時尚，茶代表着傳統，兩者各據不同市場，相得益彰。

某匿名用戶：

咖啡高雅唄，喝茶葉多沒面子，雖然也提神。
我一女同事，農村普通家庭出身，她說她覺得星巴克的冰美式超好喝。結合她平時的言論，我就覺得挺可笑的。
價值觀真的可以改變人的味覺。

懶得理你：

哪涉及那麼多啊……
就是咖啡提神醒腦的效果更好一些。

九度：

睏

咖啡，茶，酒，甜飲料（尤其是汽水）都是典型的具備「成癮性」的食品。
這四類飲品，在任何地方只要以合適的形式，價格出現，沒有任何地區能抵擋，這就是成癮性的魔力，它打的是人類大腦獎賞機制的弱點，任何文化，教育都無法與之抗衡。
這也是目前很多消費投資者的點：在消費降級的時候，把有限的錢一定是投到大眾無論如何都擺脫不了的消費品上——你一定見過有的流浪漢哪怕只有5塊錢，也不會去買雞蛋補充營養，而是馬上換酒喝。
所以近年來消費投資最火的無非是：低度酒，新茶飲，咖啡品牌。
這就是最剛性的原因。


作者：初夏之菡-羅曉
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Boy Sleep：

咖啡最大的優勢就是剛開始接觸的人大部分喝的都是加糖加奶的。
甜的飲料當然很容易擴張市場。

煙草來源於美洲，同樣是成癮性消費品，也沒見你們拿文化入侵來抵制煙草。




比起茶，咖啡提神效果更好些，還不像單喝茶那麼傷胃，對於社畜們來說是相當不錯的功能飲料了。嫌苦的加點糖就能改善，不用像喝茶那樣端着架子不放，口味更加更自由，當然受歡迎了。




我一般是不喝含咖啡因的飲料的，容易心悸。


作者：睏倦
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作者：高洋
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問題補充里說我們傳統的飲品是茶，這暗指茶與咖啡互為替代品？
事實上，從咖啡因提神的角度並非如此。
一般而言，茶葉中咖啡因含量約為3%左右，而咖啡中的咖啡因含量為1.2%左右，低於茶。
但實際上，飲咖啡的的提神效果遠好於飲茶。事實也確實如此，一杯咖啡中的咖啡因含量高於一杯茶。
有人做過研究，按照每杯237 ml計算，咖啡中的咖啡因一般為 60 -96 mg，而茶中的咖啡因為28 -47 mg，僅為咖啡的一半。原因就是飲法，因為茶葉是沖泡。而咖啡是磨成粉後沖調，必然比茶浸出溶解方式的咖啡因濃度高。
據我生活經驗，身邊喝咖啡的人，有不少是為了利用咖啡因提神。而喝茶的人，沒有一個人是為了提神而喝茶。包括本人，愛喝一些普洱、古樹等紅茶（紅茶咖啡因浸出量高於綠茶、白茶），甚至睡前喝一杯，都沒有什麼影響。
事實上，根據之前課題組關於茶的感官性狀的研究，咖啡因達到50 mg/500 ml的時候，茶已經相當濃。也就是說，茶的最佳感官濃度，和茶發揮提神效果的濃度，根本不在一個頻道。
生活中你也可以觀察一下，喜歡喝咖啡那些人，有多少是（最初）把咖啡作為提神劑，早上/中午來一杯。喝茶的人，包括我自己，目前還沒有見到誰喝茶是為了提神。
事實上，多數人喝咖啡就是為了提神，和什麼所謂文化入侵沒有太大關係，畢竟天然咖啡因只有咖啡豆和茶葉，喝茶達到提神的濃度不僅難喝，而且價格也不低。
如果真的了解文化，你會發現，茶葉作為嗜好品，不管是泡茶還是品茶，在文化領域完全碾壓咖啡。咖啡更多是作為提神醒腦的職場興奮劑。
另外，如果實在想堅持「正統文化」，非要提神也用茶，建議可以嘗試研究一下用紅茶做抹茶，據說這樣能達到較高的咖啡因濃度。
最後說一點，茶並非和中國人綁定的符號，世界第一大茶葉經銷商是英國立頓（雖然我從不喝）。

作者：許小喵
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正在開咖啡店的答主路過，其實本質上來說，是因為咖啡中的咖啡因有成癮性。要知道在幾百年前咖啡剛開始在歐美國家流行的時候，一開始是因為咖啡因可以讓神經產生興奮，外出作戰的士兵喝咖啡可以提神，但是後來慢慢演變成越來越多的人喝咖啡上癮，甚至很多歐洲人每天下午會專門拿出一個時間段就聚在一起喝咖啡。
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-0dec255e340f4b2e3941b8b4d13a75e2_720w.jpg?source=1def8aca" data-rawwidth="1080" data-rawheight="1440" data-size="normal" data-original-token="v2-51aebcfb550d31612542cfe15a65652e" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-e89654ca3cb661abe294a88e8644b766_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-0dec255e340f4b2e3941b8b4d13a75e2_r.jpg?source=1def8aca"/>咖啡的成癮性導致，咖啡喝習慣了，一天不喝就會感覺哪裡不自在，當然這種癮不像煙癮那樣對身體有害，咖啡對身體幾乎沒有害處，即使你喝超過建議的量，對身體造成的影響，比起抽煙喝酒這一類癮小很多，那幾乎可以忽略不計了。
<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-64e0ad73a5446e3045511858512ead5b_720w.jpg?source=1def8aca" data-rawwidth="1080" data-rawheight="1440" data-size="normal" data-original-token="v2-40666be756d1d4984fe771630e25766a" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-b0c9df9058da995506970e8fa179aba4_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://pica.zhimg.com/v2-64e0ad73a5446e3045511858512ead5b_r.jpg?source=1def8aca"/>除了成癮性以外，咖啡本身相對比較健康，會被很多人作為奶茶的替代品消費。奶茶含糖量太高，而且很多奶茶用了奶精、植脂末
等，對身體非常不健康，但是顧客們都會喜歡多少有些味道的飲品，現在咖啡也有很多特調，但是裡面的糖量和其他成分相比於奶茶還是少很多的。也就是說，咖啡對於很多人來說，是更健康的奶茶。現在中國消費者攝入糖分太高了，糖尿病和其他因為攝入糖、脂、垃圾成分造成的疾病，越來越多出現在大量普通人身上了。所以，就算現在奶茶消費很火，未來一定是喝咖啡的人會更多。
咖啡相比於奶茶，還有一些作為飲品搭配餐食的優勢，大家可以發現，很多餐廳無論中西餐，都會搭配咖啡作為飲品，很大原因是咖啡更適合作為佐餐的飲品，因為喝起來相對清爽，有解膩的作用。試想你剛吃完一頓重口味的快餐，一塊厚重的牛排，再喝甜膩的奶茶，只會越來越渴。但是咖啡很大程度可以調和，比如你會在網上看到很多博主吃了奶油糖分很多的蛋糕後，基本都會喝黑咖啡
，可以立即解膩。


<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-b11b400a6ede89327208e3801c5fbc40_720w.jpg?source=1def8aca" data-rawwidth="1080" data-rawheight="1440" data-size="normal" data-original-token="v2-f5adffbaa1bdeda906033e495897e551" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-5292e4f5bafc05131db78b413c5d1133_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-b11b400a6ede89327208e3801c5fbc40_r.jpg?source=1def8aca"/>另外，咖啡的獲取比奶茶更方便，更容易買到，價格更友好，也就造成了消費者可以更高頻的消費咖啡，因為奶茶店營業時間晚，多數也集中在商業區，並不是那麼日常，所以咖啡隨處可見的性質讓消費者更輕鬆get。不得不說，便利性和日常感，也是消費者慢慢喜歡上買一杯咖啡的原因。

作者：呂小鳯
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世界三大飲料：咖啡、茶葉、可可
咖啡主要以原豆經烘焙、研磨、沖泡或煮沸的方式製成大眾休閒飲料
中國越來越多的人在喝咖啡，這是事實，但是文化輸入談不上，因為咖啡種植、消費已經是中國經濟的重要組成部分，喝咖啡已經是中國文化的一部分了。
目前，巴西、越南是世界上前兩大咖啡生產國和出口國
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-55235c029237c99cf37fc30e8b751a58_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="1532" data-rawheight="696" data-original-token="v2-55235c029237c99cf37fc30e8b751a58" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-036bc998667b7d94a6833184deaf0c68_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1532" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-55235c029237c99cf37fc30e8b751a58_r.jpg?source=1def8aca"/>中國咖啡
生產主要來自雲南，其種植面積和產量佔全國98%以上。
歐盟是世界上最大的咖啡消費經濟體
，美國和巴西是第二和第三大咖啡消費國。
中國咖啡主要進口市場依次為越南、巴西、危地馬拉
、埃塞俄比亞、哥倫比亞以及印度尼西亞
；
中國咖啡主要出口市場依次為德國、美國、俄羅斯、紐西蘭等國家，分別供應給雀巢、麥氏和星巴克等世界咖啡
公司巨頭。
據《2022年中國咖啡產業報告
》數據，2021年中國咖啡行業市場規模達3817億元，同比增長27.2%；預計2025年中國咖啡行業市場規模將超過10000億元。
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-230038964ebc603cbef17db07f3b841b_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="1464" data-rawheight="575" data-original-token="v2-230038964ebc603cbef17db07f3b841b" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-94b2d2e7ee938cedcc835d576ce37685_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1464" data-original="https://pica.zhimg.com/v2-230038964ebc603cbef17db07f3b841b_r.jpg?source=1def8aca"/>從消費者的咖啡消費時段看（圖 1），選擇在午餐後至晚餐前喝咖啡的消費者占 41.28% ，選擇在早上起床至午餐前喝咖啡的消費者占 21.28%
從消費者的咖啡消費品牌看（圖 2），選擇星巴克、瑞幸和快餐餐飲渠道(如麥當勞等)咖啡的最多 
每個人對咖啡的口感有不同程度的要求，有的人喜歡苦，有的人喜歡甜，有的人喜歡加奶，有的人喜歡加糖......
咖啡的口感主要由基本化學成分及揮發性香氣物質決定，其化學成分與揮發性香氣物質又由咖啡品種及烘焙過程（烘焙程度和烘焙速度）決定。
如知乎知物超大桶冷萃黑咖啡 1L，不酸低苦，很適合中國人飲用。
而且冷萃包裝可以直接飲用，非常地方便快捷
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-a79effc4c874dbe0ba1ae9d5042d187d_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="960" data-rawheight="1280" data-original-token="v2-a79effc4c874dbe0ba1ae9d5042d187d" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-aaa454c4d8365fc9165427fd08d44a6a_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="960" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-a79effc4c874dbe0ba1ae9d5042d187d_r.jpg?source=1def8aca"/>黑咖啡
（原味）是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。
使用了冰滴冷萃工藝
：
10小時冰滴冷萃，只萃取頭道咖啡精華原液，匠心製作，還原咖啡本味
<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-e4d66da1359fb36777698bb31e8b1047_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="659" data-rawheight="617" data-original-token="v2-e4d66da1359fb36777698bb31e8b1047" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-2fc5bbfc144f64a3f7ee32d893968d47_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="659" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-e4d66da1359fb36777698bb31e8b1047_r.jpg?source=1def8aca"/>最關鍵的是0糖 0脂肪，熱量低，比較符合現代人健康的生活方式，不額外添加糖、香精和防腐劑
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-708d4d3bd2ff6a838255461bf677e12d_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="629" data-rawheight="408" data-original-token="v2-708d4d3bd2ff6a838255461bf677e12d" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-f648f0edfa5c5227d86daaf88a009b9f_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="629" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-708d4d3bd2ff6a838255461bf677e12d_r.jpg?source=1def8aca"/>密封可以保存180天
開封后常溫冷藏都可以，不過還是建議儘快喝完
開封后，0-6℃冷藏可保存2-4天；常溫25℃可保存1-2天
<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-50500060f513cd7f7c96a09fd19d6f18_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="960" data-rawheight="1280" data-original-token="v2-50500060f513cd7f7c96a09fd19d6f18" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-a00ecdc882b93880df45be97222e5be3_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="960" data-original="https://pic1.zhimg.com/v2-50500060f513cd7f7c96a09fd19d6f18_r.jpg?source=1def8aca"/>

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參考資料：
1、高聶葉子. 世界咖啡產業競爭力評價及中國的對策. 現代農業. 2023.
2、鄭佳淋
. 中國咖啡市場發展現狀及其消費者行為. 湖州師範學院
學報. 2022.