作者：虾米
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有一句话可以很好地概括咖啡的消费价值和其口味：
“它正好位于随意性家庭开支的甜蜜点上。”
中国是以茶文化为主的，老一辈喜好喝茶。泡一壶茶，就可以让一上午嘴里的味道都格外芳香，这也是当时的经济条件决定的。随着改革开放后中国经济迅猛发展，咖啡开始成为中国人除了茶以外另一种闲暇喝的饮料。与父辈们不同的是，很多中国年轻一代都是在咖啡厅的包围下长大的。
我是潮汕人，所以我是常喝茶的。在我身边不乏喝咖啡的人存在，在他们看来，喝咖啡像是一种嗜好，但却是一种并不遥远的奢华生活方式，就像我喝茶喝几百块的鸭屎香一样。
“咖啡厅的氛围令人很舒适，所以我喜欢在那里学习，或者与人会面。”这是我一个同事的原话，她一天基本喝两杯以上咖啡。
在咖啡文化风行的背后，是一个阶层的苏醒与壮大，即城市“小资”一族，他们或冠以白领，或冠以金领，受过高等教育，文化视野宽广，有稳定的收入；他们坐办公室，用头脑工作。有了他们的支撑，各种咖啡馆如雨后春笋般在人们的视野里出现。之所以用苏醒，是因为这些“小资”的前身，他们的前辈，在民国时就已经出现，就是那批“泡咖啡馆”的新兴革命党人，他们衣着光鲜，大部分留过学，或有着殷实的家底，或靠笔杆子赚大洋。
所以流连在各个咖啡馆里的小资们，鲜少穿大裤衩，趿拉着人字拖，从外表上至少要简约而不简单，或一杯咖啡一本书，或一杯咖啡一本笔记本，品咖啡里的苦涩，悟其中的情调，享受在空气里流淌的优雅与休闲，并将一杯杯咖啡幻化成品味的标签，慢慢地品进自己的骨子里。对于许多白领阶层来说，咖啡店是可以居住的，如海德格尔所说“诗意地栖居”那样。
配有高速WiFi和免费空调的咖啡厅可以方便朋友闲聊，企业家也可以在这里召开会议，所以与咖啡本身相比，消费者更加看重环境。我一个开咖啡厅的朋友说，很少有咖啡厅在早晨9点之前开门，多数客流都集中在当天晚些时候。即便是到那时，占据主导的也是绿茶拿铁和泡沫牛奶饮料。
咖啡暂时还无法完全代替国人心中茶的地位，不过时至今日，咖啡与茶已经共同成为了中国人民的两大主要饮料，咖啡代表着时尚，茶代表着传统，两者各据不同市场，相得益彰。

某匿名用戶：

咖啡高雅呗，喝茶叶多没面子，虽然也提神。
我一女同事，农村普通家庭出身，她说她觉得星巴克的冰美式超好喝。结合她平时的言论，我就觉得挺可笑的。
价值观真的可以改变人的味觉。

懒得理你：

哪涉及那么多啊……
就是咖啡提神醒脑的效果更好一些。

九度：

睏

咖啡，茶，酒，甜饮料（尤其是汽水）都是典型的具备“成瘾性”的食品。
这四类饮品，在任何地方只要以合适的形式，价格出现，没有任何地区能抵挡，这就是成瘾性的魔力，它打的是人类大脑奖赏机制的弱点，任何文化，教育都无法与之抗衡。
这也是目前很多消费投资者的点：在消费降级的时候，把有限的钱一定是投到大众无论如何都摆脱不了的消费品上——你一定见过有的流浪汉哪怕只有5块钱，也不会去买鸡蛋补充营养，而是马上换酒喝。
所以近年来消费投资最火的无非是：低度酒，新茶饮，咖啡品牌。
这就是最刚性的原因。


作者：初夏之菡-罗晓
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Boy Sleep：

咖啡最大的优势就是刚开始接触的人大部分喝的都是加糖加奶的。
甜的饮料当然很容易扩张市场。

烟草来源于美洲，同样是成瘾性消费品，也没见你们拿文化入侵来抵制烟草。




比起茶，咖啡提神效果更好些，还不像单喝茶那么伤胃，对于社畜们来说是相当不错的功能饮料了。嫌苦的加点糖就能改善，不用像喝茶那样端着架子不放，口味更加更自由，当然受欢迎了。




我一般是不喝含咖啡因的饮料的，容易心悸。


作者：困倦
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作者：高洋
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问题补充里说我们传统的饮品是茶，这暗指茶与咖啡互为替代品？
事实上，从咖啡因提神的角度并非如此。
一般而言，茶叶中咖啡因含量约为3%左右，而咖啡中的咖啡因含量为1.2%左右，低于茶。
但实际上，饮咖啡的的提神效果远好于饮茶。事实也确实如此，一杯咖啡中的咖啡因含量高于一杯茶。
有人做过研究，按照每杯237 ml计算，咖啡中的咖啡因一般为 60 -96 mg，而茶中的咖啡因为28 -47 mg，仅为咖啡的一半。原因就是饮法，因为茶叶是冲泡。而咖啡是磨成粉后冲调，必然比茶浸出溶解方式的咖啡因浓度高。
据我生活经验，身边喝咖啡的人，有不少是为了利用咖啡因提神。而喝茶的人，没有一个人是为了提神而喝茶。包括本人，爱喝一些普洱、古树等红茶（红茶咖啡因浸出量高于绿茶、白茶），甚至睡前喝一杯，都没有什么影响。
事实上，根据之前课题组关于茶的感官性状的研究，咖啡因达到50 mg/500 ml的时候，茶已经相当浓。也就是说，茶的最佳感官浓度，和茶发挥提神效果的浓度，根本不在一个频道。
生活中你也可以观察一下，喜欢喝咖啡那些人，有多少是（最初）把咖啡作为提神剂，早上/中午来一杯。喝茶的人，包括我自己，目前还没有见到谁喝茶是为了提神。
事实上，多数人喝咖啡就是为了提神，和什么所谓文化入侵没有太大关系，毕竟天然咖啡因只有咖啡豆和茶叶，喝茶达到提神的浓度不仅难喝，而且价格也不低。
如果真的了解文化，你会发现，茶叶作为嗜好品，不管是泡茶还是品茶，在文化领域完全碾压咖啡。咖啡更多是作为提神醒脑的职场兴奋剂。
另外，如果实在想坚持“正统文化”，非要提神也用茶，建议可以尝试研究一下用红茶做抹茶，据说这样能达到较高的咖啡因浓度。
最后说一点，茶并非和中国人绑定的符号，世界第一大茶叶经销商是英国立顿（虽然我从不喝）。

作者：许小喵
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正在开咖啡店的答主路过，其实本质上来说，是因为咖啡中的咖啡因有成瘾性。要知道在几百年前咖啡刚开始在欧美国家流行的时候，一开始是因为咖啡因可以让神经产生兴奋，外出作战的士兵喝咖啡可以提神，但是后来慢慢演变成越来越多的人喝咖啡上瘾，甚至很多欧洲人每天下午会专门拿出一个时间段就聚在一起喝咖啡。
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-0dec255e340f4b2e3941b8b4d13a75e2_720w.jpg?source=1def8aca" data-rawwidth="1080" data-rawheight="1440" data-size="normal" data-original-token="v2-51aebcfb550d31612542cfe15a65652e" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-e89654ca3cb661abe294a88e8644b766_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-0dec255e340f4b2e3941b8b4d13a75e2_r.jpg?source=1def8aca"/>咖啡的成瘾性导致，咖啡喝习惯了，一天不喝就会感觉哪里不自在，当然这种瘾不像烟瘾那样对身体有害，咖啡对身体几乎没有害处，即使你喝超过建议的量，对身体造成的影响，比起抽烟喝酒这一类瘾小很多，那几乎可以忽略不计了。
<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-64e0ad73a5446e3045511858512ead5b_720w.jpg?source=1def8aca" data-rawwidth="1080" data-rawheight="1440" data-size="normal" data-original-token="v2-40666be756d1d4984fe771630e25766a" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-b0c9df9058da995506970e8fa179aba4_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://pica.zhimg.com/v2-64e0ad73a5446e3045511858512ead5b_r.jpg?source=1def8aca"/>除了成瘾性以外，咖啡本身相对比较健康，会被很多人作为奶茶的替代品消费。奶茶含糖量太高，而且很多奶茶用了奶精、植脂末
等，对身体非常不健康，但是顾客们都会喜欢多少有些味道的饮品，现在咖啡也有很多特调，但是里面的糖量和其他成分相比于奶茶还是少很多的。也就是说，咖啡对于很多人来说，是更健康的奶茶。现在中国消费者摄入糖分太高了，糖尿病和其他因为摄入糖、脂、垃圾成分造成的疾病，越来越多出现在大量普通人身上了。所以，就算现在奶茶消费很火，未来一定是喝咖啡的人会更多。
咖啡相比于奶茶，还有一些作为饮品搭配餐食的优势，大家可以发现，很多餐厅无论中西餐，都会搭配咖啡作为饮品，很大原因是咖啡更适合作为佐餐的饮品，因为喝起来相对清爽，有解腻的作用。试想你刚吃完一顿重口味的快餐，一块厚重的牛排，再喝甜腻的奶茶，只会越来越渴。但是咖啡很大程度可以调和，比如你会在网上看到很多博主吃了奶油糖分很多的蛋糕后，基本都会喝黑咖啡
，可以立即解腻。


<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-b11b400a6ede89327208e3801c5fbc40_720w.jpg?source=1def8aca" data-rawwidth="1080" data-rawheight="1440" data-size="normal" data-original-token="v2-f5adffbaa1bdeda906033e495897e551" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-5292e4f5bafc05131db78b413c5d1133_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-b11b400a6ede89327208e3801c5fbc40_r.jpg?source=1def8aca"/>另外，咖啡的获取比奶茶更方便，更容易买到，价格更友好，也就造成了消费者可以更高频的消费咖啡，因为奶茶店营业时间晚，多数也集中在商业区，并不是那么日常，所以咖啡随处可见的性质让消费者更轻松get。不得不说，便利性和日常感，也是消费者慢慢喜欢上买一杯咖啡的原因。

作者：吕小鳯
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世界三大饮料：咖啡、茶叶、可可
咖啡主要以原豆经烘焙、研磨、冲泡或煮沸的方式制成大众休闲饮料
中国越来越多的人在喝咖啡，这是事实，但是文化输入谈不上，因为咖啡种植、消费已经是中国经济的重要组成部分，喝咖啡已经是中国文化的一部分了。
目前，巴西、越南是世界上前两大咖啡生产国和出口国
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-55235c029237c99cf37fc30e8b751a58_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="1532" data-rawheight="696" data-original-token="v2-55235c029237c99cf37fc30e8b751a58" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-036bc998667b7d94a6833184deaf0c68_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1532" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-55235c029237c99cf37fc30e8b751a58_r.jpg?source=1def8aca"/>中国咖啡
生产主要来自云南，其种植面积和产量占全国98%以上。
欧盟是世界上最大的咖啡消费经济体
，美国和巴西是第二和第三大咖啡消费国。
中国咖啡主要进口市场依次为越南、巴西、危地马拉
、埃塞俄比亚、哥伦比亚以及印度尼西亚
；
中国咖啡主要出口市场依次为德国、美国、俄罗斯、新西兰等国家，分别供应给雀巢、麦氏和星巴克等世界咖啡
公司巨头。
据《2022年中国咖啡产业报告
》数据，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%；预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过10000亿元。
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-230038964ebc603cbef17db07f3b841b_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="1464" data-rawheight="575" data-original-token="v2-230038964ebc603cbef17db07f3b841b" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-94b2d2e7ee938cedcc835d576ce37685_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1464" data-original="https://pica.zhimg.com/v2-230038964ebc603cbef17db07f3b841b_r.jpg?source=1def8aca"/>从消费者的咖啡消费时段看（图 1），选择在午餐后至晚餐前喝咖啡的消费者占 41.28% ，选择在早上起床至午餐前喝咖啡的消费者占 21.28%
从消费者的咖啡消费品牌看（图 2），选择星巴克、瑞幸和快餐餐饮渠道(如麦当劳等)咖啡的最多 
每个人对咖啡的口感有不同程度的要求，有的人喜欢苦，有的人喜欢甜，有的人喜欢加奶，有的人喜欢加糖......
咖啡的口感主要由基本化学成分及挥发性香气物质决定，其化学成分与挥发性香气物质又由咖啡品种及烘焙过程（烘焙程度和烘焙速度）决定。
如知乎知物超大桶冷萃黑咖啡 1L，不酸低苦，很适合中国人饮用。
而且冷萃包装可以直接饮用，非常地方便快捷
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-a79effc4c874dbe0ba1ae9d5042d187d_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="960" data-rawheight="1280" data-original-token="v2-a79effc4c874dbe0ba1ae9d5042d187d" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-aaa454c4d8365fc9165427fd08d44a6a_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="960" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-a79effc4c874dbe0ba1ae9d5042d187d_r.jpg?source=1def8aca"/>黑咖啡
（原味）是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。
使用了冰滴冷萃工艺
：
10小时冰滴冷萃，只萃取头道咖啡精华原液，匠心制作，还原咖啡本味
<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-e4d66da1359fb36777698bb31e8b1047_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="659" data-rawheight="617" data-original-token="v2-e4d66da1359fb36777698bb31e8b1047" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-2fc5bbfc144f64a3f7ee32d893968d47_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="659" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-e4d66da1359fb36777698bb31e8b1047_r.jpg?source=1def8aca"/>最关键的是0糖 0脂肪，热量低，比较符合现代人健康的生活方式，不额外添加糖、香精和防腐剂
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-708d4d3bd2ff6a838255461bf677e12d_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="629" data-rawheight="408" data-original-token="v2-708d4d3bd2ff6a838255461bf677e12d" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-f648f0edfa5c5227d86daaf88a009b9f_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="629" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-708d4d3bd2ff6a838255461bf677e12d_r.jpg?source=1def8aca"/>密封可以保存180天
开封后常温冷藏都可以，不过还是建议尽快喝完
开封后，0-6℃冷藏可保存2-4天；常温25℃可保存1-2天
<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-50500060f513cd7f7c96a09fd19d6f18_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="960" data-rawheight="1280" data-original-token="v2-50500060f513cd7f7c96a09fd19d6f18" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-a00ecdc882b93880df45be97222e5be3_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="960" data-original="https://pic1.zhimg.com/v2-50500060f513cd7f7c96a09fd19d6f18_r.jpg?source=1def8aca"/>

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参考资料：
1、高聂叶子. 世界咖啡产业竞争力评价及中国的对策. 现代农业. 2023.
2、郑佳淋
. 中国咖啡市场发展现状及其消费者行为. 湖州师范学院
学报. 2022.