作者：忘了怎么笑
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你是不是以为刺身寿司就是日料的全部了？
我是不是还得提醒你就连刺身和寿司其实也非常强调食材的高脂肪含量？
实际上日本料理不论在油这方面还是调味方面都算不上清淡。
什么照烧蒲烧的清淡吗？
天妇罗清淡吗？
可乐饼清淡吗？
拉面清淡吗？
咖喱清淡吗？
培根清淡吗？
炸猪排清淡吗？
麦当劳清淡吗？
意面清淡吗？
这些基本上就是日料的主力了，大部分都是外来饮食方式，在日本的接受度非常高。
所谓清淡的部分，基本上都是黑船事件以前物产匮乏又缺少进口渠道时的产物，饭团刺身腌鱼之类的，其中腌鱼也谈不上清淡吧。
因为长期禁食肉类，加上调味料少，日本传统烹饪肉类的手法极为匮乏，也因此它们对富含油脂的三文鱼金枪鱼海豚鲸鱼形成了路径依赖。
维新之后放开禁肉令，牛肉锅立马成为最火爆的馆子，清淡吗？
时至今日，顶级和牛也是主打富含油脂，以至于吃起来非常容易腻口。
日料所谓的清淡，不过是历史上长期物资匮乏形成的传统饮食习惯在社会中留存下来的部分惯性。
实际上日本人的整体口味，除了对重度的辣不太感兴趣之外，比中国很多以“口味重”为刻板印象的地方区域饮食还要重口。
讲真就是，有时候都想写一篇《精分的日本人》。它们确实有清淡到近乎食材本味的部分料理，但也有比齁还齁的变态味觉；它们有精致的设计理念，但还有难以理解的重口审美；它们有非常优秀的学习文明的能力，但还能保持原始的生殖崇拜；它们有极其细腻的情感表达，但又能做出猪狗不如的恶行。
哦，它们甚至能在不承认历史的同时在漫画里预言未来雌性首相的面容。
