作者：小奶蓋兒
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來源：知乎
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美國人是出了名的嗜甜如命，甜甜圈、芝士蛋糕等，都是老美的心頭愛。
他們不僅把甜味飲料喝出了花，還創造出了各種甜品。
這個對糖精有著近乎瘋狂的熱愛的民族，竟然是美式咖啡的發源地。
在 1903 年發明了一種無糖甚至苦澀的咖啡——美式咖啡。
在美國，每天有超過半數的人群會飲用咖啡。美國人對咖啡的熱愛程度僅次於巴西人，他們每天要消耗掉全球大約 20%的咖啡。
1821 年，美國大量種植甘蔗的古巴遭受到了經濟危機，很多人找不到工作只能餓肚子，而咖啡成了他們唯一能夠堅持下去的動力。
於是，成天抱著咖啡罐子不撒手，都覺得咖啡就是毒品，甚至給它起了個外號叫「魔鬼的飲料」。
為了戒掉咖啡癮，美國政府還一度禁止進口咖啡豆，可依舊擋不住美國人對咖啡的熱情。
美國人嗜甜如命，但他們最愛的飲料卻是美式。
眾所周知，美國是世界最大的產糖國，而蔗糖又是當時最廉價的甜味劑。
19 世紀時，美國南部幾乎家家戶戶都有種植園，所以那會的美國人對糖的消耗量非常大。
這不禁讓人好奇，他們是怎麼做到一邊狂喝美式，一邊保持身材不走樣的呢？
美國人對甜品的偏愛已經到了一種病態的程度，但他們也深知糖分攝入過多的危害。
最完美的飲品就是既能享受甜品的快樂，又不用擔心長胖的問題。
糖吃多了很容易發胖，怎樣才能滿足自己的口腹之慾，同時又不影響健康呢？
聰明的美國人就想出了一個兩全其美的辦法——用大量的水沖淡咖啡，以此來稀釋掉糖分的濃度。
美式咖啡就這樣誕生了！而美式剛好符合這個標準，所以一經推出就受到了廣大上班族的喜愛。
它不僅保留了咖啡原有的香氣和風味，還因為加入了大量清水，從而大大降低了糖分的攝入量，這個方法真的是既簡單又實用。
其實，美式咖啡才是真正的咖啡鼻祖。
在它出現之前，人們都習慣直接飲用研磨好的粗顆粒咖啡，也就是單品手煮咖啡。
這種原始的沖泡方式實在太慢，一杯咖啡往往要花上好幾分鐘才能做好。
20 世紀初的美式咖啡，很快就在美國流行開來，並迅速風靡全球。
不過，美式咖啡太過於清淡，讓很多國人無法接受。
雖然美式的做法很科學，但它的味道卻不怎麼討喜。
要知道，純正的濃縮咖啡自帶苦澀感，再加上大量白開水的稀釋，最後出來的口感就是酸澀難咽，甚至還有人認為這是給咖啡降級的做法。
純水加咖啡粉做成的黑咖啡實在是太苦了，根本沒人喝。
於是，美國人就往裡面添加各種調味品，比如香草糖漿、肉桂等。
這些口味濃郁的配料雖然掩蓋了咖啡的苦澀，但也讓咖啡變得十分厚重。
以為了改善口味，在外邊的餐廳里，美式一般還會搭配上一塊方糖，方便顧客自己動手攪拌均勻後再飲用。
這種喝法也逐漸傳到了國內，並且深受大家的喜愛。
後來，義大利人發明了意式濃縮咖啡機，大大提高了咖啡的萃取效率。
但濃縮咖啡太濃烈，一般人很難適應，於是就有了兌水美式。
美式的普及，才讓更多的人愛上了咖啡。
直到今天，美式咖啡依然是世界上銷量最大的一款咖啡。
相比起純正的意式濃縮咖啡，美式咖啡的濃度明顯稀釋了不少，喝起來也更加順口。
而且，美式咖啡不僅保留了咖啡原有的風味，還具有提神醒腦的作用，因此一經推出便深受人們的喜愛。
隨著咖啡文化的普及以及人們對咖啡品質要求的提升，現在的美式咖啡已經發展成了兩種製作方式。
一種是直接用滴濾的方式萃取出濃度較淡的咖啡液。
另外一種是使用半自動或者全自動意式咖啡機萃取濃縮咖啡，然後再加入大量的純淨水沖泡而成。
如果你還是覺得美式咖啡不好喝，你可以嘗試一下冰美式。
因為相比於熱美式，冰美式的口感更加清爽宜人。
除了美式之外，還有其他很多款咖啡也非常受歡迎。
比如拿鐵、卡布奇諾等等，都是由濃縮咖啡加牛奶調製而成的。
不管哪種做法，最終的目的都是為了讓咖啡的味道更加柔和，不至於太苦。
不過要注意的是，這些咖啡雖然口感絲滑香醇，但卻不適合經常飲用，因為它所含有的熱量非常高。
