安大为（音译）的团队在北京从事二手厨房设备销售，在餐厅倒闭后转卖设备。路透社
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬说：“中型企业更容易破产，因为它们成本效益不高。”他指的是每人收费100元至120元人民币（约455元至546元台币）的餐厅。
安大为说，为了吸引顾客，许多餐厅陷入价格割喉战，被迫将成本削减至每位顾客约70元到80元人民币（约318元到364元台币）。
他说价格战从2023 年就开始，当时中国解除了疫情限制，房地产、教育、金融、科技等行业大规模裁员，大逼失业者涌入餐饮业导致价格战，这恶性循环最终会回到消费者身上：“一旦（餐厅）无法再亏钱，他们就会想方设法赚钱，而他们只能透过降低食材的品质来做到这一点。”
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