公子青羽：

因為意式咖啡太苦了，美國人只能加水。

後來加水不也行，還得加奶和糖。

大菠菜：

估計就和咱們有人喝苦瓜汁，瘋狂吃洋蔥芹菜一個心裡，養生，有某種神秘的好處。

老許：

西班牙流感也是老美髮明的不賺錢專利給了西班牙了，只要賺錢，茉莉花茶老美也能放在星巴克改名叫美式咖啡，沒錯姓名全改

知乎用戶GNF74s：

老美自己都管這玩意叫：mud 。

加了別的料的咖啡不就成了別的種類的咖啡了嗎

nOrio26：

減肥期間只能灌美式，沾不得一點糖。

但美式苦也就算了，它特麼是酸的，簡直反人類。

其實美國人好多實在黑咖啡基礎上加奶加糖的，並不是直接喝。

封印中的理猹：

正是因為吃不了苦，所以才咖啡裡面兌水發明了美式……

歐洲一般直接Espresso……或者雙倍Espresso……

作者：Erik
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因為Americano是駐紮義大利的美軍士兵喝不慣太苦的意式濃縮（espresso）而自己在裡面加水沖淡而發明的，這樣味道更接近於大兵在美國家裡經常喝的現煮咖啡，不管怎麼樣，這肯定比軍隊提供的速溶咖啡要好很多了。或許美國兵會在咖啡里加糖，但是加奶的話就要看條件了：

糖分消耗：

歷史趨勢上來說，隨著人類的生產力和物流的發展，糖類的供應是日趨旺盛。而英國和美國要麼有龐大的海外帝國和航路、要麼附近或自身有條件種植大量產糖的作物，近代以來、除了戰爭時期，是不缺糖的，大概也是這對「父子」吃的一個比一個甜的原因之一。

上圖（來自於一個舊的博客文章，文章宣稱數據來自於USDA）來看，從19世紀初開始糖類消耗基本是上升趨勢，除了1860s時期南北戰爭，南方種植園被謝大帥燒個精光，就是1940年左右因為二戰帶來的物資管制有明顯下降（rationing)，值得注意的是，這裡的糖分消耗並不只是糖，也包括楓葉糖漿、玉米糖漿等其他的甜味劑，但不包括瓜果蔬菜中的糖分。

戰時配給：

美國從42年5月正式開始對白糖進行物資配給管制。主要因為供給和需求端的兩頭擠壓。需求端來看，白糖作為一種能量密度高、便攜的食品，是給大量消耗體力的士兵補充能量以及提高士氣的關鍵物資，所以優先供給軍隊（後面會講到軍隊配給）。這些可能還是小頭，更多的需求來自於供應給盟國的軍民以及被佔領地區的民眾。

美國戰時民間糖分配給的宣傳畫，提到每人每月2磅。也提到給其他盟國以及義大利供應糖的配給量。

從供給端看，美國有大量的白糖來自於西岸與夏威夷、菲律賓的種植園，而這些種植園本來很多都是日裔在打理，但這些日裔都被趕去集中營軟禁了，再疊加丟了菲律賓，所以供給一下子受到影響。

雙重影響下，導致42年初白糖價格猛漲，後來白糖銷售在四月底直接叫停，到五月份發放ration book（供給票）後才限制供應。供應量為每人每月2磅，比戰前平均消耗（一人一周1磅）直接減半。那簡單乘一下一人一年可以配給48磅白糖，其實和上面的圖表（60多磅一年）比還是少一些的，那說明普通家庭應該使用了一些其他的甜味劑。也有一些廠商做了一些教主婦們用天然的食物來做甜食的菜譜：

可以看到裡面用了「corn syrup」玉米糖漿，以及葡萄乾。從文字上也可以看出來糖供應是緊張的，不過葡萄乾和麥片貌似沒有影響。這個角度來看，即便是世界大戰，美國民眾當時比起其他國家的人來說真是天堂日子了…

民間的糖類管制要到1947年6月，而其他的物資基本在45年末就紛紛自由流動了，其實可見糖類的緊俏程度，原因不排除美國在二戰剛結束、各國百廢待興、重組供應鏈的時候依然在供應糖類。

軍隊糖分供應：

具體的供應情況要看軍隊在哪、補給線的情況，篇幅問題，在沒有前線廚房、吃盒裝口糧的情況下，就只以K口糧為例，最初的k糧裡面只有早午餐有糖（注意，這裡英文原文是breakfast和dinner unit，dinner原意是一天中最正式的一餐，可以是午餐或晚餐，不像現代釋義上特指晚餐，但在k口糧的語境下「dinner」指午餐），後來晚餐（supper unit）也加了糖塊/散糖，於是一天有9塊各0.2盎司（5.67克）的糖，不過當中也有變遷，比如43年因為加了廁紙所以又把午餐的糖給去了（大頭兵：我拉屎擦乾淨屁股和自我安慰好中午就不用吃糖了嘛？！）但隨後早晚兩餐加了糖量，能保證1.6盎司（約45.4克）一天的量。不過隨後45年的最終瘋狂版本因為早餐裡面的麥片餅縮小了，盒子里有了位置把廁紙挪到了早餐，中午加了瘋狂的1.2盎司糖，於是單日的糖發放量達到了2.8盎司（79.4克），折合到年就是一年63.9磅，比一般家庭多了30%多。C口糧更好一些，種類也更多樣，除了糖之外有些飲品中也有糖分，總體比K的糖量應該還要高一些。

終極版K糧里的糖量，放到現代也不算少了

美軍現代MRE的標準，最多一餐能100多克糖…當然這裡包括食物和飲料中包含的糖分。我曾經吃過一套，那些飲料真是齁甜

這些糖其實本來部分是希望大兵拿來給配給的咖啡、可可飲料、果味飲料調味的，但也沒指望他們全一股腦用完。有多餘的留一些緊急情況下和另一種D口糧

一起吃（D是一種應急口糧，就是一大塊能量密度極高的巧克力，大兵們覺得很難吃，俗稱D-Bar 帝吧：？？？）

至於乳製品，K糧是沒有的，C的話有時候會有煉乳。大兵想要享用好一點的乳製品的話得靠近戰地廚房，給戰地廚房的配給要豐富地多，其中就包括奶粉。並且每個連都有一輛卡車可以拉著走的全套戰地廚房，可以勝任當時家庭廚房可以烹飪的任何菜肴，不過在現實中全營的炊事班會聚在營部一起做飯，一來效率高二來相對離前線遠一些，但又夠近能及時送上去。

步兵連的編製，炊事班在連部

其實總結一下，美國家庭和美國兵的確是嗜糖如命。在民間有配給的情況下依然不減對甜食的熱情。而大兵因為優先供應，糖沒少吃，而為那些糖本身就有讓他們加到咖啡里的作用。所以不排除大兵們給自己發明的美式里加糖的，至於加奶的話要麼看是不是離營部夠近且戰鬥不激烈可以有機會有奶粉，要麼就是運氣好即不用打仗還有歐洲老農們的奶牛沒死沒跑，屬於極度奢侈了。

資料來源與拓展閱讀：

糖類消耗歷史：https://www.linkedin.com/pulse/100-years-sugar-consumption-when-did-become-too-much-sitwell

1822-2005美國人均糖消耗：https://wholehealthsource.blogspot.com/2012/02/by-2606-us-diet-will-be-100-percent.html?m=1

二戰民間糖類配給：https://www.saturdayeveningpost.com/2017/05/stomach-americas-wartime-sugar-ration-75-years-ago/

K口糧的糖含量（該網站也談各種二戰美軍口糧）

SUGAR | K RATION | K-RATION​

www.kration.info/sugar.html

各種口糧簡介（沒上面那個詳細，但簡潔）：

Food on the Frontlines​

www.pacificwarmuseum.org/about/news/food-on-the-frontlines

美軍二戰廚房的介紹現代重演：

https://youtu.be/IEt4rrtEN_k?si=XBIL3RHBtbDLHBfM​

youtu.be/IEt4rrtEN_k?si=XBIL3RHBtbDLHBfM

現代MRE口糧

信息：

https://www.mreinfo.com/wp-content/

作者：cyy
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一、美式咖啡(Americano)的由來

可以追溯到第二次世界大戰期間。當時，美國大兵在義大利駐紮，他們不習慣當地濃度過高的意式濃縮咖啡，於是往意式濃縮中加入熱水，以得到味道較淡的咖啡。這種咖啡被義大利人稱為Americano，意思是「給美國人喝的咖啡」。 

美式咖啡的製作方法很簡單，主要是通過在濃縮咖啡中加入熱水來稀釋。這種咖啡在歐洲(尤其是法國和義大利)被視為非常淡的咖啡，甚至被法國人戲稱為「洗襪子的水」。然而，在北美，美式咖啡非常受歡迎，尤其是在早餐和上班期間，隨處可見手捧美式咖啡的上班族。

美式咖啡的流行也與其製作方法的簡單性有關。美國人通常對咖啡的製備比較隨意，這種方法很快隨著美國連鎖店的普及而流行開來，成為世界上最受歡迎的咖啡之一。

二、美式咖啡的特點

口感濃郁:美式咖啡雖然沒有意式濃縮咖啡那麼強烈的口感，但其獨特的濃郁風味卻讓人難以忘懷。這種濃郁感來自於咖啡粉的充分浸泡和過濾，使得咖啡中的油脂和香氣得以充分釋放。
味道純淨:美式咖啡在沖泡過程中不會添加任何奶油、糖漿等調味品，因此味道相對純淨。這種純淨感讓人能夠更好地品味咖啡本身的香氣和口感。
咖啡因含量較高:由於美式咖啡的沖泡方式，使得咖啡中的咖啡因得以充分溶解。因此，相比其他咖啡，美式咖啡的咖啡因含量較高，提神醒腦的效果也更為明顯。

三、美式咖啡的喝法

美式咖啡可以說是最自由的咖啡了，可以加糖喝，加奶喝，加糖和奶一起喝。一杯好喝的美式，溫度剛剛好入口，不光只有咖啡的苦味，應該還有一點點的酸，附帶一點點的甜，以及咖啡的芳香和持久的回味。簡單空間推薦朋友喝美式，先喝前三口，三口以後能接受就不需加糖加奶了。

作為嗜甜如命的美國人，喝美式可以搭配各種甜食：曲奇餅乾、慕斯蛋糕、巧克力麥芬…一口苦配一口甜，有滋有味。

Sobo Coffee：

Americano是義大利人對美國人喝咖啡的嘲諷叫法，因為義大利人認為咖啡就是espresso, 而美國大兵嫌太苦往裡面兌水， 那時候打仗沒有那麼容易搞到糖啊，奶啊這些。

在歐洲人眼裡美國人一直就像暴發戶，雖然有錢但是不精緻，吃的喝的東西都是大份。而且很多歐洲的西餐精華被他們拿過去變成標準化的連鎖垃圾食品店/飲品店品牌。比如國人過去二三十年追捧的星某克（被歐洲人嗤之以鼻，我的法國朋友說在法國星巴克咖啡叫 臭襪子水 l'eau de la chaussettes)

大頭Panda：

他們美式咖啡也會放糖。