國內的日料的確味道不錯，吃起來比較清淡

但問題是國內的日料是餐館根據中國人口味改良過的，日本本土的食物要比國內同類食物難吃的多

多數外國菜也是同理，我以前工作時候在北京使館區接待國外同事，挑了一家意大利披薩店，那頓飯吃的實在彆扭，印象最深的是一個酸奶油餡的餃子形大披薩，同事吃過後說這家店口味非常正宗，是意大利本土的做法和用料，而且用俗話說做的還挺講究的，由於平時我們接觸的不少，還經常開玩笑（我常說他的長相有印度血統，他就很崩潰）所以他也不會說什麼客套話。五六個人吃完之後桌面上的東西還剩一半左右，那頓花了兩千多，量不算大，但是也沒吃完。

晚上我問他們還想吃什麼，美式烤肉？日料？還是東南亞菜什麼的，他們都搖頭，然後選了個雲南汽鍋魚

作者：老繃

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公主上的豌豆：

因為以前窮，吃不起

小島上的動物會自然的弱化，矮小化，因為天然沒有那麼多資源來供應，比如眼鏡猴一個靈長類動物居然小到了那種程度，屬於是島嶼生存自然選擇了。

日本以前沒有很多肉食，也長期不吃肉。僅有的肉類是近海捕魚獲得的少量魚類，這種情況下已經出現了矮小化的趨勢，16世紀日本戰國時代武士平均身高約140厘米，戰馬體型近似大型犬。

西方傳教士評論他們是猴子騎狗。

所以鼓吹清淡飲食的就讓他們退化成猴子吧，猴子吃果子都不用開火的，最清淡

豬鼻蛇：

我感覺比較合適的詞是「清」，日料普遍在追求特定單一風味的表達，很少有融合味。要說「淡」，最大的可能是該蘸的料蘸少了

這種「單一」的追求已經無法用技術來解釋了，只能視為特定的飲食癖好

Sol Quick：

我在日本吃這玩意那次，是我這輩子頭一回體驗到喝湯會TM噎得慌。

我們以為的「清淡」是因為我們這邊的日料大多指的就是壽司和刺身，這兩樣當然怎麼算都很清淡了。

但是日本料理除了這二者——其實這二者反而不是日本人經常吃的——也有比如拉麵、炸豬排、鰻魚飯，這些才是更常見的餐食，並且都是比較重口味的，各種油炸、重醬。

不過最近看那個《晚酌的流派》以及以前《深夜食堂》，裡面當然也有很多其他「清淡」飲食。

所以日本的日常料理是一個很複雜的系統，並不能一概而論是清淡還是重口，因為本來就是兩者都有。

其實中國的餐食也是，比如像魚香茄子這種非常重口下飯的，在廣東也是非常受歡迎的菜式。怎麼能一概而論呢。

作者：普通人

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erickidd：

吃點人均一百以上的日料吧

紅袖：

何不食肉糜。

他們想吃的不清淡

環境條件允許嗎，

農協答應了嗎

0aqua：

誰告訴你的

你是不是只會吃飯糰子

心下竊喜：

　　四川人吃辣，你們關注過嗎？江西人號稱吃得更辣，你們關注過嗎？

　　辣椒發源於南美，墨西哥人吃的很辣，甚至有魔鬼辣椒，你們關注過嗎？

　　日本人吃得是否清淡，關你們什麼事呢？

日本人自我營銷的一部分——符號學（「神話系統」理論）

第一層系統 ：以「清淡」作為能指（signifier），構建所指（signified） 保留食材原味
構建「健康、長壽「形象作為符號

第二層系統 ：以「健康、長壽 「作為能指（signifier），構建所指（signified）「長壽之國」
最終輸出「日式智慧」形象作為符號

支撐食品、旅遊、文化產品的高溢價

這是我評價「新榮記如何成為中餐第一品牌」的回答

用互聯網黑話講：

緊扣「 細節立人設、掌控解讀權、引導思維慣性（構建認知繭房）、固化心智、收割死忠 」的核心

以食材產地的「源頭嚴選」、烹飪台前的「死磕工藝」、空間設計的「文化埋點」為抓手

「食必求真，然後至美」作為底層slogan，打造 心智錨點

從烹飪哲學升華為 文化信仰 ，並且通過生活方式、定製器皿等打造生態矩陣賦能

死死抓住文化定義權，讓競品無法跟隨，形成認知霸權

最終讓用戶從「認知」到「認購」直至「無腦復購」，完成產品閉環

「品牌即宗教，創始人IP是教皇，細節教義是信物，死忠粉是護教騎士團。」

新榮記只是台州地方排檔，怎麼會成為中餐第一品牌的？1 贊同 · 0 評論 回答

作者：宇宙邊緣的大馬鈴薯

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