国内的日料的确味道不错，吃起来比较清淡

但问题是国内的日料是餐馆根据中国人口味改良过的，日本本土的食物要比国内同类食物难吃的多

多数外国菜也是同理，我以前工作时候在北京使馆区接待国外同事，挑了一家意大利披萨店，那顿饭吃的实在别扭，印象最深的是一个酸奶油馅的饺子形大披萨，同事吃过后说这家店口味非常正宗，是意大利本土的做法和用料，而且用俗话说做的还挺讲究的，由于平时我们接触的不少，还经常开玩笑（我常说他的长相有印度血统，他就很崩溃）所以他也不会说什么客套话。五六个人吃完之后桌面上的东西还剩一半左右，那顿花了两千多，量不算大，但是也没吃完。

晚上我问他们还想吃什么，美式烤肉？日料？还是东南亚菜什么的，他们都摇头，然后选了个云南汽锅鱼

作者：老绷

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公主上的豌豆：

因为以前穷，吃不起

小岛上的动物会自然的弱化，矮小化，因为天然没有那么多资源来供应，比如眼镜猴一个灵长类动物居然小到了那种程度，属于是岛屿生存自然选择了。

日本以前没有很多肉食，也长期不吃肉。仅有的肉类是近海捕鱼获得的少量鱼类，这种情况下已经出现了矮小化的趋势，16世纪日本战国时代武士平均身高约140厘米，战马体型近似大型犬。

西方传教士评论他们是猴子骑狗。

所以鼓吹清淡饮食的就让他们退化成猴子吧，猴子吃果子都不用开火的，最清淡

猪鼻蛇：

我感觉比较合适的词是“清”，日料普遍在追求特定单一风味的表达，很少有融合味。要说“淡”，最大的可能是该蘸的料蘸少了

这种“单一”的追求已经无法用技术来解释了，只能视为特定的饮食癖好

Sol Quick：

我在日本吃这玩意那次，是我这辈子头一回体验到喝汤会TM噎得慌。

我们以为的“清淡”是因为我们这边的日料大多指的就是寿司和刺身，这两样当然怎么算都很清淡了。

但是日本料理除了这二者——其实这二者反而不是日本人经常吃的——也有比如拉面、炸猪排、鳗鱼饭，这些才是更常见的餐食，并且都是比较重口味的，各种油炸、重酱。

不过最近看那个《晚酌的流派》以及以前《深夜食堂》，里面当然也有很多其他“清淡”饮食。

所以日本的日常料理是一个很复杂的系统，并不能一概而论是清淡还是重口，因为本来就是两者都有。

其实中国的餐食也是，比如像鱼香茄子这种非常重口下饭的，在广东也是非常受欢迎的菜式。怎么能一概而论呢。

作者：普通人

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erickidd：

吃点人均一百以上的日料吧

红袖：

何不食肉糜。

他们想吃的不清淡

环境条件允许吗，

农协答应了吗

0aqua：

谁告诉你的

你是不是只会吃饭团子

心下窃喜：

　　四川人吃辣，你们关注过吗？江西人号称吃得更辣，你们关注过吗？

　　辣椒发源于南美，墨西哥人吃的很辣，甚至有魔鬼辣椒，你们关注过吗？

　　日本人吃得是否清淡，关你们什么事呢？

日本人自我营销的一部分——符号学（“神话系统”理论）

第一层系统 ：以“清淡”作为能指（signifier），构建所指（signified） 保留食材原味
构建“健康、长寿“形象作为符号

第二层系统 ：以“健康、长寿 “作为能指（signifier），构建所指（signified）“长寿之国”
最终输出“日式智慧”形象作为符号

支撑食品、旅游、文化产品的高溢价

这是我评价“新荣记如何成为中餐第一品牌”的回答

用互联网黑话讲：

紧扣“ 细节立人设、掌控解读权、引导思维惯性（构建认知茧房）、固化心智、收割死忠 ”的核心

以食材产地的“源头严选”、烹饪台前的“死磕工艺”、空间设计的“文化埋点”为抓手

“食必求真，然后至美”作为底层slogan，打造 心智锚点

从烹饪哲学升华为 文化信仰 ，并且通过生活方式、定制器皿等打造生态矩阵赋能

死死抓住文化定义权，让竞品无法跟随，形成认知霸权

最终让用户从“认知”到“认购”直至“无脑复购”，完成产品闭环

“品牌即宗教，创始人IP是教皇，细节教义是信物，死忠粉是护教骑士团。”

新荣记只是台州地方排档，怎么会成为中餐第一品牌的？1 赞同 · 0 评论 回答

作者：宇宙边缘的大土豆

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