首先最多人提出的就是“变得没办法吃辣”这件事。
“虽然一般法国料理也不会说很辣,但我个人还满喜欢吃辣的。可是日本的辣比法国还无感,光是想要吃到会辣的食物都很难,久了之后就变得越来越没办法吃辣了”(法国/女性/二十多岁)
“我也是!韩国人很流行吃辣,何时何地都能够轻易吃到会辣的食物,但是日本就连韩国料理餐厅都没有像韩国当地那么辣,偶尔吃到道地的韩国料理时感觉好像比以前吃的还辣,我就想说我的味觉是不是变得跟日本人一样了?”(韩国/女性/三十多岁)
“巴基斯坦也很多食物都是会辣的,但是在日本很少看到巴基斯坦料理,结果舌头就变得像日本人一样不耐辣了”(巴基斯坦/男性/十多岁)
虽然现在街头巷尾都常看到异国料理餐厅,但是基本上调味或是食材都会做调整以符合当地日本人口味,食物的味道和当地自然会有些不同。并且日本料理很多是讲求汤头之类的风味,比较少把味道重点放在刺激性上,所以辛辣食物和其他国家相比自然少见,原本觉得日本的辣都没味道的外国人要是在日本待久了,回国之后再吃家乡味也可能会变得一时之间无法习惯呢。