作者：ag獺
鏈接：https://www.zhihu.com/question/611022737/answer/3587330225
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
有的啊。
據說廣州就有正宗的西非風味餐廳，彙集了很多外國客商的義烏也有非洲餐廳，不過這兩地的非洲餐廳，我都沒去過。
上海也是有非洲餐廳的。
首先是北非的摩洛哥餐廳，上海有好幾家。當然摩洛哥菜的調味，做法基本還是中東菜一路，特色沒那麼明顯。
貼一下我去過的。
這家叫andalus摩洛哥餐廳，老店新開。這次去的時候正好摩洛哥主廚也在。
前菜拼盤，中東風味的hummus、茄子泥、核桃酸奶醬，還有油炸的奶酪卷、三角肉卷。
摩洛哥最具代表性的塔吉鍋炖菜，特色是可以讓食物內部的蒸發出來的水氣不斷循環，保留食物的原味和濃郁的口感。在缺水的摩洛哥德別適合。
雞肉餡餅，撒上了糖霜和堅果碎。
甜品拼盤，中東風的baklava等幾種甜品。
然後上海也有南非餐廳。當然南非長期處於白人的統治之下，歷史上來自印度、東南亞等地的移民也比較多，飲食上呈現融合的色彩，非洲味道也沒有特別濃。
這家餐廳叫LA BURG，勒博格南非餐吧，在普陀月星家居的樓上。
風乾牛肉biltong，這是非洲南部的一種肉乾，沒有蒙古牛肉乾那麼干，但也挺耐嚼，牛肉味濃，也許是不錯的下酒菜。
恰卡拉卡
Chakalaka配玉米坨坨Pap，恰卡拉卡用彩椒、辣椒、番茄等炖煮，酸酸辣辣很下飯，是南非常見的一種下飯菜。Pap單吃沒味，像是加稠版的玉米粥，非洲各地有不少跟它類似的主食。
羊肉波波提
bobotie，菜單上翻譯成咖喱，這道菜的原型也許可以追溯到古羅馬，做法是用肉末加上多種香料煮熟，配上蛋奶醬烘烤。羊肉末調味鮮甜，沒有印度咖喱那麼濃的香料味，裡面加入了葡萄乾和一些堅果片。配上薑黃飯和爽口泡菜一起吃，似乎是頗具融合色彩的一道菜。
誰不喜歡烤肉呢，當然這不算非洲特色的食物
前段時間碰到上海的外國人搞非洲菜和烤肉自助的聚會，在巨鹿路的一家餐廳。裡面有一些西非風格的食物。上海的外國人其實經常有一些主題聚會、自助等，可以吃到一些平時不太有的東西，關注下外國人看的公眾號等，會有信息的。
西非式的jollof飯，算是種非洲式的香料抓飯，也是西非各國最具代表性的食物之一。值得一提的是，西非也產水稻，而且當地的水稻和東亞、南亞的都不大一樣，可以在鹹水里生長。
秋葵炖肉，西非人在炖菜或者做湯的時候喜歡放秋葵等增稠劑。
類似fufu的糰子，沒啥味道，一定要蘸着湯汁濃郁的食物來吃。邊上的秋葵炖肉就合適。
我最想嘗試的是埃塞俄比亞菜，自成一格的飲食，悠久的文明，和非洲別處都不大一樣。可惜上海沒有，義烏以前似乎有，我去的時候已經關門了。
相關內容——
非洲人都吃什麼？869 贊同 · 70 評論 回答
ag獺：【回到過去當王爺】埃塞俄比亞的飲食傳統1371 贊同 · 100 評論 文章
ag獺：【回到過去當王爺】西非的飲食傳統845 贊同 · 61 評論 文章
有哪些「外國人常吃，但國內基本見不到」的特色湯？886 贊同 · 55 評論 回答
各個地域的咖喱都有什麼區別？255 贊同 · 19 評論 回答
為什麼感覺歐洲的美食相比中國沒有那麼豐盛多樣？314 贊同 · 49 評論 回答
ag獺：巨物恐懼：古代世界建築奇觀盤點（非洲大洋洲篇）294 贊同 · 36 評論 文章
非洲人都吃什麼？869 贊同 · 70 評論 回答
ag獺：【回到過去當王爺】埃塞俄比亞的飲食傳統1371 贊同 · 100 評論 文章
ag獺：【回到過去當王爺】西非的飲食傳統845 贊同 · 61 評論 文章
有哪些「外國人常吃，但國內基本見不到」的特色湯？886 贊同 · 55 評論 回答
各個地域的咖喱都有什麼區別？255 贊同 · 19 評論 回答
為什麼感覺歐洲的美食相比中國沒有那麼豐盛多樣？314 贊同 · 49 評論 回答
ag獺：巨物恐懼：古代世界建築奇觀盤點（非洲大洋洲篇）294 贊同 · 36 評論 文章
