捷克人有一種說法：「在捷克你可以批評任何事情，唯一不能批評的就是啤酒。」啤酒不僅是飲品，更是捷克人的驕傲。

捷克人是世界上最愛喝啤酒的民族，為什麼會這樣說呢？根據統計，以 2020 年為例，捷克每年人均啤酒消耗量為 181.7 公升，高居世界第一；位居第二的奧地利，人均啤酒消耗量為 96.9 公升，相差懸殊，可見捷克的「酒量」驚人。
而根據 nippon.com 日本網報導，麒麟控股公司的獨立統計資料也顯示，捷克的「人均啤酒消費量」名列榜首，且從 1993 年以來就連續 29 年霸佔排行榜第一。許多人印象中喜愛喝酒的國家（如德國、日本），在該榜單上都不是捷克的競爭對手。
捷克人有一種說法：「在捷克你可以批評任何事情，唯一不能批評的就是啤酒。」啤酒不僅是飲品，更是捷克人的驕傲。

捷克人是世界上最愛喝啤酒的民族，每年人均啤酒消耗量為 181.7 公升，高居世界第一。圖／劉郁葶　攝影

啤酒是捷克人生活的一部分，來捷克別忘了體驗啤酒文化！
Photo Credit：劉郁葶　攝影

把啤酒當水喝？到哪都要配啤酒！
首先分享幾個關於捷克啤酒的諺語和故事：「飢餓只是一種偽裝的渴」是在捷克酒吧頗為流行的一句俏皮話，在捷克人心中，最能解渴的飲品就是啤酒；而說某人「喝得像彩虹一樣」，則代表這個人喝醉了；在許多捷克民謠中，喝啤酒也與民族精神融為一體，「當捷克人喝了一杯啤酒，他們會像獅子一樣毫無畏懼地戰鬥。」
捷克冰球史上最優秀的後衛之一揚蘇奇（Jan Suchý），在進行冰球訓練時，不像其他隊員裝水或飲料來喝，而是裝捷克啤酒。他經常在比賽前喝一兩口酒，這樣就不會在熱身練習時感到緊張。
捷克民眾究竟有多愛喝啤酒？就我的觀察，捷克人幾乎是把啤酒當水喝——口渴時會去販賣機買啤酒；到餐廳吃飯、看球賽時，一定要配啤酒；下班後常見的行程，是和朋友、同事們到酒吧喝一杯；如果到捷克人家作客，他們會先問你：「要不要來杯啤酒？」
我曾和一位捷克朋友看完足球賽後到酒吧喝酒，他一連叫了 5 杯 500 毫升的啤酒。我當時擔心他會不會喝太多，他驕傲地回我，其實他從中午就開始喝，這是今天的第 12 杯，「這只是我的日常發揮！」

捷克酒吧提供各種不同的啤酒。圖／劉郁葶　攝影

在捷克處處都有酒吧，不用擔心買不到啤酒。捷克人告訴我，他們上餐廳或酒吧，最主要的目的是喝啤酒，「啤酒是主角，食物只是配角」。讓我想起之前在捷克鄉村旅遊時，晚餐時連續跑了三家餐廳都「槓龜」，老闆們都說：「不好意思，我們只賣啤酒和飲料，沒賣食物」。
啤酒也可以用來開話題，如果不知道和捷克人聊什麼，就聊啤酒吧！或直接相約酒吧喝一杯。相較其他民族，捷克人比較慢熟，不太會一見面熱情寒暄、勾肩搭背，但喝啤酒是拉近關係最快的方式，透過稱讚捷克啤酒讓他們心情愉悅，他們也會在酒後說出更多內心話。

捷克人不僅愛喝酒，也擅長釀酒；捷克是啤酒生產大國。圖／劉郁葶　攝影

皮爾森、百爺啤酒聞名全球
捷克人不僅愛喝酒，他們也擅長釀酒。20 世紀初，捷克已成為奧匈帝國的啤酒民族，1912 年，整個帝國共有 1,050 家啤酒廠，其中 666 家位於當今的捷克。目前捷克境內有約 84 家啤酒廠，每年總產量約為 19 億公升（1.9 million hectoliters）。

皮爾森市是最早開始大規模生產啤酒的城市之一。圖／劉郁葶　攝影

當前「五巨頭」啤酒公司，分別為皮爾森的 Prazdroj 和 Gambrinus、布拉格的 Staropramen、布傑約維采的 Budvar，以及在波希米亞中部，專門生產 Kozel 啤酒的 Velké Popovice 啤酒廠。這些啤酒廠擁有悠久的歷史，皆成立在 1850 年代左右。

皮爾森酒廠將酒瓶清洗與分類。圖／劉郁葶　攝影

以皮爾森啤酒（Pilsner）來說，1842 年，波希米亞的皮爾森市（Pilsen）是最早開始使用低度發酵方法，大規模生產啤酒的城市之一。當時釀酒師大膽採用淺色麥芽，釀出來的啤酒清淡可口，色澤呈清澈的金黃色，成為皮爾森市引以為傲的甘甜水源。皮爾森啤酒很快在歐洲傳開，賣到維也納與巴黎，如今更是銷往全世界，在臺灣也能買到。

五巨頭中，目前只有百爺啤酒（Budvar）仍屬於捷克公司，其他皆已賣給其他國。圖／劉郁葶　

然而，如今皮爾森啤酒已非捷克公司持有。皮爾森的 Prazdroj、Gambrinus 與 Velké Popovice 啤酒廠，已在 2017 年被賣給日本公司 Asahi；Staropramen 也在 2012 年賣給為美國與加拿大公司 Molson Coors。事實上，「五巨頭」中目前只有百爺啤酒（Budvar）仍是捷克的啤酒公司。
值得注意的是，請別將美國百威啤酒與捷克百爺啤酒混淆。據說當年美國百威啤酒的創始人，曾來捷克學習釀酒技術，回美國後創立百威啤酒，用了和捷克一樣的名字（Budweiser Budvar）。有關「百威」商標的訴訟，這兩家酒廠已經打了超過100 年的官司。
如果想深入捷克啤酒的歷史，不妨參觀皮爾森、百爺啤酒廠，在導覽員的帶領下，了解啤酒的製成技術，感受大型釀酒桶散發的蒸騰熱氣，聞著空氣中飄散大麥發酵的香氣，結束時每位遊客還能喝一杯啤酒！

酒廠內的大型釀酒桶。圖／劉郁葶

啤酒還能用來洗頭、泡澡
除了能喝的啤酒，捷克人還把啤酒融入日常產品中。例如，保養品店蔓菲蘿（MANUFAKTURA）推出的「啤酒花洗髮精」，主打減少頭髮毛躁、增加光澤的效果；另有啤酒沐浴乳、護手霜等產品，都深受亞洲遊客的喜愛。
除此之外，還有觀光客來捷克會特地洗「啤酒浴」。根據商家官網，啤酒浴對身心有益，啤酒酵母中的維生素與酶能使皮膚再生，同時讓肌肉放鬆，紓解疲勞和壓力。然而，洗一次啤酒浴並不便宜，最低 2,000 克朗（約新臺幣 2,882 元）起。
除了啤酒，捷克另一種國酒叫貝克獲加（Becherovka），又稱為冰爵。這是一種裝在綠色瓶子的草本苦酒，以 20 種草藥製成，由捷克溫泉小鎮卡羅維瓦利的 Jan Becher 公司生產。最初貝克獲加是一種胃藥，儘管酒精濃度高達 38%，但不喝酒的人也能在午餐前服用小劑量，當作開胃酒。
以上介紹了熱愛啤酒、同時也是「人均啤酒消費量」最高的國度，不論如何，啤酒深深融入捷克人的生活，若有機會來捷克旅遊，千萬別忘了體驗啤酒文化！

捷克另一種國酒叫貝克獲加，酒精濃度高達 38%，可當作開胃酒。圖／劉郁葶　攝影

原作者：劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記政大新聞系畢，獲捷克教育部MEYS獎學金，目前在捷克查理士大學當訪問學生，主修公共政策⋯⋯

原報導連結：https://crossing.cw.com.tw/article/17855