咖喱不是来自印度么，为何日式咖喱那么流行？

作者：knighticerose
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主要是日式咖喱比较符合国人的口味。
印度咖喱那股香料味一般人可遭不住，不信你去b站看看之前庸子的干净又卫生系列视频就知道了。

作者：迈克尔牛皮
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每次火车上咖喱牛肉盖饭不会就是用的日式咖喱吧，下次不吃了。
说到日本美食，除了寿司跟生鱼片，其他好像一时之间还真想不起来，真不知道日式咖喱有多出名？
相信很多人都是这样认为的吧，日本是个吃着生鱼成长的民族。但其实源于印度的咖喱却是日本最受欢迎甚至排行第一的国民食品。在日本料理文化中，日式咖喱始终占据着不可替代的地位，日式咖喱不仅是街头小巷饮食店的人气餐品，更是家庭料理中的“定番”。
但是要说日式咖喱出名，我就不赞同了，反正我是没听过，也许没见过，也有可能没吃过，因为吃过的咖喱饭也就是在火车上的咖喱牛肉盖饭。
看来还是得好好了解一下日式咖喱的历史了。
日式咖喱的起源是什么？咖喱最早起源自印度，明治时代经英国传入日本。
根据记载，最开始传入日本的是咖喱粉。1905年，日本开始生产国产咖喱粉。随着固态的咖喱酱
的推出，咖喱正式开始在日本流行，成为国民料理之一。这么一看，咖喱在日本的地位确实不低，在日本出名也是应该的，但是你不能到我国来“火”，对吧。
日式咖喱的地方特色有哪些？咖喱自从在日本流行之后，许多地方都推出了各具当地特色的包装咖喱汁，在我国咖喱并没有那么畅销，但是在日本，咖喱是可以制作很多美食的。
在日本，以牡蛎闻名的广岛推出过牡蛎咖喱、以牛舌闻名的仙台推出过极上牛舌咖喱等。
这些地方独有的咖喱包在日本国内共计超过2000种，这种可以说是全国连锁都不过分了，看得出来日本确实爱吃咖喱。
我们为什么接受不了日式咖喱？日式咖喱有许多种不同做法，人气最高的有咖喱饭、咖喱乌冬面和咖喱面包。
日本的大坝咖喱饭很出名，日本甚至还成立了“大坝咖喱协会”，专门介绍日本各地的大坝咖喱，并举办大坝咖喱设计比赛。
“大坝咖喱饭”：用米饭制作成拦截水流的大坝，用咖喱汁做成蓄水池，再用蔬菜等点缀成大坝附近的植物——一份大坝咖喱饭便大功告成，看着从大坝上留下来的咖喱，你想象一下，你吃不吃的进去，我是不多说了。

作者：何许人
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咖喱源于日本的海军文化
明治微新以前，日本人对美食的理念集中在素食上，富有的阶级以接近佛教素斋为主。江户幕府倡导佛教。
明治维新以后，天皇带头吃牛排，日本开始主动去融入西方文明，然后也逐渐发展出来了自己的东西。
咖喱源自印度，但也有说法：咖喱这个单词实际上源于葡萄牙语中一个意为“香料”的词，而且还是错误发音版。只是英国殖民者将咖喱大量应用于印度本土菜肴，就造成了大家的错觉：好像咖喱和印度人有点起源关系。
日式咖喱的起源却可以追溯到英国。在印度沦为英国殖民地后，英国殖民者发现用咖喱替代容易变质的牛奶炖煮牛肉和蔬菜风味极佳，搭配面包更是美味无比，逐渐成为了英国海军的美食。
此外，咖喱还有很好的食物保存作用，香料能够减缓食物的腐化，便于长期的保存，因此海军也较长使用咖喱。
传统印度咖喱的美味，随着英国海军全球殖民，被更多人所熟知。尤其是在英国本土，为了迎合欧洲人的口味，咖喱的原料配比也经历了厨师们的调整，使得咖喱的口感更为柔和。
日本在明治维新的时候全面学习西方，也将咖喱照搬进了海军。在海军队伍中颇受好评，也让平民向往。
在二战期间，每一艘日本海军舰艇上的主计兵（炊事员）都有一手绝活的咖喱饭，甚至这道菜都成为了该军舰的招牌菜。
日本的海陆军有着长期的冲突，甚至海军的一艘船被美军击毁了，也不会彼此通气，不久美国人在相同海域能击毁领一艘船，美国大兵都知道，另外一艘是陆军。在海陆军中当时流传着一句话“陆军吃草，海军吃咖喱”。
除了特色咖喱外，海军每天都有肉吃，据说二战结束后，一些海军回乡都吃不下饭了，原因竟是因为没有肉。而同一时期的日本陆军就较为的惨不忍睹了，原先的陆军食物虽说比不上海军，但也还行，在二战后期，臭名昭著的日本陆军被拉在小岛上和美军周旋，更是吃屎尿，喝汽油。随着日本节节败退，日本陆军都已经饿的吃起了战俘。
在日本军官的眼里，陆军的命本就不值钱，对于陆军的粮食请求也是置之不理。
战后，海军咖喱饭也进入了平民家庭，成为了日本的国民美食。日本人逐渐改善咖喱的口感，适应了日本国民的口味，成为了日本咖喱。
咖喱，三明治都不是起源于日本，但日本人经过改善后也都得到了一致的好评，声名远扬。但也没见英国、印度、葡萄牙动不动说日本偷了自己的老祖宗。对于某些人来说你是阳日本是阴，你是白日本是黑，他就得跟你对着干，就得偷你老祖宗。对于日本来说，中国只是诸多庞大国家的一个，中国是红，美国是蓝、印度是黄····印度的纺织传统纹样，以及印度信仰的神，都在日本广为流传。是吧全世界好玩的，值得学习的拿过来而已。拿过来后也不是照搬而是改进，成了他们自己的东西。比如茶道美学，的确喝茶起源于中国，但是日本茶道就是人家自己的东西。日式咖喱也是如此。

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日本人会玩啊，
咖喱块（世界普及咖喱基本全靠它）
速食咖喱（算是早一批吃了螃蟹的料理包）
汤咖喱（北海道特产）
炸猪排咖喱（现在是不是有很多店都有这个搭配）
伊势龙虾咖喱（海军老爷的最爱）
和牛咖喱（真是够了）
咖喱面包（新时代恰巴提饼和咖喱的组合）
咖喱乌冬（顺带着发展出了一系列咖喱面条）
甚至有咖喱味的うまい棒（小零食）


作者：12138
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作者：lacarte
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味觉方面味道可以调节浓淡，无刺激味道&气味，比印度和东南亚各种正规品受众面更广。营养方面虽然油脂和碳水偏多，但加上配菜属于结合碳水蔬菜蛋白质，没什么致命槽点。进食时还可以通过调整汤汁和米饭以及配料的混合状态对应各种口感偏好。所以近年这东西在欧洲和美国的人气也在稳步增长中。比如西欧食都巴黎也充斥着拍出照片犹如日本国内的店铺。

穆然​：

日本人在改造美食方面的成就还是很高的。
不仅仅是日式咖喱，大家听说过那不勒斯意面吗？也是一道标准的日本菜。
作为日本最早接受的外国餐饮，中餐不被日本人改造也是不可能的。和我们见过的很多西餐是日本改良过的一样，很多西方人以为的中餐也经过日本改良。
比如麻婆豆腐这个菜，在西方餐馆里，日式麻婆豆腐比例高于中式（区别在于，日式麻婆豆腐用的是绢豆腐，用味噌替代了豆瓣酱，放糖。）
还有如果有心的观众可能会发现，功夫熊猫里阿宝爸爸的中国面馆，按配料来看是做的日式豚骨拉面。说明西方人认可面条是中餐的更加地道，但是他们接受更多的还是日本改良版。
虽然我不是很喜欢日本，但是不得不佩服日本文化在吸收改良和再输出上的水平，想想真的诞生在日本原生的东西确实不太多，但是日本往出输出的文化，无论是和服，茶道，花艺还是动漫，威士忌，美食，真的还都挺像那么回事的。

詹姆兰尼斯特​：

这得我来回答，我是吃了两年印度咖喱的人呐！
印度原版的咖喱非常辛。不是单单的辣，而是香料巨多的那种辛。我工作的学校是贵族学校，所以做的咖喱很舍得下料，十几种香料用可以形容为“汤”的巨多黄油炒香后再下鸡肉调味，出来后的口味怎么说呢。
第一口真特么好吃，第二口实在是吃不下去了。
然后，印度普通人自己做的咖喱是下不到那么多黄油的，加上他们爱吃素，所以这么多香料用水和蔬菜炖过后，那种直冲天灵盖的辛辣和胃里火辣辣的刺激真不是外国人能够习惯的。我第一次吃感觉和吃药差不多，那股子生五香粉的味道差点让我灵魂出窍。
日本人做的咖喱，又放牛奶又放蜂蜜又放苹果，还降低了不少香料的分量，入口就顺滑多了。所以嘛，风靡亚洲乃至于世界也就可以理解了。

作者：斯马特
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咖喱这个词本身是个泛称，指的是用多种香料调制而成的调味料或菜肴，它的发源地确实是在印度，那里有着千变万化的咖喱风味，每家每户、每个地区都有自己的独特配方。但是，咖喱的魅力就在于它的多样性，随着历史的车轮滚动，咖喱也开始了它的环球旅行，被不同国家和地区的人们吸收、改造，形成了各自独特的风味。
日式咖喱的诞生与变迁日式咖喱的故事，得从19世纪末的明治时代说起。那时候，日本正处于全面西化和现代化的过程中，西方的饮食文化也随之流入。咖喱最初是由英国人带入日本的，而英国人自己则是从印度殖民时期接触到咖喱并带回了英国。因此，日式咖喱其实是经过英国人之手，再传到日本的，可以说是一场跨文化的接力赛。
一开始，咖喱在日本是贵族和海军的专属美食，后来逐渐普及到民间，成为了家庭餐桌上的常见菜品。日本人对咖喱进行了大刀阔斧的本土化改造，让它更适合日本人的口味。日式咖喱的特点在于它的甜味和醇厚，这与印度咖喱的辛辣和复杂香料组合形成了鲜明对比。
甜而不辣，适应日本人口味甜味的添加 是日式咖喱的一大特色。日本人喜欢食物中带有一点甜味，所以在咖喱中加入了苹果、蜂蜜或者糖，这种微妙的甜味平衡了咖喱的辛辣，使得咖喱更加温和，更容易被大众接受，尤其是孩子们的喜爱，这也大大促进了咖喱在日本家庭中的普及。
简化香料 另一方面，日式咖喱大幅简化了印度咖喱中复杂的香料体系。传统的印度咖喱可能包含数十种香料，而日式咖喱则通常只用到几种基本的香料，比如咖喱粉、姜、大蒜等，这样不仅降低了成本，也让制作过程更加简便快捷，符合现代家庭快速烹饪的需求。
咖喱块的发明，便捷性大增咖喱块的出现 更是日式咖喱流行的关键。1968年，日本公司推出了世界上第一款固体咖喱块，这种创新不仅方便储存，而且使用极其简单，只需将咖喱块溶于热水或汤中，就能迅速得到浓郁的咖喱汁，极大地降低了烹饪难度，让咖喱走进了千家万户。这种便利性是印度咖喱所不具备的。
多元化的食用方式日式咖喱不仅仅局限于搭配米饭，还被创意地融入了乌冬面、拉面等传统日本面食中，甚至还有咖喱面包、咖喱披萨等新颖吃法。这种多元化的食用方式，让咖喱成为了日本饮食文化的一部分，而非仅仅是外来食品。
文化融合与推广此外，日本动漫、电视剧中频繁出现的咖喱镜头，以及各类咖喱主题的餐厅，都为日式咖喱的流行推波助澜。这种文化层面的渗透，让日式咖喱不仅仅是一种食物，更成为了一种生活方式和情感寄托。
日式咖喱之所以能如此流行，是因为它成功地进行了本土化改造，既保留了咖喱的基本特征，又融入了日本人的口味偏好和饮食习惯，加上便捷的食用方式和多元化的应用场景，使得咖喱在日本乃至全世界范围内获得了广泛的认可和喜爱。这就是日式咖喱的魅力所在，它不仅仅是一道菜，更是一种文化的交流与融合的产物。

滋滋不卷：

符合大众的口味，且搭配经典，各种炸猪排，炸鸡，炸物。对于非当地人，可能会在动漫，电视剧里经常看到，这种搭配，如果有机会去吃，口味确实不错。
我觉得最根本原因还是因为日式咖喱改良的口味比较符合大多数人，不会过辣，过甜，口味比较均衡，很适合下饭

Win7_Nanami​：

因為甘口(甜味)和辛口(辣味)都好吃

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