和牛吧档案卡片

和牛是对于黑毛和种、褐毛和种、无角和种和日本短角种4个品种的食用肉牛的统称。近年，也有其他的国家（如澳大利亚）输入及饲养和牛。
由于和牛的血统及饲养方式与其他国家品种的牛有别，形成和牛独特的味道与质感，令和牛的价格比其他牛高。