煎饼果子顾名思义应该放果子，也就是油条。在天津还有一种叫馃篦儿（北辰方言区的人喜欢叫锅篦儿）的东西类似薄脆但不是北京的那种薄脆也很受欢迎。
附上天津70年代出版的《天津面点小吃》一书中记载的原始做法。
首先在天津油条和馃子虽然看起来一样但其实是有些许区别的，只有达到一定品质的油条才能叫馃子，简单的说，油条是那种比较难咬需要泡在豆浆里才比较好吃的那种，馃子是外酥里嫩，怎么搭配怎么吃都好吃的那种，食客一般情况下比较宽容，但如果一个专营的馃子摊炸出来的是前面说的油条那种品质，那多少就有点诈骗的意思了。再说煎饼馃子，在改革开放初期，是以馃子（也就是全国大多数地方所谓的油条）为主，馃箅儿（也就是薄脆）为辅，因为那时候早点摊位都聚集在一起，煎饼摊有稳定的新鲜馃子货源，馃子相对于馃箅儿，口感更丰富，外酥里嫩，馃箅儿虽然酥脆，但是口感略显单薄，所以还是放馃子的略多一些，但是近年来摊位治理，加之早点摊经营者中外来人员比例越来越大，人员流动性大，各个早点摊相对比较独立，彼此间交情不深，多数煎饼摊的馃子基本都是提前准备的了，而馃子相比馃箅儿，在空气中更难保存，一会儿就没什么口感了，所以现在的话保守点还是要一个馃箅儿的比较靠谱。
作者：因菲莫斯
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来源：知乎
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煎饼馃子，当然是放馃子。 另外一种东西叫馃篦，通常炸馃子摊就有卖，现炸现卖。煎饼馃子摊通常从附近的馃子摊进货，现炸现进。所以能保持口感。
题主说的薄脆，和果篦根本不是一个东西。北京的煎饼摊，无论油条和馃子都不存在（但奇怪的是还叫煎饼馃子，没馃子叫什么煎饼馃子），这个薄脆也不是现炸的，不知从什么地方批发来的，不知道放了多少天，叫薄脆，根本不脆。
傲天：
根据我的自身经历，80年代末那会是没有馃箅儿的。无论是煎饼果子里面还是炸果子摊儿都没有。煎饼果子就只有果子一种内容物。
当然你也可以有选择，可以要双果子或者单果子，甚至不要果子只要皮儿。但是那会人民肚里没油水，半大小子或者成年人多数都选双果子，要不然吃不饱。
注意，那会的果子是抱在一起的两条腿算一根果子，当然现在也是这样。一根果子要一两粮票，你要双果子就是二两粮票。
鸡蛋一般都是自己带，大家多数都是单鸡蛋，家里比较趁的也许会吃双鸡蛋的。但我小学同学里似乎没怎么见到过。
然后要到92/93年左右，开始炸果子摊儿上有馃箅儿了。后来煎饼果子也很快跟进，开始放馃箅儿了。不过那会我也就不怎么吃煎饼果子了。
因为吃了好几年，真的吃伤了。早些年早上只有煎饼果子吃，后来开始有馃箅儿了以后，早点摊儿也开始多起来了。也许是因为老人往南方跑了一圈的原因吧？总之早点丰富多了，好多行商出来卖包子、炸糕、大饼卷圈、还有馄饨和云吞。
几十年之后，回头想想，这些里面还是煎饼果子最好吃。
上次我去天津玩，吃了只放果子的，也吃了两种一起的，感觉后一种层次更多一些。估计没有谁更传统一些，或许从开始就是两种共存的。
前阵子刚写了天津游记，有的吃，有的玩，等你一起逛吃逛吃。
天津，适合漫步的城市mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU0MTU3ODExOQ==&mid=2247484549&idx=1&sn=dfacb73d287f0ab599e4d51f04bc455c&chksm=fb26826dcc510b7baaeab7cc0376bb60dee69993e1e2870ec20e04c9701ce6113abe02f945e8#rd
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天津把薄脆叫馃箅儿，把油条叫果子，最早都是果子的，所以才叫煎饼果子，我很小的时候是只有果子的，后来才有馃箅儿这东西，据说馃箅儿成本比果子低。
大象：
天津呆了四年，吃的80%以上都是油条……
鲜活强强：
当然是油条，而且不是现炸出锅的凉油条！
神人田田：
果子和馃箅儿 都是传统的吃法
內容轉換：
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