正当中国预制菜掀起标签监管风暴，卖预制菜会令餐厅生意大跌，另边厢日本预制菜则在香港大受欢迎，有“预制菜之王”之称的萨利亚（7581.JP），最新公布年度业绩亮丽，昨日日股股价单日大升14.7%，翻查业绩其香港业务相当强劲，利润按年大增17.7%，亚洲各分部中表现仅次于新加坡。

根据萨利亚公布2025年8月底止全财年业绩，营收达到2567.1亿日元，按年增加14.3%，营业利润达155亿日元，按年增长4.3%，符合市场预期。

萨利亚业绩主要分为萨利亚、萨利亚澳大利亚、亚洲分部等3大部门，萨利亚主要是日本本土业务，萨利亚澳大利亚是在墨尔本郊区的食品加工厂业务，该工厂主要为日本国内及海外的门市生产汉堡排、肉酱、白酱等产品，亚洲分部则包括中港台三地以及新加坡业务。亚洲分部整体业务营收升7.4%，但盈利明显受中国内地拖累，跌12.8%。

根据业绩报告，萨利亚中国内地的北、上、广业务虽然营收有2.3%至6.6%轻微增加，但盈利却挫20.3%至27.3%。不过香港业绩就相当亮丽，据报香港期内营收为157.49亿日元，约8.15亿港元，按年增加14.2%，盈利为19.29亿日元，约1亿港元，比上一个财年同期的16.39亿日元，大增17.7%。

资料显示，萨利亚香港的分店数目，于亚洲分部中排名第4，现时有69间分店，比对上一个财年净增加7间。萨利亚包括日本的总分店数目为1682间，按年增加113间。

萨利亚日股获市场追捧，据报主要是由于业绩符合市场预期，加上“业绩预想”展望2026年8月底止财年业绩营业利润预计达190亿日元，按年再度增长22.6%，超出市场预期，分析预视萨利亚于日本本地的门店销售增长及毛利率均会有所改善。

虽然海外盈利受到拖累，但客人数目以及客人平均消费明显依然上升，据报海外客人数目按年增长约6%至9459万人，平均消费为886日元，比上财年同期轻微增加1.3%，若跟4年前的627日元对比，平均消费已增加约四成。

资料显示，萨利亚向来崇尚不加价的“低价哲学”，很早便透过预制菜减省成本，店内没有聘请传统餐厅的厨师，店员主要的任务是负责翻热预制菜，同时透过科学化管理保持食物质素。即使近年成材成本上涨，不过在最新的业绩发布会当中，社长松谷秀治在会上仍坚持“不会因为成本上涨而简单地提高价格”，表示会制定新的产品方案来审视定价，以及透过整合供应商来降低采购成本，并同时大幅增加自助结帐的效率。

事实上，早前内地爆发西贝预制菜风波的时候，就有网民拿西贝跟萨利亚比较，质疑为什么同为预制菜，日本预制菜就没问题，“预制菜之王萨莉亚为啥没人骂”一度成为内地热话，是不是“日本食物就是好”？甚至有争论预制菜的定义，扬言“日本拉面都可以是预制菜”。当时有分析指出，萨利亚受欢迎的最大原因是由于便宜，低价却有性价比，而且萨利亚没有隐瞒是预制菜的事实，明码实价就没问题了。