總聽人說日料清淡健康，但天婦羅、炸豬排和濃郁拉麵湯頭也常見。所以很好奇，日料是不是真的如傳聞般都少油少鹽？
James Weng：
少油 是的
日本因為缺乏鐵器 所以一直沒有普及鐵鍋炒菜。所以日本的食物以炖煮為主要烹飪手法。不需要底油 自然就會少油。
少鹽？橫濱家系拉麵了解一下。不是說每個日本菜都很咸 但基本來說偏咸口的多。
健康？我沒有相關學歷 不敢妄言。我愛吃就行了
瘋解：
退休的反義詞是未退休，失業的反義詞是未失業
日本人均鹽攝入量和中國差不多。
油倒是少，居民膳食指南說人均一天25-30克油，日本據說人均不到20克，中國人均油攝入量是更高的。
日本人相對而言，蔬菜攝入量少，但是蛋白質攝入量更高，因為優質蛋白食物吃的更多點，中國喜歡吃豬肉，豬肉的蛋白含量相對低，還有不少脂肪。
另外日本相對吃的少，而且碳水攝入量也更低，其中有個原因是因為日本人普遍吃冷飯，冷飯相對熱飯簡單來說就是碳水含量更低。
當然，你去日本旅遊，油鹽攝入都不會低的，油少主要是家裡做飯油少。
要是他娘的更健康就不會養出清一水的矬子了，有資料顯示抗日戰爭期間，小鬼子平均升高都沒有三八大蓋高。出個一米五的幕府居然被稱為巨人。
這日本轎子跟我們家裝狗的籠子一樣，你敢信。
看看國民平均健康度平均身高，這個是營養足夠的最直觀表現。
我們讓全國老百姓能夠攝入足夠營養也不過三四十年時間，而且目前看來營養滿滿開始過剩了。因為普遍身高都高了，肥胖率也上來了。
少油少鹽並不意味健康，而需要充分攝取，均衡營養，不要過剩。
只是小日本吃的量小，烹飪技巧又因為地理、資源的限制沒有點開更多技能，所以似乎看起來少油少鹽，如果我沒記錯，方便麵就是小鬼子發明的，那可一點也不少油少鹽。
就這樣吧
疫情之前去日本旅遊了一趟。
在那之前對日料的了解主要來自於日劇和動漫，作為一個深度中毒的二次元亞文化愛好者，我一直都很向往日料，實際去了日本之後發現確實挺好吃的。
我的感受是那幾天在日本每天我都會吃好幾頓，從起床的早飯午飯晚飯，一直到凌晨2點出去吃蓋飯或者拉麵…大概5天的時間，我以為我攝入了如此多的碳水肯定會胖，沒想到我還瘦了…！而我的運動量也並沒有多大。
其實像炸豬排這種看起來就不會少油，但是實際吃起來它的油可能都在完成料理之後瀝幹了，鹽分也確實不高，有些會覺得有點淡。
個人感覺還是挺健康的，只要沒有核污水的顧慮 o(╥﹏╥)o
作者：會咬人的貓
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來源：知乎
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繞城公路：
屌拉麵齁咸齁咸，油炸一個比一個多。蔬菜一個比一個少。
望左：
並沒有，只是普遍分量小，當然也有二郎系這種，裝米飯也可以要大盛特盛
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