总听人说日料清淡健康，但天妇罗、炸猪排和浓郁拉面汤头也常见。所以很好奇，日料是不是真的如传闻般都少油少盐？
James Weng：
少油 是的
日本因为缺乏铁器 所以一直没有普及铁锅炒菜。所以日本的食物以炖煮为主要烹饪手法。不需要底油 自然就会少油。
少盐？横滨家系拉面了解一下。不是说每个日本菜都很咸 但基本来说偏咸口的多。
健康？我没有相关学历 不敢妄言。我爱吃就行了
疯解：
退休的反义词是未退休，失业的反义词是未失业
日本人均盐摄入量和中国差不多。
油倒是少，居民膳食指南说人均一天25-30克油，日本据说人均不到20克，中国人均油摄入量是更高的。
日本人相对而言，蔬菜摄入量少，但是蛋白质摄入量更高，因为优质蛋白食物吃的更多点，中国喜欢吃猪肉，猪肉的蛋白含量相对低，还有不少脂肪。
另外日本相对吃的少，而且碳水摄入量也更低，其中有个原因是因为日本人普遍吃冷饭，冷饭相对热饭简单来说就是碳水含量更低。
当然，你去日本旅游，油盐摄入都不会低的，油少主要是家里做饭油少。
要是他娘的更健康就不会养出清一水的矬子了，有资料显示抗日战争期间，小鬼子平均升高都没有三八大盖高。出个一米五的幕府居然被称为巨人。
这日本轿子跟我们家装狗的笼子一样，你敢信。
看看国民平均健康度平均身高，这个是营养足够的最直观表现。
我们让全国老百姓能够摄入足够营养也不过三四十年时间，而且目前看来营养满满开始过剩了。因为普遍身高都高了，肥胖率也上来了。
少油少盐并不意味健康，而需要充分摄取，均衡营养，不要过剩。
只是小日本吃的量小，烹饪技巧又因为地理、资源的限制没有点开更多技能，所以似乎看起来少油少盐，如果我没记错，方便面就是小鬼子发明的，那可一点也不少油少盐。
就这样吧
疫情之前去日本旅游了一趟。
在那之前对日料的了解主要来自于日剧和动漫，作为一个深度中毒的二次元亚文化爱好者，我一直都很向往日料，实际去了日本之后发现确实挺好吃的。
我的感受是那几天在日本每天我都会吃好几顿，从起床的早饭午饭晚饭，一直到凌晨2点出去吃盖饭或者拉面…大概5天的时间，我以为我摄入了如此多的碳水肯定会胖，没想到我还瘦了…！而我的运动量也并没有多大。
其实像炸猪排这种看起来就不会少油，但是实际吃起来它的油可能都在完成料理之后沥干了，盐分也确实不高，有些会觉得有点淡。
个人感觉还是挺健康的，只要没有核污水的顾虑 o(╥﹏╥)o
作者：会咬人的猫
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来源：知乎
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绕城公路：
屌拉面齁咸齁咸，油炸一个比一个多。蔬菜一个比一个少。
望左：
并没有，只是普遍分量小，当然也有二郎系这种，装米饭也可以要大盛特盛
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