作者：世間美好何必煩惱
連結：https://www.zhihu.com/question/566709680/answer/1929475366268957953
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

清淡？

18年在大阪，翻譯帶去吃拉麵，形容：「五螞蟻，味道非常醇厚。」

我當年都沒理解為什麼「醇厚」能被用來形容拉麵。

到店，上面，學著翻譯先喝了一口湯。

一口醇厚的豬骨湯

除了咸，那口湯裡面的油，連美國都像去駐軍，噢，老美已經駐軍了，當我沒說。

3天後去到埼玉縣，看了一千集蠟筆小新的我，對羊羹

我終於明白為什麼小新每次都要一杯「濃濃的茶」。

.......怎麼形容，我想了半天，可以這麼說，直接吃一勺白糖都沒那麼甜。

————————————

啥？知乎的「清淡」是指不放紅油和辣椒？

哦~~~

Travis L：

這都被戳穿多少次的謊言了

日本飲食不是清淡，而是不會調味，不知道如何為了某種口味去加相應的料

日本的吃食，都是在淡的要死和濃的要死之間隨機取值，沒有口味上的穩定，最典型的特徵就是找不到地域口味

momo：

跟傳說廣東人吃的清淡一個道理，就是沒有辣椒唄，油鹽醬糖那可是一點可不輸北方，典型的有叉燒肉，燒鵝，各種燒臘肉，豉油雞。鹽焗雞，姜蔥雞等等等等等等

清淡個DER！

哪裡清淡了？

換個角度給你講，知道日本啤酒巨頭Asahi嗎？

當初被麒麟都快打死了，然後孤注一擲，推出了super dry系列的產品，樹立了「辛口」為主的品牌形象，一下子扭轉乾坤，到現在能跟麒麟分庭抗禮，完全靠那次super dry的轉型。

為什麼當時朝日的干啤能把企業起死回生，因為當時日本的飲食日漸油膩和重口，消費者需要更乾爽的啤酒佐餐來解膩清口。

作者：嚒嚒拿

連結：https://www.zhihu.com/question/566709680/answer/1925514220155409936

來源：知乎

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

大頭白話：

來一碗背脂拉麵吧 北極熊吃了這碗面安心地去冬眠了

清淡個JB。

今年五月在日本莫名其妙細菌性氣管感染，吃了一周的抗生素，大問題是沒了，膽小毛病一堆接一堆，什麼咳出黃色的結石，甲狀腺略微腫大，不是什麼別的原因，全是飲食問題。

我本人不吃生食，午飯選擇只剩下各種亂七八糟的炸物蓋飯，要不然就是經典的餃子配米飯拉麵的主食配主食，一點青綠不見；至於什麼蕎麥麵烏冬面，吃一頓還好，連吃兩頓差不多該吐，你讓我連吃三天我真感覺人生無望；想吃點蔬菜，除了沙拉，沒有其他任何選擇。就連想喝個湯，也只有齁鹹的味增。去一趟超市，看著40塊錢一盒手掌大的西瓜塊和50塊錢一盒手掌大的青提發愁，看了看15塊錢一個的蘋果，心裡更是滴血。

後面狀況遲遲不見好轉，我害怕轉成肺炎，立刻拋下學業飛回國，在北京連看兩天醫生，拍片驗血發現渾身都沒毛病，遂安心；在北京住對象家，每天水果不重複，牛奶庫庫喝，一日三餐從粥到湯沒有一樣重複，每天一百塊錢吃的比在小日子每天200都奢華還均衡，在北京吃了三天就渾身舒暢，一周之後除了一些後遺症其他大毛病全清。

作者：人在江壺

連結：https://www.zhihu.com/question/566709680/answer/1929514383421212183

來源：知乎

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

自主養狗才是希望：

有人對清淡的理解就是：沒有辣椒+紅油

回眸一笑倒蒼生：

日本的幾大經典美食：

拉麵，咸

烏冬面，咸

沾面，咸

鰻魚飯，咸

牛肉蓋飯，咸

燒鳥，咸

章魚小丸子，咸

味增湯，咸

天婦羅，油

唐揚雞塊，油

大阪燒，油

刺身/壽司，一般

壽喜燒，一般

所以，日本由於濱海多鹽，而物質匱乏缺油，所以傳統飲食鹹的多，油的少，不咸不油的更少。

這能叫清淡？

作者：夢羽靈泉

連結：https://www.zhihu.com/question/566709680/answer/1925835847422420657

來源：知乎

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

在日本拉麵界，有一種類似於東北盒飯的量大管飽的拉麵，被稱為「二郎系」，特點就是食材厚重堆疊，一碗拉麵杠尖的配料，現在在日本非常流行，是很多食腸寬大的人，尤其是體力勞動者補充能量的首選

這些「二郎系」拉麵出品一般長這樣，看這些顫抖的叉燒肉和浮動的豬油花兒，你咋說出來日本人吃得很清淡的？

日本體育運動選手喜歡吃一種叫做カツ丼的炸豬排蓋飯，取カツ勝利的諧音，預祝自己比賽獲勝，東京gas的一個廣告里，大量運動需要營養的兒子抱著一大盤子豬排哐哐往嘴裡塞，哪清淡了？

在日本還有一種濃厚系豬骨拉麵，源自久留米地區，比我們熟悉的一般的博多拉麵還要濃厚，除了和一般博多拉麵一樣的咕嘟咕嘟冒泡泡的豚骨麵湯之外，上桌前還要用大漏勺往裡抖一層厚厚的熬化的豬背油，濃厚系拉麵因為豬肉脂肪特別的臭香臭香的味道而著名。你看這出品，哪兒清淡了？