在日本天妇罗店兼职干过1年后厨。

开店前先消耗两桶油，整桶的倒入油炸的池子。闭店时，池子底下有个可开关的小洞，把所有油倒出来加固油剂，然后当固体垃圾扔。但一天下来油已经不是油了，都是(面粉)衣渣渣。

即使这样，每个星期还要捞一次地沟油，因为下水道难免会有一些积油。这时候就要用热水冲，还要把浮油沫捞起来，当固体垃圾扔掉。

作者：兔稲

链接：https://www.zhihu.com/question/380321821/answer/3464309938

来源：知乎

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还“不允许直接倒入下水道”，这是新时代公知故事？人家倒了你还想抓人是怎么的？剩下的是为了推销日本人也不首选用的那点儿凝固剂？

看看评论区某些人的逻辑，众所周知排泄物堵住厕所也有可能需要请人通，可见日本政府禁止国民排泄。

首先日本人推荐家里这点油要用3到4次，大多数人包括餐饮店都舍不得一次就扔，其次要扔也是以用废报纸、破纸盒子吸收为主，也有用淀粉凝固的，凝固剂是次要推荐的。

处理方面，现实是日本各地政府请求民众不要把油倒进下水道。如下，这是2017年群马县的公告，请求大家不要把油倒进下水道，并且讲了倒进下水道的危害。

1、容易凝固在（家里的）下水道中导致发臭

2、影响下游污水处理厂设备的发挥

然后就是提供了家庭处理方式:

1、趁热倒进滤油器，留着下次炒菜用

2、洗碗之前先把油渍擦掉

3、用旧报纸吸收或者凝固剂处理

4、做肥皂

最后是对餐饮店的请求，希望勤快点清理滤油器等等。

如上图，都是请求而非“禁止”，因为没法查源头，成本太高不值当。

下图是“使用3到4次”的证据和“过滤油的小技巧”

另外，这个请求在17-19年间多次出现在各地，可能是那几年开始下水道开始疯狂堵塞了吧。油脂在下水道中堆积会皂化，形成大块固体，会把下水道堵住。希望国内大家也尽量不直接把油要倒进下水道。

听过日本炸鸡仙人的新闻嘛。

日本有家很好吃的炸鸡，还得了奖，结果秘诀居然是从上世纪省下来的老油。

店长拿这个老油当老汤用了。

后来咋翻车的呢，我估计是火了以后来吃的人多了，好多人不那么硬，就吃坏了，结果被查出来了。

其实说实话，天妇罗的客单价没必要跟夫妻店一样，用老油。而且地沟油也未必就划算多少。

但炸鸡仙人的故事属实是令人震惊了。。。

而且地沟油工业化商品化是大陆学台湾，那台湾是跟谁学的呢。。。

拿破轮精灵：

什么家庭条件？油锅用完就倒了？当然是滤滤接着炒菜啊。。。

要倒就等60c以下，开着热水器一起冲下去就是了，倒完多冲个半分钟，顺带倒点碱和洗洁精。

CH3CHO：

实际上的答案：如各位高赞答主所说

提问者和一部分人所希望得到的答案：

日本所有餐饮店用的都是地沟油

qnxn：“我天天看新闻联播，我证明这是真的，而且韩国人吃不起肉，美国人出门天天遇枪击，欧洲人天天被偷。俄罗斯越打越富，朝鲜人类之光”27赞

大舌头：

忘记去年爆料出来的日本炸鸡天妇罗仙人一锅40年发黑的油从来不换，还骄傲的说这是祖传秘方，前几天中国游客去采访的27年不换汤底已经看的要吐的拉面仙人？

雷雨：

核废水都TM直接排放了，害的我们现在海鲜都不敢多吃了，你还在这纠结炸东西的废油！？精日转移视线也不是这么干的，水平太低了，一届不如一届！！！！

谢妖：

为什么要倒掉？

看看日本炸鸡仙人是怎么做的