如果你想当一个快乐的百岁人瑞，绝对值得参考日本的例子。快来深入探究日本人健康长寿的饮食秘诀。

日本是全球史上平均寿命最长的国家，女性的平均寿命为87.3岁，男性平均寿命则为81.3岁，而且都还在不断增加。在2019年，全日本90岁以上人口来到23万人，百岁以上人瑞更超过7.1万人。

整体而言，日本的饮食清淡而均衡，基本食材包括：富含Omega-3的鱼类、稻米、全谷物、豆腐、大豆、味噌、海藻、蔬菜，特色是低饱和脂肪、低糖、高维他命、高矿物质，能够降低罹患癌症与心脏病的风险。

爱尔兰都柏林三一学院高龄医学系主任萝丝．坎尼指出，日本人的清淡健康饮食，让日本在其他国家深受肥胖之苦的时候，还能维持极低的肥胖率，只有4.3％的人口达到肥胖程度。相较之下，英国的肥胖人口比例为27.8％，美国更高达惊人的36.2％。

“肥胖是造成糖尿病、癌症、心脏病等致命疾病的主因，所以不用说，日本人长寿的原因之一，很有可能就在于饮食。”萝丝．坎尼说，这点从科学看来，也是如此；《英国医学期刊》的一篇研究便指出，如果遵守日本政府推荐的饮食习惯，死亡率会比不遵守的人低15％。

而且日本是从小就吃得十分健康，学校都遵照政府的健康饮食指南，午餐有大量蔬菜和水果，精制糖则极少，从小学会如何均衡饮食，就能让孩子在余生（而且应该是很长的余生！）健健康康。

日本也受儒家启发，从小就教导孩子“腹八分目”（也就是吃八分饱）的原则，与蓝色宝地的饮食原则很相似。萝丝．坎尼表示，大脑通常需要至少20分钟，才能意识到身体已经吃饱了，而日本饮食的分量较少、吃饭速度也较慢，都是让日本人更长寿的原因；到了用餐时间，日本人会将食物盛到许多小盘子里，众人席地而坐、一同用膳，再加上以筷子进食，用餐过程更慢，也就有助消化。

日本喝抹茶已经长达数个世纪，茶道的历史超过千年，显见茶道在日本文化发挥的重要作用。萝丝．坎尼认为，抹茶这种古老的饮料富含抗氧化剂，能够强化免疫系统，也有助于预防癌症，甚至还能保护细胞膜，以上种种都能延缓细胞老化，而且抹茶还能助消化、提精神、调血压。

这些神效的秘诀，就在抹茶的制作过程，会刻意在嫩叶生长过程中，遮蔽多数的阳光，也就能增加叶绿素与抗氧化剂的含量。日本人每天都会喝几次抹茶，所以下次想喝咖啡的时候，何不也试试绿茶？

原文网址: 长寿饮食｜日本人全球最长寿2大关键吃得要慢？1饮品增免疫助抗癌 | 香港01 https://www.hk01.com/article/1069564?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral