小象:
相对于餐桌上的浪费,欧美发达国家食物浪费远比这个严重,他们的浪费主要体现在:
①粮食滞销后就地销毁。经济危机中牛奶滞销就地倒掉是其经典一幕。现在大量农作物因为价格下降、劳动力不足、运输或收获费用过高而直接烂的地里或就地销毁。这一幕我们现在也不陌生。

疫情期间部分美国农场主将滞销牛奶倒入化粪池,和粪便混合后作为肥料撒入田间
②食品运输和仓储阶段。因为仓储和运输手段不足、保管不善被大量浪费的粮食,比如冷链运输之类环节不当使用,容易造成一些蔬果或者是冰鲜肉类,甚至还没来得及正式进入市场,就已经坏掉不能吃了。

仓储和运输中的浪费
③食品工业加工过程中的浪费。工厂为简化工序、实现自动化生产、降低成本等考虑,对于食品只取自己需要的那部分,不需要但可食用的部分会被直接当垃圾扔掉。比如欧美很多人不喜欢食用动物内脏(下水),那么在工厂中这部分就是垃圾。
④商店超市大批丢弃过期甚至临期食物。以至于很多国家出台《反浪费食物》相关法案,对这种行为进行遏制。据统计,美国超市有30%的食物会被扔掉。

处理临期和过期食品
⑤个人购买无度。购买了超过自己需求的食物,买后发现不喜欢、不新鲜了、实际用不就丢掉,垃圾桶里可见大量没有拆封就丢弃的食物。更为离谱的是,还有超过80%的美国人经常会不小心搞错食物原本的保质期,而把压根就没过期的食物扔进垃圾桶。
⑥社会对食物的非食用浪费。如大量使用粮食做饮用酒、乙醇燃料、药品加工、节日庆典等等,当年委内瑞拉查维斯就谴责美国使用玉米加工车用乙醇。

工业乙醇/生物燃料和人类争夺粮食
——粮食一旦工业化后,其生产量和浪费量都是普通人难以想象的。
工业化收储、运输、生产和消费环节的粮食浪费远不是个人餐桌上那点浪费可以比拟的。