才刚经史上最热的夏天的日本，随即迎来30年来最严重的“令和米荒”！

随着货架空空，米价随之飙升，日本政府呼吁民众不要恐慌抢购。目前各大超市已祭出限购措施，每人仅能购买一袋米，网购也面临订单被取消或需抽签的情况。

根据《冲绳时报》报道，日本农林水产省的统计显示，截至今年6月底，食用米民间储放量仅剩156万吨，较前一年同期大幅减少，创下统计以来的历史新低。

虽然目前新潟县、北陆地方、东北地方已开始收成新稻米，但首都圈等全国各大地区仍面临白米储备量严重不足的问题。为因应米荒，各超市纷纷向消费者祭出限购令，试图缓解白米短缺的窘境。

由于短缺情况严重，日本一些超市限制“买米一次只能买一袋”；网购买家的订单会突然被取消，犹如“抽奖”。6月日本民间库存的米量处于1999年有纪录可比以来的最低状态；标准5公斤袋装日本米目前价格约为3000日元（约新台币675元），比一年前贵60%。

据《金融时报》报道，在东京文京区的民众跑了四间店才买到一袋平常根本不买的平民国产米，针对米荒导致的抢购风潮，他表示：“日本人即便不是每天吃米饭，但要看见家里有米才会安心。”

针对日本各地缺米，离岛冲绳县却意外成为“抢米天堂”，冲绳超市货架上堆满的白米看不出有缺米迹象，因此不少外县市来的观光客趁著返家前，将大量白米采购寄回家，让当地业者十分惊讶。

就连在石垣市，也可以看到观光客离开前购买白米的情景；在冲绳本岛及宫古岛市内，民众委托业者将5公斤装白米宅配县外的货运量也有增加。

据《中央社》报道，在石垣市经营餐饮店的84岁岩渊芳弘说，有来自千叶县的顾客买了10公斤白米，再花2000日圆运费寄回家里，“听说运送时间要花上一个星期。”

冲绳县往年从9月起对白米需求应该就会回稳，但今年销量却相当高，主要是因为大家都在传冲绳县白米库存稳定，所以出现外地人到冲绳买米的情况。

导致此次米荒的原因多元，其一为长期错误的农业政策。

据《金融时报》报道，日本政府一直严格控制米进口，并鼓励农民减产以维持高价，导致供应容易受到外部变动影响。前日本农林水产省高级官员、现任佳能全球研究所（Canon Institute of Global Studies）的山下一仁（Kazuhito Yamashita）指出，日本刻意减少米产量的政策，使供应对小幅变动极为敏感。他指出，这次的米荒是政策选择的结果。若政策不同，日本原可成为米出口大国，拥有大量储备。

事实上据《日经报道》，日本7月白米出口量为3663吨，比上年同月增长了6.8%。今年1至7月的累计出口量为2万4469吨，比原本历史最高的2023年同期增长了23%。白米出口金额也同比增长29%至646亿6200万日元，创下历史新高。

日本国内白米农户加大海外出口力度，是因为从中长期来看国内市场将萎缩。据日本综合研究所预测，日本国内需求量到2030年将降至495万6000吨，比2020年减少22%。

此外，2023年米收成虽接近平均水平，但因暴雨和高温导致大部分稻米无法销售，农损进一步减少市场供应约20万吨。同时，日本整体的稻田面积也因饮食文化改变、人口减少而逐年萎缩，使得日本历届内阁补贴农民让稻田休耕的政策看似合理。

虽然米仍是日本料理的重要角色，但近十年来米饭食用比率一直在下降。日本政府统计，2014年以来，日本家户每年花在买面包的钱已超过买米。稻米消费以每年约10万吨的量减少，与政府每年人为刻意压低的产量相近。

日本观光客的增长是米消费量增加的另一主因。2023年有2100万外国游客来访，带动米需求上升至690万吨，比2019年同期增长75%。专家预测，外国人消费每年增加10万吨米的需求，进一步加剧了供需压力。

同时，日本农业面临高龄化危机，农民平均年龄将近69岁，肥料与能源成本上涨使得农场经营困难。研究机构帝国资料调查公司（Teikoku Databank）的研究员饭岛大介（Daisuke Iijima）警告，若情况持续下去，未来可能无法稳定供应米粮。

尽管即将收成的夏季稻米或能暂缓短期内的供应危机，但早期出货将提早消耗库存，恐造成明年夏季再次短缺。

针对日本各地状况，据《中央社》报道，JA全农新潟县本部会长伊藤能德说，北陆、新潟及东北地方已开始收成稻米，“请大家安心，再稍等一段时间白米就能在店家上架。”

《读卖新闻》则报道，日本全境超市等地缺米状况持续，日本政府农林水产省9月6日再度吁请白米收购及批发业者，能采取让白米顺利流通的因应作为。

TVU福岛电视台（TUF）也报道，日本全境持续缺米，也被说是“令和米荒”，福岛市一处贩卖店昨天时隔3天再度进货白米，没想到仅仅2分钟就完售。

店家预估，新米收成后应该会逐步缓解缺米状况，但9月底前应该还是相当严峻。