日本三大牛丼连锁店之一的吉野家今天（08/28），开卖数量限定的新餐点“鸵鸟丼”，要提供消费者另类的蛋白质选择。

吉野家推出的鸵鸟丼，使用鸵鸟的里肌肉和腿肉，烧烤后切片，附上一碗用鸵鸟骨熬制的汤，一份含税价1683日圆（约373元台币）。

鸵鸟肉来自吉野家集团在茨城县农场饲养的鸵鸟，有500只，是日本最大规模的鸵鸟园。吉野家表示，鸵鸟肉低脂肪、低卡路里、铁质含量高，是健康且优质的蛋白质来源。

TBS电视台报道，试吃的记者表示：“没有腥臭味，肉质柔软很好咬，味道和烤牛肉一一样。”

不过这份特别的鸵鸟丼仅在一部分吉野家分店提供，总共6万碗，售完为止。

吉野家控股集团社长河村泰贵指出，牛肉的进货价是20年前的2至3倍，“对此我们有很强的危机感”。另外，世界人口增加、粮食不足，肉类供给失衡，估计2030年恐出现“蛋白质危机”。

河村表示，吉野家10年前开始注意到鸵鸟肉并开发餐点。研究员发现，鸵鸟饲料只需牛的四分之一，效率甚高。吉野家希望鸵鸟肉未来能融入日本市场，在超市与牛猪鸡肉并列贩售。