日本人饮食习惯过去20年来似乎有所改变。根据官方统计与调查，日本人今年平均海鲜消费量相比20年前减少一半，但肉类消费量则持续成长，主因可能跟海鲜价格高及爱吃肉有关。
日本读卖新闻报道，日本政府内阁会议昨天通过的2023年度“水产白皮书”指出，2022年度日本每人每年平均消费海鲜量约22公斤，创历史新低纪录，相比高峰期的2001年度40.2公斤仅剩约一半，但每人平均肉类消费量在过去20年持续成长，到2022年度已达34公斤。
至于每人每年采购生鲜海鲜量同样减少，2023年仅6368公克，相较2004年的1万2920公克减半。

根据农林水产省调查，被问到相比肉类为何较少购买海鲜（答案可复选），有45.9%受访者表示“家人喜欢肉类”、42.1%受访者认为“海鲜价格高”，还有38%受访者认为“海鲜处理较麻烦”。
而水产业人手不足及高龄化问题也很严重。2022年的渔业就业人口为12万3100人，比2003年的23万8300人减半；在65岁以上从业人员占比37.7%居高不下的情况下，2022年度新投入渔业的就业人口仅1691人。
水产白皮书指出，由于收入不稳定、对于生活及工作价值观的多元化，从事渔业家庭的孩子不一定会从事渔业，是渔业从业人口减少的原因。
不过，白皮书也表示，在城市出生的人当中，也有不少人对渔业抱持关心，指出致力确保新的渔业从业人口的重要性。

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