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(轉載知乎)咖啡真的能喝出不同吗?
81樓 JosephHeinrich 2025-11-23 20:43

好迷茫:


能,但绝没有那么精细,或者说除了天赋异禀的专业人士,剩下的都喝不出来。

所谓咖啡风味,无非是酸(酸感)、甜(回甘)、苦(苦味)、辛(香气)的排列组合,或许还有其他的味道。

82樓 JosephHeinrich 2025-11-23 20:44

sssshinji:


太难回答了,但答案是肯定的,只要做咖啡那个想让你喝出不一样,你就能喝出不一样。(首先他肯定得有这个水平啊,这个不难。)

我以前开咖啡馆的时候,我就想,怎么才能把咖啡分享会这种东西办的有意思一点。

我搞懂了一个逻辑,你要展现极端,或者说你要想办法让这个分享会变成入门会。

我把所有专业术语繁文缛节都丢掉了。到我分享会的只能喝到3种不同口味的黑咖啡。严谨的说叫手冲的黑咖啡,毕竟我制作黑咖啡的办法有300多种,目前没有我不认识的方法。

我就出三款手冲,浅烘的埃塞豆子,中度的美洲豆子,还有一个深烘的随便豆子。

我不是说深烘豆子是冤种,只是容易拉开味道体验,所以豆子是什么并不重要。

然后所有来过得朋友都明白了一个道理,咖啡真的是味道可以完全不一样啊!

暴力的理解就是浅烘的酸深烘的苦,中度的随便啦。

这就是我最开始做分享让大家理解咖啡会有不同的方法。如果还有兴趣,自然有更合理且详细的分享会。

我当时想了很多很多。我想单独把拿铁做一个分享会。浅烘的拿铁,深烘的拿铁,同一个拿铁,做冰和热的对比,这都完全是不一样的味道。我想把这些味道带给大家,有兴趣的就可以跟我一起继续研究了呀。

可是事与愿违。当所有人知道了魔术的真相了之后,便对同一款魔术失去了兴趣。

咖啡真的能喝出不同吗?

当然可以,但是不是问出来的,是花了时间和金钱才会明白。


83樓 JosephHeinrich 2025-11-23 20:44

还是能喝出来的。三合一就不用说了,我觉得那种算不上咖啡。就我个人而言,锁鲜那种浓缩咖啡液,不好喝,也不推荐。说不上来,有一股子糊嘴的味道。我只喜欢喝什么都不放,糖奶都不放的,纯苦。只说自己每天喝的挂耳,我顶多算是个小白,也说不上专业的话术。坚持喝有几年了,已经养成了习惯,早起一杯➕一个水煮蛋,休息也喝。这个品牌是一直在喝的,推荐意式,冲完了香味很重,没有杂味。褐色包装的每次会送几包,酸味有点重。所以直钟意意式的,对新鲜程度没有品尝出来,所以为了合适,都是4盒,一般都是4盒一起买的。

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作者:随处漂流

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84樓 JosephHeinrich 2025-11-23 20:45

浮蝶儿:


85樓 JosephHeinrich 2025-11-23 20:45

北欧的云:


能啊,soe各种水果食物的味道,非常美好

86樓 JosephHeinrich 2025-11-23 20:45

红茶:


你要是说不同的咖啡喝出“果香味”“花香味”“榛果味”“巧克力味”这种,我可能认同你,毕竟我哪tm知道什么是“花香味”

但如果不同的品牌不同的咖啡豆打出来的你要是喝不出任何区别来,那...那你真得看看医生了

87樓 JosephHeinrich 2025-11-23 20:46

不说咖啡店调制的各种风味的,光说咖啡豆,我们公司现磨咖啡不知道用的啥咖啡豆,特别酸,有的不酸了但是不够苦,现在觉得最好喝的就这个冻干的了,只加点糖都好喝,平时会自己加糖加牛奶调简易拿铁,咖啡用量自己把握,非常好喝。




作者:jiang
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88樓 JosephHeinrich 2025-11-23 20:57

其实,我觉得吧,雀巢就很好喝。

奶香奶香不好吗?何必喝中药?




作者:谁追鹤
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89樓 JosephHeinrich 2025-11-23 20:58

作者:aaaazzzzmmmm

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虽然不是专业咖啡业内人士,也不是很懂各种咖啡,作为一个普通喝咖啡的人,说一下自己的感觉。

咖啡确实能喝出不一样,甚至我这样的普通人也能喝出不一样豆子的味道。

估计不同烘焙程度,大家应该都很容易喝出区别,而不同香味则需要经常喝的人才能分辨。

我喝咖啡不喜欢加糖加奶,喜欢喝纯了,和很容易喝出来,到底是手冲的,咖啡机的,还是胶囊的。加糖加奶之后,确实几乎什么咖啡都一个味道了。

相比于网上很多人都吹捧手冲开放,什么已经,什么讲究的,我个人喜欢胶囊或者专业咖啡机冲出来的,能用过加压萃取出咖啡更浓郁的味道,而且这个味道确实与豆子用很大关系。

很多人都觉得咖啡有苦味,有糊味,这确实是普通咖啡给人的第一感觉,很多人对咖啡的感觉也就到此为止。但是质量好的豆子,专业点的咖啡机,确实能够提供更多更深的品味。

这点有点像我们的茶,很多人也只觉得茶苦涩,而常喝茶懂茶的人,却能喝出茶的品种,级别,甚至产地,更重要的是,他们能从苦涩的茶汤中,品味到每种茶独有的香气。

我每天都会喝一个胶囊咖啡(主要是因为懒)偶尔会点店里的咖啡,前几天正好点了一个特别难喝的咖啡,美式,但喝起来像是刚给上一个客人做了一杯咖啡,然后用用过的咖啡粉继续给我冲了一杯咖啡水。什么香味油脂的,跟本没有,甚至连咖啡味都淡的要命。


90樓 JosephHeinrich 2025-11-23 20:58

NiHaoPengYou:


不一样的

个人对咖啡咖啡过敏,就是别人喝了精神,我喝了有时候晕乎乎的,感觉给喝了二两白酒的感觉。

个人还是处于好奇的去尝试,目前喝过速溶、手磨、机器研磨的各种样式,而且晕的程度不一样,所以这个还是不同的。

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