作者：GeoQ智圖
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北美咖啡連鎖品牌Tim Hortons也於2019年進入中國，並於2023年宣布使用中文名「天好咖啡」。儘管發展的多數時間都處在三年疫情期，卻保持了良好的增長速度，並一躍進入了中國咖啡連鎖的頭部陣營。
截至2023年9月，Tims天好咖啡全國門店數達到700+家，已經覆蓋了40+個城市, 並計劃在年底前突破1000家門店。憑藉「咖啡+暖食」的差異化競爭策略，Tims天好咖啡將全球品牌力與本土創新加速融合，逐漸走通了一條獨有的可持續增長路徑。
堅定「咖啡+暖食」的增長戰略
在咖啡市場競爭日漸趨同的背景下,「咖啡+」正成為品牌競爭的新陣地。考慮到中國消費者的飲食習慣，Tims天好中國找到了「咖啡+暖食」的切入點，品牌「當家花旦」貝果和貝果三明治逐漸走向早餐、午餐的C位。在社交媒體上，Tims天好咖啡的貝果產品一直備受好評。今年9月6日，Tims天好咖啡特意舉辦了「Tims鮮萃貝果節」，這正是Tims天好咖啡響應消費者需求的最佳實踐。
在Tims天好中國CEO盧永臣看來，「咖啡+暖食」的策略已經釋放出成效，並且穩固了Tims在咖啡賽道的江湖地位。今年第一季度，自營門店同店銷售額同比增長8.0%，其中帶食物訂單比例同比增長了3.2%，達44.2%；第二季度財報顯示，公司總淨收入達到4.117億元，同比增長129.7%。
Tims鮮萃貝果節/圖源：Tims天好咖啡公眾號
創新門店類型
覆蓋更多咖啡場景
在經歷了3年疫情之後，今年咖啡市場復蘇明顯，密集開店、價格內捲成為咖啡品牌佔據用戶心智的主要方式。一向走穩健路線的Tims天好中國也提出了到2026年底開出2750家門店的目標，通過加盟模式創新，為門店網絡擴張換擋提速。
Tims天好咖啡在中國市場的店型主要有四種，包括兩種帶後廚和第三空間的大店——旗艦店(金楓店)、標準店（紅楓店），以及快取店Tims Go店（捷楓店）和店中店或咖啡小站模式的Tims Express（靈楓店）。
Tims天好中國以「盈利性的有效增長」為原則，將Tims Express（靈楓店）作為重要戰略，創新服務加盟門店類型，發力加盟店布局，以覆蓋更多咖啡場景。採用了「城市加盟」與「KA（Key Account）加盟」相結合的模式，包括與中石化易捷便利店合作的中石化易捷×TimsExpress融合店、與21世紀不動產合作的C21×TimsExpress融合店。此外，還開拓了三翼鳥、凌咖等多個合作夥伴，將Tims Express開到了家居店和酒店，進一步豐富對消費場景的覆蓋。
今年9月在北京和上海啟動「合伙人項目」，為單體加盟、單店加盟，即強調「個人加盟」形式，進一步擴大了合伙人「圈子」。
Tims天好咖啡4種店型/圖源：Tims天好咖啡官網
數字化賦能
拓店提速又提質
「我們不會一開始就選擇冒進、大規模開店，這個目標是根據認真調研和科學規劃才設定出來的。」盧永臣曾在媒體採訪中說道。近年來，隨着Tims天好咖啡業務的壯大、門店數量的增長，對門店選址的精細化、智能化提出了更高的需求，為此Tims天好中國與捷泰天域合作，共同搭建了基於位置智能的門店選址系統，來支撐Tims天好咖啡的開店速度及盈利訴求。
該系統具備基本的地圖功能，可直觀展現Tims天好咖啡既有門店位置與信息，還接入了人口、客流等數據，並根據網絡開發部門業務特點，定製開發了人口數據展示、商圈推薦、熱力地圖、機會點採集等功能，輔助Tims天好咖啡實現基於數據的高效門店網絡規劃與選址。
此外，為了減輕外業開發人員工作複雜度，系統還提供移動端選址工具，可快速採集與評估機會點數據，通過手機即可在現場採集門店信息、門頭照片、物業情況等即時信息；同時支持通過手機端對機會點周圍商圈的情況進行評估，快速了解其周圍人口客流、客群畫像、競品分佈等情況，無需再費力去周圍走訪，手動記錄商圈信息。
盧永臣曾表示，Tims天好咖啡的擴店路線在長三角以上海、杭州為中心，北方以北京為中心，南方以深圳、廣州為中心，西南以成都、重慶為中心，然後再向周邊地區輻射。今年下半年，Tims天好中國也會加速三四線城市的開店步伐。門店拓張正如下圍棋一般，先有戰略上的布局，再有精準化的落子，而門店選址系統就像一位「軍師」，提供了客觀科學的決策支持。
Tims天好咖啡門店分布圖/圖源：GeoQ Ana
咖啡行業處於高速發展期，據艾瑞諮詢數據，預計至2024年，咖啡市場規模將達1917億元，2017-2024E年CAGR將達到31.4%，中國巨大的人口規模為消費品行業帶來無窮的想像。
較大的市場規模對各類品牌有足夠的包容性，行業尚未成熟，各品牌仍有大機遇：儘管咖啡行業不同模式下已經出現了具備領先優勢的企業，但中國咖啡行業尚處教育階段，無論是商業模式還是消費者需求都尚未定型，這意味着對各類品牌有足夠的包容性，能夠滿足消費者需求，或者有自己獨特定位、產品的公司，都在這個市場有着較大的發展機遇。
Tims天好咖啡在積極拓店的同時，也在不斷適應中國的本土化市場。咖啡是兼顧粘性和快速發展的增量市場，激烈的行業競爭也在培育消費者，擴大了消費群體，同時不斷推動咖啡企業不斷創新，提供更優質、差異化、多元化的產品和服務。
