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(轉載知乎)咖啡真的能喝出不同吗?
51楼 JosephHeinrich 2025-11-23 20:24

真的能。我不是专业的,而且我属于味觉比较钝感,就是好的坏的都吃喝不太出来的人。

但是总喝一种豆,换另一种后确实能有点不一样。

从口感上能感觉出来。比如我经常喝性价比高的几款,感觉挺好的。后来偶然喝了一次贵的,能明显感觉出来口感很顺滑,香味很醇厚。

或者能明显感觉哪款喝完了倍儿精神,哪款喝完了没用,就是喝个氛围和心气儿。

还有一种特别明显的。以前看书上写到香油味儿的咖啡,咖啡味的香油,一直不知道是个啥样子。今天终于得以见到真容。我不是专业的所以豆子看不出区别。香油味儿那叫一个蹿鼻子,上头极了,打开袋子隔着几米都能闻到。冲出来的咖啡入口除了焦苦味,啥也没有了,喝多了还会恶心。P大诚不欺我啊。



作者:闲鱼养成记

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52楼 JosephHeinrich 2025-11-23 20:25

喝茶的人应该能好理解咖啡的不同。

如果你泡了两杯完全不同的茶,对比喝,一下子两种茶的区别就出来了。例如云南白茶和糯米香的滇红,对比强烈,基本上不了解的人一下子就能说出两种茶的区别,云南白茶果香味,喝起来甘甜。糯米香滇红,糯米香,喝起来温暖舒适。但如果,单独和其中一种,例如喝糯米香滇红,你确实会喝出糯香,但除了糯香就基本上没有其他的感觉了,醇厚的感觉也很难感觉出来。单独喝云南白茶,果香很简单就能喝出来,但甘甜不一定能感觉出来。很多喝的比较多的人,就已经不需要对比了,不同茶的风味感觉已经融汇在他们身上了。

就给你一杯咖啡让你品味道,怎么可能品出来呢,你应该同时准备两杯不同的咖啡,对比喝才能喝出来不同。两杯不同的品牌的矿泉水对比喝也能喝出来不同。可口可乐和百事可乐也不同,更别提什么崂山可乐、天府可乐了,一旦有对比,马上就有不同。但也得承认,有人确实喝不出来。



作者:GoHome

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53楼 JosephHeinrich 2025-11-23 20:25

鹿溪:


加上奶确实就差不多了。

口感和味道差别比较细微,基本要喝纯咖啡而且现磨现喝才能喝出。不过好豆子的咖啡醇厚感确实非常明显,如果你的状态确实是放松闲暇的,差别会很大。

如果是牛饮提神的,差别确实不大。

54楼 JosephHeinrich 2025-11-23 20:25

东方晓:


可以的,喝久了就行

55楼 JosephHeinrich 2025-11-23 20:26

微信用户:


56楼 JosephHeinrich 2025-11-23 20:26

且听风吟:


好喝的咖啡喝不出来,难喝的咖啡一口吐

57楼 JosephHeinrich 2025-11-23 20:26

Arisp:


手冲咖啡确实能喝出来不同,意式加奶加糖我也觉得都差不多

好喝的手冲就像茶叶,豆子得好,冲泡手法也需要好。

好喝的手冲喝完嘴里舒服,有回甘,不好喝的手冲苦涩,喝完嘴里没味。茶叶也是这样

我自己冲,同样的豆子,水温控制不好,喝起来就是两种感受。

58楼 JosephHeinrich 2025-11-23 20:27

我以前也认为咖啡都一个熊样,星巴克、瑞幸还有速溶咖啡等等对我来说根本喝不出来差异,一直觉得它又苦又黑,必须加糖加奶才能入口,直到喝到了意式现磨咖啡……不知道啥豆子磨的,也不知道用的啥咖啡机….小小一杯,咖啡表面一层丰厚的油脂,香气扑鼻,小口慢品,虽然苦但并不强烈,入胃还很舒服,喝完口腔鼻尖里萦绕的都是咖啡香气,还有一点点油脂的腻滑感,瞬间恍然大悟为什么都说星巴克是刷锅水了。看来还是得偶尔见识一点好东西。




作者:有点厚度发挥

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59楼 JosephHeinrich 2025-11-23 20:27

荷兰豆:


喝了几年咖啡。感觉咖啡的上限不高。几百块一斤的咖啡,也就那个样。反而咖啡的下限很低。那些难喝的有橡胶味,塑料味,汽油味。

这和咖啡品种有关系。也和开封后保存不当有关系。因为买500g一斤的咖啡,每天喝1~2杯的话,那最少也要差不多一个月才喝完。那咖啡的不好的风味,保存不好,大概是第10天之后就容易出来了。

所以买咖啡要小袋小袋的买。喝完再买。买的贵,但是保存不好,10天后就变味了。还不如买新鲜的,便宜的。。

咖啡豆保存就4个点。

避光,阴凉,防潮,单向透气。

60楼 JosephHeinrich 2025-11-23 20:27

入口的东西、食物、饮料,本质是一样的。享受者的味蕾!

一道精美的美食,不同的食客,感知和评价是不同的。大部分人只会说好吃,再细问就不知道了。而老饕呢,遍历美食,阅历广博,能从食材、烹饪、配伍、调料、火候等给你一一道来。这个就是区别。
咖啡,也一样。你怎么品饮,是你自己的自由和选择。不过,你说的倒是没错,加糖、加奶以后,一位这两样东西太霸道了,咖啡原本的风味基本就被遮盖得差不多了。



作者:Traveller
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