江東霸王槍：

日本的中華料理和真正的本朝料理的差別其實類似美械國軍和美軍的差別。

公司里日本人說台灣料理很好吃的時候，一個台北出身的小哥給他們科普說其實沒啥台灣料理，日本人常說的台灣料理是粵菜加上部分福建菜

shirley薄荷藍：

上次去愛拔家的桂花樓吃飯，好奇點了海鮮炒飯

然後，我真的是後悔了，為什麼上來的是飯加上勾芡的蔬菜炒海鮮。。

對，你沒看錯，炒飯是用勾芡的醬汁淋上去的，勾芡的，勾芡。。。

作者：成都日本語教師FA
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在沒有進來點開問題全部的時候，腦中就是杏仁豆腐。沒想到題主也是在說這個問題。

因為這個印象太深刻就遠了我就稍微說一下。

日本留學的時候，在料理店打工一直都是我在做這個甜點。配好料的食品添加劑和牛奶一起煮就可以了，非常的簡單，口感和味道也不錯。以至於我回國後自己買各種配料也想做，可總是那裡配比不對哈哈哈哈。最主要的是日本朋友一直問我杏仁豆腐你在中國吃過沒，有沒有，味道怎麼樣，一不一樣等等。真的是搞得我一頭霧水，長這麼大從來沒聽過啊。還說是四川料理里的，我就更是一臉懵逼了。

現在好了終於來到四川的大成都了。問了很多四川人都沒有聽說過這個杏仁豆腐，根據描述都說是豆花。我還帶著在成都的兩個日本人學生到處去找，都沒有找到。

這是日本的杏仁豆腐。

這樣一看還真的挺像的，但日常可不是這種吃法。

像這樣才是日常的。

但不管如何好吃就行。

以上

微博：成都日本語教師FA

作為一個吃貨，我最愛各種嘗試，之前看到麻婆天津飯，我居然沒有嘗試，而且有種本能的厭惡。。。這大概就是吃貨的直覺吧。

日本的鍋貼還是不錯的。

豬肝炒的一般，我覺得是腌的不到位，腥味未除，且略老。

各種勾芡的炒飯，唉。。。他們不懂中國炒飯的精髓就是米要一粒一粒的，而不是一坨一坨的。

其實日本菜挺鹹的，只是不辣。

於是我偷偷帶上了小龍坎的干碟子，配烤好的牛肉，真是贊啊……

作者：張小貓
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作者：檸檬與砂糖
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今年9月到東京留學，認識了日本小哥哥，熟了之後吃過幾次飯。期間聊到了喜歡吃的料理，他很興奮跟我說他很喜歡中華料理，我問是哪些，他回答說:天津飯

和油淋雞，我:"Emmm？"

在上海的我好像之前沒有聽過油淋雞這個東西，可能是有類似做法但是叫法不同？

我:"其實中國沒有天津飯"

小哥哥:"えっ？！"表示了極其吃驚

不知道是不是一般經過日本改良的都叫中華料理，中國人開的比較地道的都叫中國料理？

雖然小哥哥知道了這個東西不是地道中國菜但是還表示很好吃，並且問我能不能試著做一做給他吃，我表情如下，畢竟之前沒做過菜，最會做的可能就是把菜都丟鍋里水煮一下做個湯了？

還有就是日本人民很喜歡麻婆豆腐，推薦一家叫味覺的四川菜，在東京虎ノ門，是中國人開的，有日本節目報導過，最辣的吃完給獎金。

雖然我自己一點辣都不能碰，但是那天帶了很能吃辣的朋友去，結果端上來整個店都辣的咳嗽 

放兩張圖吧，不要輕易嘗試啦

作者：匿名用戶
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日本人心中的 [中華料理] 口味多是沿襲上海菜和粵菜的清淡，當然還有不麻的麻婆豆腐，不辣的青椒肉絲等基本算是基因突變後的川菜

奇怪的中華料理之一 北京烤鴨

驚訝指數 五顆星！

北京烤鴨在日本普及率並不高，甚至大多數中華料理店並不會在菜單上列出來，基本要提前好幾天跟料理店預約才能吃到的SSR級天朝美食

但是，他們吃烤鴨為什麼只！吃！皮！

沒錯，一整隻烤鴨只吃外面那層酥皮，就像吃五花肉只吃豬皮，拋棄了美食的層次感，丟掉了那種肥而不膩的口感，講真，我是接受不來的。

鴨肉也不會再利用，直接扔掉啊。答主在料理店打工的時候發現，日本人其實很節約的，每次結賬的時候如果餐桌上還剩的有菜都會說一句すみません（對不住了）然後balabala拋出一大堆解釋，所以在天天見證「光碟行動」後，突然看到料理長把鴨肉全部扔掉時免不了驚嘆。

奇怪的中華料理之二 餃子

驚訝指數 四顆星

其實這都不能算中華料理了，在日本你只能看見煎餃，沒有大水餃！答主逛了無數業務スーパー（類似於食品批發超市，料理店採購食材基本就在這兒）連粽子和湯圓都看到了就是沒有水餃。

沒有水餃就算了，煎餃個頭小，皮超級薄，餡兒都是一個味兒，還我的豬肉玉米、香菇牛肉啊.....另外蘸料什麼的都很日系，別想用到陳醋和老乾媽

奇怪的中華料理之三 麻團

驚訝指數 三顆星

這就是普通的炸湯圓，味道上沒啥差別。不過他們是不是喜愛過頭了......

中華料理店有麻團當然不奇怪，但是拉麵店、居酒屋裡都有這個就說不過去了吧。擼完烤串再來個甜到齁的炸物，不膩嗎？

還有很多亂入的中華料理，等題主想到再更吧。

作者：硝酸銀
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給排第一的答案補充下。

中華料理：

同中國料理。在大眾中一般指按中國風味製作的菜式。

中國料理：

在中國發展出的菜式。大體分為北京菜、上海菜、廣東菜、四川菜。食材豐富，善用油脂。中華料理。支那料理。

《スーパー大辭林》

來日本第八年，覺得日本的中華料理就是「創意料理」。。。

十幾年前在中國熱播的《中華小當家》（日語叫「中華一番」），就是這種意淫的「中華料理」的代表。

日本人，特別是工薪階層和體力階層，大都非常喜歡所謂「中華料理」。這些「中華料理」，基本都是橫濱等早期通商城市發展出來的。

「中華料理」有幾大深受日本人喜愛的菜式——各種炒飯、煎餃、韭菜炒各種豬內臟、麻婆豆腐、炸蝦仁、炸春卷、以及難吃的令人髮指的「天津飯」和「中華炒麵」。

天津飯→天津人表示沒這個！！

還有勾芡！澱粉不要錢的勾芡！日本最有名的兩大中華料理，麻婆豆腐跟餃子，麻婆豆腐做的跟鼻涕似的（比喻，沒吃過鼻涕別問了）餃子就是煎餃比較多，油大煎的還賊硬。

池袋那些才是中國料理好嗎！好像請日本人組團去池袋正經中華料理店參觀一下啊！

作者：仙貝定製師阿澤
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阪泉君：

中華料理的扛把子就是炒飯，基本上炒飯=中華料理了，韓國也是這樣。炒這個烹飪方法在日本韓國都不是傳統吃法，日韓古代缺油，煎、炸、炒、蒸在它們的傳統飲食中幾乎是不存在的，基本不是吃冷的就是吃煮的。中國從很久之前的上古時期開始就有種麻榨油的傳統，日韓的氣候不適合種植大豆、麻這種傳統產油作物，後來美洲的花生、葵花同樣也不適合日韓。相比之下歐洲傳統上有橄欖油和黃油，西餐中大量的烹飪方法是煎、炸、炒這三樣。日韓從古至今飲食都是很單一的，農作物單一，蔬菜很少，就產點大米和水產，地形多山，農業、畜牧業都不發達。日韓現在的飲食習慣是經過世界其他地區改良的，炒菜、炒飯、拉麵、餃子就是和中國人學的。

國風學子沐子欣：

【中華飲食】10 日本人為啥用筷子？看中國美食走遍世界！

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由於拉麵（ラーメンRamen）在日本的火爆，好多外國人甚至中國人都認為拉麵是日本發源的，鄭重聲明！拉麵真的是來自中華的傳統美食！