狂翔：

記得看抖音上有人科普過，現代拉麵是黑船之後中國商人傳到日本的，三十年後日本搞出了拉麵機，然後就直接轉機械了

為什麼好的うどん強調手打ち，好的蕎麥強調手打ち，但是ラーメン就不需要手打ち我還是很懵逼的，也許是うどん和蕎麥比較垃圾不如拉麵符合ものづくりのニッポン，享受不到先端技術の枠を集めた機械ー製麺機？=============================

或者還有沒有這樣一種可能，日本拉麵本來就是窮人食品，主要就是給體力勞動者好好恰點碳水和油脂的。你擱這追求口感追求面的味道價格上去了工人不買賬你那麵攤還開不開了？有沒有可能這幾年拉麵走向高端市場反而發現湯比面更能賺錢，咱先整湯吧？

但是和窮人美食拉麵不同，之前就能做高端的そば和うどん那就是有強調手工作業的。

真看不下去了，評論里大量連個頭像都沒得機器號狂吹日本機器拉麵，還真當中國人生活在八十年代？就日本那面，純純的靠味精湯才能吃下去，浮浮囔囔，毫無口感，評論里竟然有人拒絕評價日本拉麵，轉而攻擊蘭州拉麵泡久了會浮囊！

tmd，你從秦始皇時期泡到現在，蘭州拉麵不僅會浮囊，還會成渣呢！

到底是哪個面半碗味精，一口面啊？

到底是哪種面上桌就浮囊口感啊？

倒反天罡！倒打一耙了算是。

這種「先不管我母國日本的面有多難吃，蘭州拉麵就沒有缺點嗎」的思維，完全是歐美意識形態里的無賴詭辯。

收錢的，消停點吧，日料在中國炒作出來的神話早破滅了！

劉延之：

突然想到，這個拉麵的拉，會不會是拉屎的拉。這樣就好解釋了。

大自在：

成本考量

- 機制拉麵相對手工拉麵，在大規模生產時能降低人工成本。不需要聘請大量熟練的拉麵師傅持續手工拉麵，尤其對於一些平價的、走量的拉麵店來說，使用機制拉麵有助於控制成本，從而在定價上能更有競爭力，吸引更多價格敏感型顧客。

bob56621517：

別說日本了,就說中國,

你能為手拉的麵條付出高於機制拉麵的錢嗎?

目前的機制拉麵的綜合性能就是高於手制拉麵,

手制拉麵就是吃情懷,你肯付錢嗎?

日本拉麵的起源主流的說法有兩個

一是明末清初朱之瑜潤日本，水戶藩藩主盛情款待，讓麵條仙人下面給他吃

朱之瑜吃過後說不會做別做，然後親手教麵條仙人下浙式撈麵，傳承到後來就變成了「拉麵」

這個段子應該是日本搞所謂「崖山之後無中華中國正統在日本」的營銷段子

更靠譜的是NHK電視台考證的

上世紀初北海道有一個飯館，當家菜是肉絲麵，廚師是個中國人，他做好一碗面後會喊一聲「好啦」

老闆是個營銷仙人，就把自家的面命名為「啦面」

勃濤使者：

機制在於出品穩定

手拉麵就看師傅

願不願意下功夫

只是用手把面捋成麵條形狀的手拉麵

還真不一定比機制面口感好

李琦：

日本手工:喲西，大大滴仙人！

中國手工:品控差，不衛生，配比不好，遠不如日本機制的。

什麼成分我不多說

得名Pro：

前面的環節好像還是手工吧