old smoker：

石家庄安徽板面

作者：鹏鹏
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咖喱饭。

现在中日韩东亚流行咖喱饭基本都是日式甜咖喱。日式咖喱相比于印度南亚原产地咖喱（玛莎拉），没有那么辛辣刺激。日式咖喱加入果泥奶油等中和辛辣味。更符合东亚人口味。

睫毛在跳舞：

炸鱼薯条。

差不多10年前，我第一次吃这个菜是在加拿大的哈利法克斯，虽然有点油腻，可鱼炸得脆脆的，沾上那个白色的甜酱还是挺好吃的，不能总吃，偶尔吃一次还是蛮开心。

后来去伦敦开会，接待方招待了一顿英国老米字旗正宗炸鱼薯条，因为在加拿大吃得那顿觉得不错，我还挺期待，结果发现同样非常油腻，鱼肉还软趴趴的，最重要的是不知道是不是油不好，整个鱼和薯条都有一股子说不出的怪味儿，因为体验不好就没拍照。

去年来了南非，有一天不知道为什么就又突然想吃炸鱼了，于是在Uber Eats

选了一家评分高的饭店叫了外卖，但是其实没有很高期待。

菜来了卖相确实不怎么样，但是吃了一口发现鱼肉很嫩，虽然不是那种脆脆的感觉，也是软趴趴的，但是口感比英国的好太多了，最关键的是正常的咸咸的味道，没有英国的炸鱼薯条那一股子怪味儿。两根香肠，一块儿煎鱼一块儿炸鱼喝了一瓶南非红酒，大满足。

我觉得英国不愧是美食荒漠，炸鱼薯条这种老米字旗英国菜都没前殖民地做得好吃。

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再说个国内的。

我长春人，长春号称有五大“本地”美食：

1.正宗四川麻辣烫

2.正宗云南过桥米线

3.正宗西安凉皮

4.正宗台湾手抓饼

5.正宗朝鲜烤冷面

关于麻辣烫，我问过四川的小伙伴，他们根本就不吃这玩意儿，更别说东北的麻辣烫一般还加麻酱；

关于米线，云南的跟东北的完全是两个物种。

云南的：

东北的：

东北的过桥米线是一大堆米线和肉菜混在一个大锅里，15块钱肯定吃饱，主打一个量大简单粗暴。

凉皮手抓饼也是跟当地的有一些区别。

至于东北的跟当地正宗的比哪个更好吃，我觉得每个人口味不同，见仁见智。

问题是最后一个。

我是真不相信主体朝鲜有卖烤冷面的…………

作者：睿智铭殇
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作为一个碳水脑袋

那就不得不提——东北正宗四川麻辣烫

东北正宗四川麻辣烫

以及——东北正宗云南过桥米线

东北正宗云南过桥米线

还有——东北正宗石家庄特产安徽太和板面

东北正宗石家庄特产安徽太和板面

作者：游牧由
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那我就要讲一款快要绝迹的相对正宗货了：

锅盔。

不知道读到这个回答的你有没有疑惑过，

这种几乎全国各地都有卖的玩意儿跟它名称的字面意思明明一点都对不上号。

这东西的名字来源，目前比较可信的是大约秦汉那一阵儿士兵行军时用绳子穿在身体前后的干粮大饼。

有多大呢？ 大铁锅那么大。

有多厚多硬呢？ 可以客串前胸后背位置的盔甲。

经过大约两千多年的流传演变至今，它的原版长这样：

参照物为家用最大码菜刀。图为将近六分之一大小的一块锅盔，你们试着脑补还原一下。

从剖面可以看到，相比起军粮为了压缩体积而追求的密度，它已经松软到比较接近现代意义的大饼了。

而且讲道理，口感和味道都挺不错，就着凉白开干嚼，会吃到满嘴的小麦香甜。

可惜这玩意儿注定会慢慢绝迹，如现在这般退居大西北的N线小镇存活。

因为它太不城市化了，在现代城市里顶多只能卖个噱头，而噱头一般是难以长久的。

当然，类似处境的远不止它。饮食舶来品也经常会有这种问题。

比方说法棍

/黑麦

/碱水面包

，我相信多数东亚人不会喜欢正宗老欧洲货，日式做法奠定了它们在我们心目中“点心”的定位。

就像锅盔的公认含义从主粮变成了小吃一样。

超蝙嘴甜：

延吉冷面吧，，因为我吃的不正宗的都是材料包，那个汤只是咸咸的带有微酸的还好，但是正宗的汤味道中还有很明显的甜味和很明显的醋味，对我来说咸甜酸都很明显的话结合起来就比较奇怪了，当然也有可能这也不是正宗的，蹲一个延吉的伙伴和我说一下是不是正宗的汤是这个味道。

不过汤我虽然喝不惯，但面线真的很好吃，滑溜溜的很清爽爽口

刘启：

肉夹馍

我大学后门一个卖肉夹馍的，太好吃了，可是那会儿没啥钱，一个星期只能吃两次。

后来去了西安，买了最正宗的肉夹馍，发现好干啊，不好吃。

介挨骂的问题邀请我······

直接来，本地的老豆腐没有饶阳的好吃，最后撒上的韭菜末真提味，也没有我老婆家的鸡丝豆腐脑好吃清淡鲜香，虽然这条可能不太符合问题，但我也要痛快痛快嘴。

还有煎饼，现在能有几家把煎饼果子的煎饼摊的有酥又脆，加根果子拿到手里马上咬也就旁边的焦边带点脆口，旁边打着煎饼果子旗号的山东大煎饼电鏊子的没那些讲究的两分钟一套，生菜萝卜丁加一根果子的拿着都掉渣，一口酥脆，人家也不用什么绿豆面参杂合面的没有什么骨头汤和面，也不分生熟葱，就是棒子面加点白面做出来就是酥脆，人家也刮鸡蛋还是脆的到哪说理去。

还有浆子咱这的就是要有锅烧味，我是真不爱喝，一般都和杯装的齁甜的浆子，只有想吃浆子白豆腐的时候才会来一点在撒点盐。

还有卷圈，把两端封严实了有那么难吗？问过说封严不正宗，好吧一口咬下炸了不知道多少天的油在嘴里爆开，窝了得有二两油那个腻呀，五一去黄骅也吃了一次卷圈，人家就能封的严实，外边油豆皮酥脆，里边豆芽配着酱豆腐还流汤呢，咸香咸香。

最后外地的友友不要来洪湖里以及丁字沽还有子牙里这片了，没好吃的，没玩的，口碑很差本地来着都绕着走。

作者：一首写苟且的诗

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灰色的狐狸：

众所周知，兰州拉面一般都是青海的才好吃

1.肉夹馍，西安的肉夹馍肉多油多，吃着吃着连纸质的包装袋都被油浸透了，实在无福消受，本人很喜欢吃肉，但不喜欢吃太肥的。

2.冰粉，最主要的原因是不够甜，四川口味不怎么甜，就连连锁品牌的奶茶在那边的甜度也比苏南这边差一截，我在苏锡常喝奶茶都是全糖，在四川觉得四川的甜品糖少的没法吃

3.以马卡龙为代表的众西式甜品。这个跟四川甜品正好反过来，糖不要钱似的使劲放。那马卡龙，甜甜圈是给人吃的么，吃一口直接齁死，冰激淋我吃着都没问题，低温下糖会更甜，没想到却被这些常温甜品打败了

4.蔬菜沙拉。沙拉怎么吃都像在吃草，浇完沙拉酱真是既不健康又不好吃。浇凉拌汁不比那个b沙拉酱好多了，又好吃又比沙拉酱健康，脂肪和糖的量都大大减少，除了可能盐多一点

5.咖啡 美式比较淡，不太苦，但喝起来一股中药味。是真苦，加了常规两三倍量的牛奶还是苦的不行。出国前有时还觉得国内咖啡糖加的多喝起来不那么苦，出国后也不嫌国内咖啡甜了。大概咖啡和那些甜品一定是一起出现的，极甜和极苦中和一下，追求一个刺激

作者：韩服第一男枪

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