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提起日本美食，大家第一反應肯定是壽司和刺身，這兩種食物是日本享譽世界的美食。日本的壽司分為兩種，一種比較高級，另一種是偏平價的，平價壽司也算是一種快餐食物，除了壽司，還有飯糰也是日本便利店常見的美食。快餐食物的特點就是便捷和平價，一般適合上班族和學生黨，說起日本的快餐食物，大家應該都能想到壽司和飯糰，但是在日本銷量最好的快餐食物並不是壽司，也不是飯糰，而是日式牛肉飯。
大家都知道日本和牛的價格不低，那麼日式牛肉飯普通上班族消費得起嗎？日本普通的日式牛肉飯的價格並不高，跟其他的快餐食物相比並不貴，日本也不是所有的牛肉都是和牛，還是有一些進口的牛肉和平價的牛肉，現在的日式牛肉飯就是用平價牛肉製作的。
但是追溯到日式牛肉飯剛剛出現的年代，那時候是用和牛牛骨上面剩下為數不多的牛肉製作的。最開始日本人不吃牛肉，大概是受到中國傳統文化的影響，古代中國發展農耕經濟，認為牛是忠誠的朋友，是勞動的重要工具，所以一般不吃牛肉。只是後來西方文化的傳播，促使日本人對牛肉有了新的理解，牛肉開始在民眾間普及。
但是沒過多久，日本人又吃不起牛肉了，因為和牛的名氣大漲，但是和牛的飼養成本越來越高，牛肉的價格大部分普通人都承受不了。牛被宰殺後，牛骨頭上面會剩下一些肉，當時的人為了不浪費，就把這些肉一點點剔出來，這些肉比較薄，而且有些已經很碎了，直接賣是賣不出去的。餐飲店就用這些牛肉製作成日式牛肉飯，這道牛肉飯的價格不高，又讓普通人吃到牛肉，日式牛肉飯在日本就迅速流行起來。
到現在日本不僅有和牛，還有普通人能吃的得起的平價牛肉，但是日式牛肉飯仍然採用薄牛肉的做法。在日本，日式牛肉飯也叫做牛肉丼飯，其實跟國內的蓋澆飯很相似，同樣是很受歡迎的快餐，很多上班族在難以抉擇中午吃什麼的時候，就會選擇牛肉丼飯。
日式牛肉飯一般用比較深的碗盛放，下面是米飯，上面有一層牛肉和醬汁，還有洋蔥、蔥花和紫菜，最上面打一個生雞蛋，吃的時候把生雞蛋和牛肉跟米飯一起拌開。好吃又不貴的日式牛肉飯，你吃過嗎？
